yo confieso (tartar de salmón y aguacate)

el asalta blogs

Recuerdo las primeras veces en mi vida que me confesé. Como ya os he contado alguna vez, mi infancia transcurrió en un colegio de monjas y cuando llegaba la edad de la Comunión aquello de las confesiones era muy habitual. Venía un sacerdote de un colegio de curas cercano, con una cara de buena persona que hasta asustaba (el padre Abel,se llamaba) y allá íbamos todas a contarle nuestros pecados. Yo lo pasaba fatal porque me daba una vergüenza terrible contarle a aquel hombre que me aprovechaba del privilegioo de ser la hermana pequeña, y que, en ocasione,s (solo en ocasiones, y no recuerdo bien, pero probablemente de manera justificada) le hacía la vida imposible a mis herman@s, y cuando estaba sentada en el banco de la capilla esperando mi turno era el único pecado que se me ocurría. Entonces lo que hacía era ir preguntándole a mis compañeras, una a una, que iban a decir, y yo, ni corta ni perezosa, ya me hacía un esquemita estupendo con unos pecaditos la mar de cucos para decirle al Padre Abel."Contesté mal, no hice los deberes, me enfade con mi compañera, . . ." eran los mas socorridos . . . eso si, a la penitencia le aumentaba un par de padrenuestros por haberle mentido al cura, esperando a que Dios, así, entre él y yo, me perdonase. Después de la Comunión dejé de confesarme porque total no hacía mas que inventarme pecados, y era peor el remedio que la enfermedad. Pues resulta que ahora tengo que volver a hacer uso del 4º sacramento porque he robado. Si amig@s, como si de la gran película de Hitchcock se tratase he de decir "YO CONFIESO", confieso que he robado. Ya hice mis pinitos cuando hace un par de meses robé a mi madre (véase aquí), pero ahora resulta que formo parte de una banda organizada, y cada mes. yo y un montón mas, realizaremos un hurto y os lo vendré a contar. Si, si, una panda de chorizos, eso sí, mucho mas honrados que otros que andan por ahí gobernandonos y tal, y para procurar alcanzar el perdón divino voy a repasar los pasos a seguir para una correcta confesión y así obtener la absolución:

1. Examen de conciencia: lo estoy haciendo, reconozco que he hecho mal. He robado.
2. Arrepentirse de los pecados: Ufff!!! Pues va a ser que no me arrepiento, es mas, me ha encantado!!!
3. Propósito de enmienda: SSSSSSSSSI, prometo que a "Gastroadikta"no le volveré a robar, por lo menos de momento.
4. Confesarse al sacerdote: En este caso sacerdotisa, se llama Conxy (del blog Gastroandalusi) es la jefa de la banda. Sabe mi pecado desde hace unos días.
5. Cumplir la penitencia: Me he comido lo que he robado, pero para nada ha sido una penitencia, mas bien todo lo contrario . . .

Diossss!!! igual que cuando era pequeña, otra vez a mentirle al cura . . . así no hay manera . . . En fin, que lo siento mucho Anna por haber entrado en tu cocina y haberte robado la receta que hoy os traigo. Si queréis ver las demás recetas hurtadas de este fantástico blog no tenéis mas que entrar en "Gastrolandalusi" . Y aquí os dejo mi valioso botín.

http://www.gastroadikta.com/

Tartar de salmón y aguacate(aquí podéis ver el original)

Ingredientes:

• 300 gr de salmón fresco sin piel y sin espinas
• 100 gr de salmón ahumado
• 2 aguacates medianos maduros
• 30 gr de pepinillos
• 30 gr de alcaparras
• 1 cebolleta
• 1 limón
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de tabasco
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• 1 cucharada de cilantro picado
• sal 
• Pimienta negra recién molida

Cortamos el salmón fresco en dados lo mas pequeños posible.Añadimos el salmón ahumado, los pepinillos, las alcaparras, la cebolleta, los aguacates y el cilantro, picado todo lo mas fino posible. Mezclamos y reservamos en la nevera con los huesos de los aguacates dentro para que no se oxide. En un bote mezclamos el aceite, dos cucharadas de zumo de limón, la mostaza, el tabasco, la sal y la pimienta negra. Antes de servir agitamos bien el aliño y lo añadimos al tartar. Mezclamos bien y rectificamos de sal y pimienta. Colocamos en un plato un molde de aro y lo llenamos de tartar apretándolo bien para que quede compacto.

tartar de salmon y aguacate

express: bionade

Os aconsejo que si tenéis sed y os queréis refrescar de verdad os toméis un bionade.

Bionade es un refresco puramente biológico hecho mediante la fermentaciones de materias primas naturales. Los hay de un montón de sabores, frutas exóticas, raíces o hierbas aromáticas son los ingredientes esenciales de este refresco que maravilla a todo aquel que lo prueba. Y esta es la selección que me ha enviado Bionade y que os puedo decir que son una delicia.

http://www.bionade.de/

el mesías (bollos de leche)

Después de una tarde loca con la casa llena de niños, el viernes por la noche, cuando todo se quedó en silencio, me senté en el sillón con una cerveza y me puse a ver la tele. Tonta de mi, se me ocurrió poner la cadena cultural por excelencia (telecinco) y de pronto empezaron a acontecer una serie de sucesos extraños. No se si es que la cerveza empezaba a hacer efectos en mi o si estaba viviendo unas series de continuos "Deja vu" (ou como carallo se escriba), pero lo cierto es que no daba crédito a lo que estaba viendo. Por un momento creí que se trataba de  un reportaje de la visita del Papa o de la boda de los príncipes (por eso digo lo del "Deja vu" ). Un reportero todo trajeado iba retransmitiendo los lugares por donde iba a pasar la comitiva, donde se iba a sentar tan magnifica excelencia que estábamos esperando, con que cepillos la iban a peinar, las escaleras que iba a bajar . . . luego empezaron a hablar de la persona en si . . . que si se iba a enfrentar con la dura realidad . . . que si había pasado los peores meses de su vida . . . que había sacrificado todo por estar ahí . . . pues nada, que digo yo que como estamos viendo una cadena instructiva-educativa-pedagógica, que igual traen a algún superviviente del holocausto nazi . . . o quizá un pobre desahuciado sin trabajo y cinco hijos . . . de pronto, con una música melancólica total, propia de Patrick Swayze cuando se convierte fantasma en "Ghost", al presentador (un premio ondas, que todo hay que decirlo), se le llenan los ojos de lágrimas y proclama a los cuatro vientos el nombre de la invitada en cuestión . . . creyendo que iba a parecer el Mesías por aquellas escaleras, dejé mi cerveza apoyada en la mesita auxiliar, por si de la emoción derramaba alguna gota en mi preciado sillón, y sin mas, allí apareció, tal cual Moisés surcando las aguas,Belén Esteban, que se había vuelto de Benidorm, una vez mas hablando de su Andreilla y de lo infeliz que fué en "Ambiciones" . . en dos palabras, im-presionante . . . si, lo sé, la culpa es mía(debería des-sintonizar ese canal de la televisión) . . . de golpe me bebí la cerveza que me quedaba y cambie "ipso facto" de canal, no sin antes ver como sus compañeros la recibían como si viniese de cumplir condena en una cárcel colombiana . . . y el publico entregado, aplaudiendo sin parar, algunos lloraban, parecía que estaban viendo una aparición de  la virgen de Fátima en lugar de a la ex de Jesulín(ese gran matador famoso porque le llenaban la plaza de bragas). . . solo faltaba que alguien se le acercara con un bebé en brazos para que le tocara o le pasase el billete de la lotería por la espalda . . .en fin amig@s, que como ya dije varias veces, España es el país de la pandereta, . . que ahora va a resultar que la Esteban es una mártir y que vamos a tener que hacerle un monumento por haberse curado la depresión, y, lo peor de todo, es que estamos tod@s con la nariz pegada a la tele viendo lo recuperada que está, porque casi igualó en audiencia a los partidos Madrid-.Barça . . .  pues nada, arriba la Esteban, el nuevo Mesías . . . lo que si le noté es que tenía cara (y cuerpo también) de mucha salud; estoy segura que en estos meses de ausencia se debió de tomar unos cuantos bollos de leche como los que os traigo hoy. He de deciros que la receta es del mejor blog del mundo mundial del universo (por lo menos para mi) "Secretos de Pastelero", del cual soy fan number one y del que os aconsejo que os hagáis seguidores ya mismo.

Bollos de leche

Ingredientes:

• 400 gr de harina
• 100 ml de leche templada
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr de azúcar
• 20 gr de levadura fresca
• 1 huevo
• 1 huevo batido para pintar los bollitos

Ponemos en un recipiente 70 gr de harina, la levadura y 30 ml de leche. Lo mezclamos y reservamos tapado con un trapo húmedo  a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, unos 20 minutos. Añadir el resto de los ingredientes y amasar hasta que la masa tenga una textura elástica como la de un chicle. Untamos un bol con un poquito de aceite y ponemos la masa dentro. Volvemos a tapar con el trapo húmedo y dejamos reposar otros veinte minutos. Untamos una superficie lisa con un poco de aceite y comenzamos a amasar de nuevo dándole una forma de cilindro. Dividimos en porciones de unos 70 gr y formamos con cada porcion una bola. Las dejamos reposar cinco minutos y volvemos a trabajarlas para darles la forma ovalada del bollo de leche. Colocamos en una bandeja de horno. Precalentamos el horno a 50ª, una vez alcance la temperatura apagamos y metemos los bollos de leche 20 minutos. Sacamos y le hacemos unos cortes  longitudinales y los bañamos con huevo batido. Volvemos a meter en el horno de nuevo precalentado a 50º  10 minutos mas. Sacamos y le añadimos azúcar(para que queden como piedritas de azúcar ponemos unas cucharadas de azúcar en un vaso le añadimos unas gotitas de agua y agitamos). Cocemos en el horno a 200º unos 10 minutos. Si queréis ver un estupendo tutorial de como se hacen pinchad aquí, que Miguel Ángel (la mano de obra de "Secretos de pastelero") os lo explica mucho mejor que yo.

bollos de leche

para mi (bizcocho de leche condensada y virutas de chocolate)

Tenéis que perdonarme, pero la entrada de  hoy me la dedico a mi misma. "Que ególatra, la tía", os diréis algunos . . . para nada,no soy nada egocéntrica ni narcisista, mas bien todo lo contrario, pero es que resulta que hoy estoy de doble celebración. Primero, hoy es el día de mi Santo. Así que si conocéis a alguna Teresa a parte de a mi, podéis felicitarla que seguro que se llevará una grata sorpresa ya que hoy en día esto de celebrar los Santos no se lleva nada; por mi no os preocupeis, que como veis , ya me felicito a mi misma. Y por otra parte hoy hace un año que nació este blog . . ."Hace tiempo que tengo este proyecto en mente, pero entre unas cosas y otras no me ponía con ello . . . Mañana es el día de Santa Teresa, es decir, mi Santo y me voy a autoregalar este blog". Hace un año y un día, una especie de locura transitoria se apoderó de mi e hizo que escribiera estas letras en una plantilla de blogger, que ni siquiera sabía muy bien como funcionaba. Al día siguiente, es decir, hace un año, publiqué mi primera entrada y en ese momento nació "Endulcémonos". He de decir que, después de 365 días, lo único que me ha dado este blog han sido alegrías . . . Los primeros seguidores, los primeros comentarios, las primeras fotos de mis recetas hechas por vosotr@s, han sido unas pequeñas satisfacciones personales que me han animado a seguir embarcada en esta historia . . . Este personal cuaderno de bitácora ha sido mi vía de escape, mi desahogo, mi protesta y mi diario a lo largo de este año . . . Así que sigo siendo un poco petulante (permitidmelo solo el día de hoy), y me doy las gracias a mi misma por haber tenido esta genial idea y por haber tenido el valor de publicar la primera entrada (que no sabéis la vergüenza que me daba), ya que después de ella las demás vinieron de carrerilla . . . En fin, amig@s, que aquí sigo un año después (quien me lo iba a decir), con mis aventuras y desventuras, tratando de haceros el día un poco mas ameno o que por lo menos os pueda sacar una sonrisa de vez en cuando . . . Felicidades a tod@s vosotr@s también, porque, como ya he dicho una y mil veces, y no me canso de repetir, sin vuestra presencia "Endulcémonos" no existiría . . . La primera receta que publiqué fue, como no podía ser de otra manera, la de mojitos, pero como me parece un poco fuerte invitaros a uno a estas horas de la mañana, mejor lo celebramos con este esponjoso bizcocho ideal para acompañar con el café.

Bizcocho de leche condensada y virutas de chocolate

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 4 huevos
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura
• 100 gr de virutas de chocolate

En un bol amplio echamos la leche condensada. Vamos añadiendo los huevos uno a uno sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado, ayudandonos de unas varillas. Añadimos la mantequilla en pomada y seguimos batiendo, ahora ya con la batidora, para que no queden grumos. Añadimos  la harina poco a poco, tamizada con la levadura. Por ultimo, echamos las virutas de chocolate. Vertemos todo en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 30 minutos.

bizcocho de leche condensada y virutas de chocolate

exprres: María

Empezamos la semana con un post express. Ya hacía mucho tiempo que no recibía nada vuestro y ayer María me sorprendió con este rollo de carne. Es uno de mis platos favoritos, la receta la podéis ver aquí. Ella lo ha acompañado de arroz blanco lo cual me parece una opción de lo mas acertada.

rollo de carne de María

Muchas gracias María por contar con una de las recetas de este blog para comer en familia.

A los demás, como siempre, muchas gracias por seguir por aquí . . . Mañana vuelvo!!!!!!!

en blanco (apple pie)

Hace ya unos cuantos días que quiero escribir una entrada. Primero una serie de problemillas técnicos (mi ordenador está la borde del fallecimiento y cada vez cuesta mas hacer cualquier cosa en él) me ha impedido publicar nada, y ahora, que mi vestusta computadora está en la mejoría de la muerte y me ha permitido entrar en el blog, acontece lo peor que me podía pasar . . .  estoy en blanco . . . la inspiración, ese brote de creatividad necesario para poder contaros una historia en condiciones, se ha ido de mi . . . será para no volver???? . . . espero que no, y que tarde o temprano vuelva a ser tan elocuente como antes de la época estival. . . si es que los gallegos no estamos acostumbrados a un verano tan espectacular como el que hemos tenido (y que todavía no se ha marchado), y claro, tanto sol en mi cabeza ha mermado el pequeño estímulo creador que había en mi . . . No pasa nada, estoy segura de que Cervantes no escribió "EL Quijote" de un tirón, y que, entre molino y molino, algún lapsus tendría . . . si es que esto pasa en las mejores familias (que diría mi abuela); vamos, digo yo que no seré la única persona en el mundo que tenga un bloqueo mental . . . Recuerdo el pánico que pasaba en el instituto por quedarme en blanco en un examen, cuando oía a algún compañero decir: "Cielos, me lo sabía todo y me queda en blanco . . ." , yo no podía evitar ponerme a temblar porque o bien ya iba en blanco de casa y no había nada que hacer, o bien me lo sabía y si por una vez que tenía preparada la dichosa prueba escrita me quedaba en blanco estoy segura de que me hubiese muerto en el momento. . . Por suerte, nunca me pasó . . . En fin querid@s amig@s he de deciros que espero y deseo que pronto me vuelva la inspiración divina  . . . Entre tanto me voy a sentar en mi balcón a, mientras los primeros rayos de sol empiezan a calentar, comerme un trozo de una exquisita tarta de manzana, a ver si, entre bocado y bocado, alguna ilustración sobrenatural vuelve a mi y  se me ocurre algo de una vez!!!

Apple Pie

Ingredientes:

• 375 gr de harina
• Una pizca de sal
• 180 gr de mantequilla
• 70 ml de agua helada
• 1Kg de manzanas
• 100gr de azúcar blanco
• 100gr de azúcar moreno
• Otra pizca de sal
• Dos cucharadas de canela
• Una cucharada de nuez moscada
• Dos cucharadas de harina
• !/2 cáscara de limón rallada
• Una cucharada de mantequilla

Se mezclan los 375 gr de harina con la pizca de sal y la mantequilla cortada en dados muy pequeños y se mezcla todo hasta que parezca miga de pan.Se añade el agua helado y se amasa lo justo para que esté todo integrado. Se hace una bola, se envuelve en papel film y se deja enfriar en al nevera al menos una hora.

 Mientras tanto pelamos y cortamos las manzanas. Hay dos opciones, o cortar los gajos sin ser excesivamente delgados o cortarlos lo mas fino posible, yo ya he probado de las dos formas y he de deciros que prefiero la segunda ya que los gajos de manzana al estar cortados muy finos en la cocción se acaban deshaciendo y el relleno de la tarta queda como una especie de compota, de la primera forma los gajos quedan blandos pero enteros, pero la tarta está igual de sabrosa así que queda a vuestra elección. Mezclamos los azucares, la canela, a nuez moscada, la sal y las dos cucharadas de harina y lo vertemos sobre las manzanas. Reservamos en frío. Precalentamos el horno a 200º. Cortamos la masa en dos trozos, uno mas grande que otro- Extendemos la mitad grande con un rodillo hasta que quede un grosor de 3mm. Forramos el molde dejando que sobre 1cm de masa por fuera. Rellenamos con las manzanas intentando que queden lo mas prensadas posibles y echamos el jugo que hayan soltado. Añadimos la ralladura de limón y la cucharada de mantequilla. Extendemos la otra mitad de la masa hasta alcanzar el grosor deseado y tapamos las manzanas. Sellamos bien con la masa que quedó por fuera. Bajamos el horno a 150º y dejamos cocer la tarta hasta que esté dorada, mas o menos unos cuarenta minutos dependiendo de la potencia del horno.

Apple pie