Un día de furia (magdalenas de cacao)

"Un día de furia"  es una película estadounidense de thriller psicológico  estrenada en 1993 y que trata sobre la tensión y la frustración que genera en muchas personas la vida moderna en las grandes ciudades. El personaje protagonista del filme decide enfrentarse a las adversidades, y lo hace de forma violenta. Otras muchas personas en la vida real quisieran enfrentarse también, aunque de forma menos violenta, pero no lo hacen por civismo, y a cambio sufren estrés y otros males resultantes de la tensión . . . si es que a veces es mejor coger una cerilla y plantar fuego a todo, pero no, hay que mantener la calma,no ser violento. . .y así estamos...desquiciados. . . Hoy me levanté a las siete de la mañana, me hice mi zumo de naranja y me lo tomé con unos cereales mientras leía las noticias en la prensa digital...y a partir de ahí a hacer saltos acrobáticos hasta la hora de dormir. . .  Mientras me alisaba el pelo después de una ducha de dos nanosegundos oía llover de manera torrencial, osea que mi trabajo con el cepillo me iba a durar hasta el portal, luego mi pelo se empezaría a encrespar,hasta llegar al punto de parecer un pubis andante ( ya, no es nada fino y tal, pero las mujeres que me estén leyendo se que me entenderán). . . Me crucé con mi marido en la cocina (literalmente) ..."chao, me voy" ...."MMMnnnnmm"(su manera de decir "Buenos días cariño, conduce con cuidado, que bien te quedó el pelo hoy).... Después de pasarme una mañana de perros en la caótica ciudad de Vigo, todo lleno de luces eso si, y a partir del día uno con nieve también, pero con un atascazo de cojones (porque siempre me toca en el carril que no avanza, y veo de reojo a los del otro lado que van a mil por hora y yo parada como una gilipollas....???? )volví a casa...Me volví a cruzar con mi marido (otra vez literal) "Chao me voy" ( esta vez fue él)...."chao mi amor, que tengas una buena tarde, no mates a nadie y corre mucho detrás de los malos"(en realidad me quedé en chao, pero el resto se lo dije telepaticamente, que yo se que el me entiende)...Comí algo rápido y me fui corriendo a llevar a mi hija (para mas información aqui) al colegio. . . al volver pasé por el súper a hacer una minicompra, la dejé en la cocina, hice los bocadillos de la merienda, preparé una mochila y me fui corriendo con mi hijo (¿os acordais?) al dentista..."Mamá, ¿me cambio ya?". . . "No, hombre, no, que después tienes tiempo de sobra"....La cita era de unos quince minutos, me puse a ojear el  "Hola" y cuando miro el reloj habían pasado cuarenta y cinco minutos...."Mira , tarda mucho?? , es que me tengo que ir"..."Es que le juntamos esta cita y la siguiente en una y tiene la boca llena de espuma, por lo menos diez minutos mas". . . "Pues mira ahí queda, yo me voy, mi hija pequeña sale del colegio y no tengo quien la recoja". . . fui a la sala donde estaba mi hijo "mira me voy, cuando salgas de aquí vete al cole, te espero allí para darte las llaves" . . . "MMMnnnmm" ,contestó("es tan igual a su padre"", pensé mientras saltaba las escaleras de tres en tres....corrí cual gacela, con mis botas de tacón,bolso y paraguas en mano hasta mi casa....subí, cogí la mochila que había preparado antes y volví a bajar, corriendo de nuevo está vez añadiéndole a la estampa una mochila rosa llena de cosas.... Recogí a mi niña en el cole, esperando en la puerta impaciente a que llegará su hermano, entre medias, me llamó la dentista para darme unas indicaciones que si os digo la verdad no me acuerdo ni de una porque mi cabeza iba a doscientos por hora...llegó Ángel le di las llaves de casa "corre, cambiate, que no se porque rayos no fuiste ya cambiado, coge el bocadillo y vete a esgrima...apura que no llegas". . . yo me fui calle abajo con mi pequeña, hoy era su primer día de piscina desde el curso pasado y no podíamos faltar. . . Llegamos a un gimnasio recién inaugurado, embrollado, desordenado, confuso y lioso...allí dejé a mi pequeña. . . me fui corriendo a hacer unas compras pendientes y volví .... esperé a que mi pequeña se duchase sin quitarle el ojo al único enchufe que hay en todo el vestuario infantil...otra madre hacía lo mismo...las dos apuramos a las niñas. . . "venga sécate.. la ropa.. los zapatos..."y así, dando una zancada, pasándole por la espalda y dándole un pequeño empujoncito llegué la primera al enchufe, y ahí, tan digna, sequé la melenaza de mi princesiña....corrimos calle arriba,con los tacones, el bolso, el paraguas, la mochila, la bolsita de la merienda e Inés, todo colgado de los brazos, cual árbol de Navidad llenito de adornos,...Ángel ya tiene doce años pero aún así no me gusta que esté mucho rato solo en casa . . .lavadora, recoger, preguntar lecciones para los exámenes de mañana . . . " ¿Que hay de cena" . . . "mierda, la cena"...y cuando me iba a coger la cerilla para plantarle fuego a todo con nosotros tres dentro, cuando me iba a poner a gritar por el balcón "NO PUEDO MAS" (tipo Michael Douglas, en la mencionada pelicula del principio) , llega mi princesiña y . . . "Mami, ¿mañana desayunamos magdalenas?" . . . y claro, viene así, mi pequeñita (que andamos todo el día a la gresca, somos taaannn iguales) con esa cara de zalamera, dándome abracitos por todo el pasillo, que aunque parecía que me había pasado un camión por encima, me puse a hornear el almuerzo de mis chiquitines . . . ahora estoy desfallecida a punto de meterme en la cama,con mi pelo encrespado hasta el infinito (ahora parezco un pubis andante zombie) no creo que aguante despierta a que llegue mi querido marido, así que si lees esto: "buenas noches corazón, mañana nos cruzamos en la cocina..."

Magdalenas de chocolate

Ingredientes:

• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 80gr de aceite girasol
• un brick pequeño de nata de 35% materia grasa
• 230gr de harina
• 1/2 sobre de levadura de repostería
• dos cucharadas de cacao puro en polvo

Batir muy bien el azúcar con los huevos.Añadir, sin dejar de batir, el aceite poco a poco, la nata y, por último la harina tamizada con la levadura y el cacao. Precalentar el horno a 180ºC. Distribuir la mezcla en las cápsulas para magdalena y hornear unos 25 minutos.

magdalenas de cacao

4.0 (carrot cake)

carrot cake

Llegó el día, llegó la hora,llegó el momento . . . Al fin, después de 39 años y 364 días, hoy cumplo cuarenta años. . . Por tanto es hora de realizar una purificacion emocional, corporal, mental y espiritual . . . De realizar un desbloqueo súbito de emociones y recuerdos . . . Acudid, amig@s mi@s a mi catarsis cuarentil . . . Nací, efectivamente, un veintisiete de octubre de hace cuarenta años en el seno de una familia de clase media (un estamento de la clase social que existía antiguamente en España, y que se aplicaba a personas con un nivel socioeconómico situado entre la clase alta y la baja . . . ahora ese estatus sigue existiendo pero pasó a denominarse "más jodidos que ninguno"), padre empleado de una empresa privada y madre funcionaria, soy la pequeña de cuatro herman@s nacida de un (nunca reconocido) despiste de la madurez ( hoy en día es muy normal tener hij@s a los cuarenta, pero hace cuarenta años una mujer de mi edad estaba prácticamente en el ocaso fértil) . . . Consentida y malcriada, para mi hermana era como una muñeca, me vestía, me peinaba y me achuchaba hasta que se cansaba, y para mis hermanos era su gran pesadilla . . . Reclamaba su atención y como no me hiciesen caso la liaba parda . . Recuerdo una vez que estaban jugando al ajedrez en la terraza y harta de que me ignorasen cogí las piezas y las tiré a la calle ( a tomar por culo el ajedrez, hombre ya) . . . Tras una infancia feliz en un colegio del que solo guardo buenos recuerdos y grandes amistades, llegó una adolescencia loca . . . Mala estudiante, vaga pero no maleante, me atrevo a decir que mis años de instituto fueron una grata inconsciencia feliz (para desgracia de mis padres), hasta que un día me volvió la cordura (me debí de dar un golpe), y después de repetir primero y segundo de BUP, llegue a tercero, cogí ciencias puras y saque el curso en junio con una media de notable (a tomar por culo), mi pobre madre cuando vio las notas se quedo sin habla un par de días, como catatónica, no sabía si besarme por la mejora u ostiarme por haber perdido el tiempo (ahí discrepamos, porque yo el tiempo lo había aprovechado más que bien) . . . Pasamos a un tiempo de estudios totalmente vocacionales pero claramente inservibles (nunca llegue a ejercer de protesico dental aunque me hubiese encantado hacerlo), de jugar a ser mayor (en un piso de estudiantes donde te crees el rey del mambo pero con papá y mamá pagando los recibos), de afianzar la amistad (si, me refiero a vosotras petardas,nos queremos pese a todo) y de conocer al amor de mi vida ( mi amante, esposo, amigo y compañero . . .  Así, todo en uno . . . Aquí os hable de él) . . . Después de un largo noviazgo (nada menos que nueve años) donde la distancia no logró separarnos, nos casamos en el bodorrio del año, con el novio herido y ambulancia incluida (algún día os contaré esta historia, aunque no se si estaréis preparad@s para ello) . . . Dos hij@s como dos soles a los que amo hasta el infinito y más allá y un trabajo estable, hasta que dejó de serlo, que me envolvió en una situación desesperante hasta el nacimiento de este blog como desahogo mental . . . el resto más o menos lo conocéis,os lo he ido contando por aquí (desde mi primer cumpleaños celebrado con vosotr@s hasta mi vuelta al mundo laboral pasando por  mi operacion del quiste gigante) . . . Hoy dejo de ser treintañera para ser cuarentona (Jesús!!! nunca había reparado en la importancia de los sufijos) y pese a que se me cae el pelo a mechones (como dice una buena amiga, en tiempo de la berenjena la mujer pierde la melena . . . y a tomar por culo) mi incipiente presbicia (es divertido a la par de patético, vernos a mis amig@s y a mi los fines de semana intentando leer las etiquetas de las 1906) mis trescientoscincuentaysietemil kilos de más y mis continuos dolores de espalda, estoy muy bien para la edad que tengo . . .  que coño, que vivan los cuarenta y a por otros cuarenta más . . . y para celebrar mi efemérides metámonos entre pecho y espalda esta fantástica tarta de zanahoria que os va a sorprender de lo buena que está (como una servidora, vaya!!!).

Yo misma con mis pollitos

Carrot cake (osea, pastel de zanahoria, pero como somos gilipollas le ponemos el nombre en ingles)

Ingredientes:

-Para el pastel

• 3 bases de bizcocho
• 1 kilo de zanahorias
• 350 gr de azúcar
• 180gr de coco rallado
• 250 gr de almendra molida

-Para el almíbar:

• 150 gr de azúcar
• 50 ml de agua
• 4 cucharadas de ron

Para el bizcocho podeis comprar esos que ya vienen hechos y de los que soy totalmente enemiga o hacerlos vosotr@s mism@s siguiendo los pasos del bizcocho de la tarta rusa.Introduce en una cacerola el azúcar y el agua para preparar el almíbar y hiervelo durante cinco minutos. Aparta del fuego y agrega el ron, remueve y deja enfriar a temperatura ambiente.. Pela las zanahorias, trocealas y cuecelas en medio litro de agua hasta que estén tiernas. Escurre las zanahorias, reservando el agua y tritura hasta reducirlas a puré.Añade el azúcar, 150 gr de coco, la almendra y un chorrito del agua reservada y tritura hasta que esté cremoso. Coloca una base de bizcocho en un molde desmoldable , pincelalo con almíbar y cubre con la crema. Repite la misma operación dos veces mas finalizando con una capa de crema de zanahoria. Tapa el molde con film transparente y deja reposar el pastel 24 horas en la nevera para que compacte. Desmoldalo y espolvorea la superficie y los laterales con el coco restante.

carrot cake

para mi (bizcocho de leche condensada y virutas de chocolate)

Tenéis que perdonarme, pero la entrada de  hoy me la dedico a mi misma. "Que ególatra, la tía", os diréis algunos . . . para nada,no soy nada egocéntrica ni narcisista, mas bien todo lo contrario, pero es que resulta que hoy estoy de doble celebración. Primero, hoy es el día de mi Santo. Así que si conocéis a alguna Teresa a parte de a mi, podéis felicitarla que seguro que se llevará una grata sorpresa ya que hoy en día esto de celebrar los Santos no se lleva nada; por mi no os preocupeis, que como veis , ya me felicito a mi misma. Y por otra parte hoy hace un año que nació este blog . . ."Hace tiempo que tengo este proyecto en mente, pero entre unas cosas y otras no me ponía con ello . . . Mañana es el día de Santa Teresa, es decir, mi Santo y me voy a autoregalar este blog". Hace un año y un día, una especie de locura transitoria se apoderó de mi e hizo que escribiera estas letras en una plantilla de blogger, que ni siquiera sabía muy bien como funcionaba. Al día siguiente, es decir, hace un año, publiqué mi primera entrada y en ese momento nació "Endulcémonos". He de decir que, después de 365 días, lo único que me ha dado este blog han sido alegrías . . . Los primeros seguidores, los primeros comentarios, las primeras fotos de mis recetas hechas por vosotr@s, han sido unas pequeñas satisfacciones personales que me han animado a seguir embarcada en esta historia . . . Este personal cuaderno de bitácora ha sido mi vía de escape, mi desahogo, mi protesta y mi diario a lo largo de este año . . . Así que sigo siendo un poco petulante (permitidmelo solo el día de hoy), y me doy las gracias a mi misma por haber tenido esta genial idea y por haber tenido el valor de publicar la primera entrada (que no sabéis la vergüenza que me daba), ya que después de ella las demás vinieron de carrerilla . . . En fin, amig@s, que aquí sigo un año después (quien me lo iba a decir), con mis aventuras y desventuras, tratando de haceros el día un poco mas ameno o que por lo menos os pueda sacar una sonrisa de vez en cuando . . . Felicidades a tod@s vosotr@s también, porque, como ya he dicho una y mil veces, y no me canso de repetir, sin vuestra presencia "Endulcémonos" no existiría . . . La primera receta que publiqué fue, como no podía ser de otra manera, la de mojitos, pero como me parece un poco fuerte invitaros a uno a estas horas de la mañana, mejor lo celebramos con este esponjoso bizcocho ideal para acompañar con el café.

Bizcocho de leche condensada y virutas de chocolate

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 4 huevos
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura
• 100 gr de virutas de chocolate

En un bol amplio echamos la leche condensada. Vamos añadiendo los huevos uno a uno sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado, ayudandonos de unas varillas. Añadimos la mantequilla en pomada y seguimos batiendo, ahora ya con la batidora, para que no queden grumos. Añadimos  la harina poco a poco, tamizada con la levadura. Por ultimo, echamos las virutas de chocolate. Vertemos todo en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 30 minutos.

bizcocho de leche condensada y virutas de chocolate

myolastan (budint de bizcocho)

Hace unos días leía en el periódico la noticia de que Europa recomienda suspender la venta del "myolastan", ese maravilloso relajante muscular con un pequeño efecto sedativo, que tantos esguinces cervicales y contracturas de espalda ha curado, proporcionándonos,además de la curación, una sensación constante de "estar en la pola" . Cuando leí esto me vinieron varios medicamentos a la memoria, que formaron parte de mi vida cotidiana durante muchos años, y que, poco a poco, fueron desapareciendo. Os acordáis de los "polvos de azol"?, era un bote pequeñito, de color verde, con pitorro blanco por donde salían aquellos misteriosos polvitos; cuando llegábamos a junto de nuestras madres o abuelas llorando desconsolad@s porque nuestra pierna,codo, brazo o rodilla sangraban, cogían los polvos mágicos, aquello empezaba a espumar y una costra se iba formando en la herida que automaticamente paraba de sangrar. Al parecer los "polvos de azol", ese magnifico cicatrizante para heridas superficiales se usa ahora en veterinaria . . . no se que pensar al respecto!!! . . . Otro producto mágico para nuestras heridas de niñ@s, que también ha desaparecido del mapa, era el "cromer", un fantástico antiséptico rojo, que siempre se desparramaba mas allá de la herida en cuestión, y que cuando, días después, la herida ya estaba curada, el "cromer" seguía ahí, no se iba nunca, tardaba miles de millones de días en desaparecer, y cuando conseguíamos deshacernos de la mancha de "cromer" en nuestra piel, nos caíamos de nuevo y vuelta a empezar . . .  Recuerdo que en el bolso de mi madre siempre había una caja de "optalidón", era de color marrón y naranja, con las letras en blanco, y cada vez que a alguien le dolía la cabeza, mi madre sacaba el "optalidón" del bolso y "pa dentro", hasta que, hace ya unos cuantos años, este analgésico fue, totalmente, prohibido por su dudosa composición . . . Pero lo mas fantástico y maravilloso que había por aquel entonces, era un ungüento mágico traído de tierras lejanas; una pequeña latita con una pomada de color rosa que valía para todo cuyo nombre era "pomito"; todo el mundo que conozco se iba a Portugal a comprar "pomito"; alguien se caía (sin sangre) le echaban "pomito", que te salía un calenturón en el labio, te lo untaban con "pomito", un terrible grano se instalaba en tu nariz "pomito" lo curaba: De pronto "pomito" desapareció, mis padres seguían yendo a Portugal, pero volvían apenados porque la fantástica "pomito" había desaparecido de los comercios . . . Lo cierto es que después de habernos puesto cicatrizante para perros y colorante rojo en las heridas, después de tomarnos anfetaminas para el dolor de cabeza, y de untarnos por todo el cuerpo con un ungüento que no se sabía muy bien de donde salía, somos gente normal (por lo menos a simple vista), así que, por favor, que no nos quiten el "myolastan" . . . Para estar acorde con estos medicamentos del siglo pasado os traigo un postre del "libro robado",también del siglo pasado, osea que ya sabéis: ni medidas,ni temperatura, ni nada, Rosario es así!!!.

Budín de bizcocho

Ingredientes:

• Un buen trozo de bizcocho,si es revenido mejor
• Un poco de mantequilla ( y le eché una cucharada sopera)
• Un par de huevos o tres
• Un vaso de leche
• Dos cuharadas de azúcar, si te gusta mas dulce pon mas
• Un poco de canela

En  un cuenco ponemos el bizcocho en migas y le echamos todos los ingredientes encima. Amasamos bien y metemos en un molde. Lo metemos en el horno a temperatura media el tiempo suficiente para que cuaje. Este postre se sirve caliente. 

budín de bizcocho de Rosario Cifuentes

la gallega (dorayakis)

Corría el año 1985, cuando se producía un hito para todos los gallegos, el canal autonómico de la comunidad comenzaba a emitir,  nacía la TVG ( conocida como "la gallega") . Recuerdo que yo estaba metida en la cama de mis padres, curándome una amigdalitis, cuando mi madre apareció corriendo en el cuarto : "Pon la tele que hay un chino hablando gallego jajjajajaaj!!" y se moría de risa. Al principio era muy chocante ver a la gente hablando gallego en la tele, pero enseguida nos habituamos; "Magnun" (con "Xiguins" y los majestuosos "Zeus e Apolo"), "Dallas" ( con la mítica frase de "Xota Erre" a su mujer :"Estás bebeda Suellen", que tantas veces utilizamos los sábados por la noche) y "Allo Allo" ( con su magnifico "René" e "a madonna das tetas jrandes"), son algunas de las series de los primeros años de la gallega, que tanto entraron en nosotros con el idioma y el marcado acento que ponían los dobladores, que años después,cuando las repusieron en las cadenas nacionales, a los gallegos no nos gustaron.Todos los gallegos conocemos a alguien que haya ido a participar al "supermartes", un concurso de pruebas presentado por el gran Xose Manuel Piñeiro y que acabó emitiendose los miércoles, aunque el nombre del programa nunca cambió, tenía una melodía muy pegadiza , un señor disfrazado de esqueleto con una trompeta y una superprueba final "as superprendas", donde los finalistas se sometían a unas preguntas y se quitaban prendas de ropa cuando no se sabían la respuesta, poniendo de fondo "You can leave your hat on" de Joe Coker  , y, reconoceremos también todos, que en algún momento hemos visto, aunque sea de soslayo, un poquito de "Luar", un programa de varietés al mas puro estilo de "Noche de fiesta" pero con artistas locales, que empezó en el 86 y que todavía se sigue emitiendo . . . con el mismo presentador!!!!!!!!! Todos salíamos corriendo de clase para llegar a tiempo de ver a "Songoku" e "as bolas do dragón" y a un simpático gato cósmico azul llamado "Doraemon". Los primeros años, cuando no emitían las 24 horas, la tele acababa con la carta de ajuste y con la silueta del mapa de Galicia sonando de fondo el himno gallego, al final hondeaba la bandera y volaban unas gaviotas, todo muy patriótico . . . Resulta que mis hij@s ahora vuelven a ver "Doraemon", pero ya no en la gallega, porque al igual que en el resto de cadenas, en los últimos años, la programacion infantil brilla por su ausencia. Les encanta ese gato azul y todos los días me pedían que les hiciese los pastelillos que "Dorameon" y su amigo "Novita" se comen, así que, como no podía ser de otro modo, me puse manos a la obra!!!!!!!!!!

Dorayakis

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• Una cucharadita de levadura
• 90 gr de miel
• 120 ml de agua
• 200 gr de harina
• Mantequilla
• Crema de cacao

En un bol bate los huevos con unas varilla y añade luego el azúcar. Ahora añade la miel, un poco de agua y sigue batiendo con energía. Añade la harina tamizada mezclada con la levadura. Mientras no paramos de batir añadimos el agua poco a poco hasta obtener una masa homogenea y untuosa. Engrasa la plancha o sartén antiadherente con un poco de matequilla y ponla al fuego. Cuando esté caliente echamos la masa con cucharón como si fueran tortitas. Una vez la masa empieza a burbujear se le da la vuelta con la espátula y se deja que se dore por el otro lado. Colocamos los discos sobre papel de cocina y dejamos que se templen. Untamos un disco con la crema de cacao y lo tapamos con otro disco.

dorayakis

mi tesoooro (mantecadas leonesas chenchas)

Cuando era pequeña uno de mis hermanos tenía el juego de "La ruta del tesoro", un juego de mesa similar al Monopoly, que en lugar de calles tenía islas y ciudades, y en lugar de estaciones de tren y compañías eléctricas tenia lonjas y reales ataranzanas. El juego está ambientado en el mar Mediterraneo, haciendo el rol de piratas de la edad moderna, empezando por Ibiza y acabando en Constantinopla,recorríamos el mare nostrum, conquistando reinos y capturando valiosos botines. Aquí empieza mi curiosidad sobre los piratas que mas tarde se afianzo cuando descubrí "La isla del tesoro", ese magnifico relato, en el que el pequeño Jim Hawkins, metido en un barril de manzanas, descubre que el malvado John Silver prepara un motín en el barco,  siempre me fascinará. Y ya cuando vi a Johnny Deep caracterizado del chalado  Jack Sparrow a bordo de su "Perla Negra", tuve claro que yo de mayor quiero ser pirata. Así que la semana pasada empecé a hacer practicas y me hice con mi primer botín. Aprovechando que mis padres se encontraban de viaje, asalté sin piedad su propiedad. Al son de ". . .  ron, ron, ron, la botella de ron . . ." entré  en la cocina, me apoderé de un arma blanca, fina y afilada, y ataqué, vilmente,al jamón serrano y a un par de chorizos caseros que encontré por allí encima, me lo metí todo en el bolso y seguí mi expedición. Después de regar las plantas, encargo de mi madre, que pirata si, soy pirata, pero responsable, y esos indefensos vegetales estaban bajo mi responsabilidad, vi en lo alto de la librería el gran tesoro del que me iba a apropiar. Lo cogí sigilosamente y huí despavorida. Aquí acaba mi primera aventura pirata pero por supuesto voy a compartir mi gran trofeo con toda la tripulación.

mi tesoooro

Aquí lo tenéis. Es un maravilloso libro de cocina del año 63, una joya desde la primera hoja hasta la ultima. El prologo es una oda al ama de casa, donde nos cuenta que la pretensión de la autora es hermanar la ciencia de la alimentacion con el arte culinario, y que termina diciendo : "alimentar correctamente es mas difícil de lo que se cree si no se dispone de un buen libro de cocina". Después de una serie de consejos, que van desde las propiedades de cada alimento hasta como usar los cubiertos en una cena de gala, empiezan las recetas, en donde las medidas son por cucharadas o por pocillos. Son muy sencillas, algunas demasiado, como por ejemplo la coliflor con salsa " La coliflor se cuece y se coloca en una fuente con forma  de coliflor u otra forma y se cubre con salsa mayonesa, salsa bechamel, salsa de tomate o la que tengas" y para que nos vamos a complicar mas, por cierto, ¿alguien tiene una fuente con forma de coliflor?. Hoy os traigo la primera receta que he hecho de este magnifico ejemplar de  Rosario Cifuentes.

Mantecadas leonesas chencha

Ingredientes:

• 2 huevos
• Un pocillo de aceite
• Cinco cucharadas de azúcar
• Cuatro cucharadas de harina
• Media cucharadita de levadura
• Azúcar glass para decorar

Se baten las yemas con el azúcar, se añade el aceite y la harina tamizada con la levadura. Se mezcla todo bien y se le añaden las claras montadas a punto de nieve. Se echa la mezcla en los moldes y se mete a horno regular. ( yo lo puse a 100ª unos quince minutos). Una vez frías espolvoreamos con azúcar glass.

mantecadas leonesas chencha

matasuegras (bizcoflan)

Quien no ha jugado alguna vez con ese gracioso artilugio????? . . . cuando era pequeña, me encantaba soplar y soplar  los matasuegras, hasta que el papel se acababa ropiendo por las toneladas de baba que iban por el silbato . . . los mas sofisticados tenían una simpática plumilla al final, pero el mecanismo, en todos, era siempre el mismo, soplar y soplar el ingenioso artefacto hasta que se acababa rompiendo por la humedad . . Poca gente sabe que el popular matasuegras fue, originariamente, un arma de corto alcance para asesinatos. Si, si, así como os lo cuento. Se ponía un potente veneno dentro del canutillo y le soplabas a la persona que te querías cargar. Un desgraciado accidente( o quizás no), hizo que el inventor matara a su suegra, y de ahí le viene el nombre al gracioso chirimbolo . . .  Es decir, que todos, alguna vez en nuestra infancia, hemos jugado con un arma letal y ahora, de mayores, reconoceremos todos los mortales, que, en algún momento dado, hemos deseado que tan frágil aparato, hiciese honor a su nombre y se cargara(aunque fuese solo un ratito) a esa figura oscura y tenebrosa que es la suegra.  Esa mala fama que acarrea la madre del cónyuge, aveces infundada otras no tanto,es un lastre que llevara toda la vida. La suegra entrometida,esa que se acostumbra a medio instalarse en la casa de su hij@, apoderándose poco a poco de todo el terreno, la suegra de doble cara, aquella que te trata como un rey o reina pero que por detrás te hace un traje a medida o la suegra venenosa, la que con su lengua viperina es capaz de intoxicar la relación, son algunos de los tipos de esta especie que nos podemos encontrar, por suerte, la mayoría de ellas están en extinción y hoy en día la la mayor parte de las suegras son mujeres normales, que se llevan bien con el cónyuge de su hij@, considerandol@ en casi todos los casos, como un hij@ mas. Es el caso de Marina, la suegra de mi hermana, que además de ser una suegra normal es una estupenda repostera y cada año por Navidad nos manda este riquísimo postre, un poco lioso eso si, pero claro!!!que esperábamos . . . una suegra, aunque sea de las buenas, nunca nos lo va a poner fácil.

Bizcoflan

Ingredientes:

  * Para el flan:

• 4 huevos
• 500 ml de leche
• 120 gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

  * Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 90 gr de harina
• 90 gr de azúcar

  * Para el caramelo:

• 6 cucharadas de azúcar
• Unas gotas de limón

Nata montada para decorar

Primero preparamos el caramelo, poniendo una sartén al fuego con el azúcar y las gotas de limón y movemos hasta que se forme el caramelo. Una vez listo lo vertemos en el molde donde vayamos a hacer el resto del postre. Preparamos el flan, poniendo todos los ingredientes en un bol y batiendo con la batidora hasta que estén bien integrados. Luego vertemos el preparado en el molde caramelizado. Preparamos el bizcocho batiendo las yemas con el azúcar., cuando estén cremosas añadimos la harina, la leche, el azúcar avainillado y por ultimo las claras montadas a punto de nieve. Vertemos la mezcla sobre el flan, para ello ponemos una cuchara de madera en el molde y vamos echando la mezcla con cuidado, la cuchara frena el impacto y hace que el bizcocho no se mezcle con el flan. Ponemos el molde al baño maría y metemos en el horno precalentado a 180º una media hora. Cuando enfríe desmoldamos y adornamos con nata montada

bizcoflan

el día después (bocaditos de manzana)

bocaditos de manzana

Lo siento no me sale. Resulta que el sábado salí y les prometí a mis compañeros de andanzas que les dedicaría el post de hoy pero tengo el cerebro un poco atrofiado y no se me ocurre nada que contar. Yo ya no tengo edad para estar de resaca. Antes de que nacieran mis fierecillas, mi marido y yo salíamos y salíamos . La verdad es que no perdonabamos una. Pero es que ahora, aunque tengamos la suerte de que alguien se quede con los peques (gracias Berto y Rosy por cuidar de nuestros hijitos) a las ocho de la mañana mis dos despertadores naturales abren los ojos y se acabo lo que se daba. Si, vamos a tener que darle la razon al refranero popular cuando afirma aquello de "noches alegres, mañanas tristes". El día después de salir siempre fue difícil, sobre todo si había reunión familiar o algo similar, pero al final, siempre se encontraba un hueco a lo largo del día para descansar y curar nuestros excesos del día anterior, pero ahora el día después de salir es lo peor que hay. Que dura es la resaca con dos hijos pequeños.La cabeza te da vueltas mientras llenas la taza de cereales  y te flojean las piernas mientras preparas el biberón; durante toda la mañana solo esperas y deseas que después de comer se queden dormidos para poder echar una siestecilla, cosa que nunca ocurre; aunque haya dias que se echen siestas de 3 horas o que emboben delante de la tele con una peli de dibujos, ese dia no, ese día seguro que están mas espídicos que nunca y no puedes parar de jugar hasta que se vayan a acostar. Y ahí estamos, tirados en la alfombra medio muertos jugando a Pin y Pon, mientras en nuestra cabeza repetimos sin parar la frase mas utilizada en toda la historia de la humanidad: "no vuelvo a salir mas". Y aun encima les tengo que hacer el post a esta panda que si no me borran del facebook y no me hablan nunca mas y yo sigo aquí, sin que se me ocurra nada que contar. Fuimos a un cumpleaños en el que, si soy sincera, no pensaba pasármelo tan bien, pero claro, nos juntamos el grupo radical de las bodas, que hacia mucho que no salíamos todos juntos y, ala, a desmelenarse en el bar de Pepo ( si sois de Pontevedra pasaros por allí, es el pub Marilyn, al final de todo de la calle San Julian, y está genial. Tiene tarima y te prestan micros para cantar, osea que los notas como nosotros nos integramos rapidamente en la rutina del local)Y después de darlo todo en una noche de vino y rosas, cansada como una mona, afónica y deseando que llegue las 21:30 para irme a dormir a la par que mis pequeños, que?, quien escribe el post? . . . mientras pienso algo ocurrente para dedicarle a Mila, Fran, Zamo, Rosa, Sergio  y Juan (Marga y Dani, lo siento, os fuisteis demasiado pronto como para dedicaros la entrada jijijijij!) voy a ir comiendome estos bizcochitos que hice ayer  para asentar un poco el estomago después de tanto liquido ingerido en la madrugada.

Bocaditos de manzana

Ingredientes:

• 80 gr de azúcar
• 2 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 260 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 3 manzanas cortadas en cuadraditos pequeños
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glass con canela

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar la mantequilla cortada en trozos y a temperatura ambiente y después la harina tamizada con la levadura. A continuación añadir las manzanas con la esencia de vainilla y mezclarlo todo bien. Con la ayuda de dos cucharas formar una especie de bolitas y disponerlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornear a 200ª entre 7 y 10 minutos (vais vigilando que no se tuesten demasiado). Dejar enfriar en una rejilla. Cuando estén frías espolvorear con la mezcla de azúcar glass y canela.

bocaditos de manzana

cuando los domingos no habia pan . . . (bizcocho marmol)

El otro día en una comida con unos amigos me preguntaron si me acordaba de cuando los domingos no había pan y de pronto una serie de recuerdos que tenía empolvados en el fondo de mi memoria comenzaron a florecer. Empecé a recordar como los domingos me levantaba perezosa y corría por el pasillo hasta la cocina para ver si mi madre había llegado ya. Ella se levantaba muy temprano y se iba  a misa de 9 , a la vuelta paraba en la pastelería Capri para aprovisionarse de croisants para el desayuno y de unos bollitos pequeños, dulces, algo intermedio entre el pan de leche y las medianoches que tomábamos en la merienda.  A veces sustituiamos el croisant por un pastel "tía mildred" ( ahora creo que cambio de nombre), a mi el que mas me gustaba era el que tenia kiwi ( debía ser porque en aquella época esa fruta era lo mas exótico que había y a mi comerme algo verde me llamaba la atención)Tanto en la comida como en la cena tomábamos pan del día anterior, guardado en una bolsa de plástico atada con un nudo, porque al parecer, así se conservaba mejor; porque los domingos no había pan. Teníamos la reunión familiar que hay en todas las casas, venían mi abuela y mi abuelo y nos tomábamos una exquisita comida que a la que tener pan reseso no le hacia parecer menos lucida.  Los domingos de antes eran para descansar  Después a alguien se le ocurrió que por que los domingos se iba a parar el mundo y a los panaderos no les quedo mas remedio que ponerse a amasar.Ahora en esta sociedad consumista y con ánimo de lucro en la que vivimos ni si quiera el domingo es el día festivo, aprovechando cualquier excusa para abrir las tiendas y hacer trabajar a unos asalariados a los que no les queda mas remedio que acudir un domingo a trabajar como si fuese un día de la semana mas. De quien es la culpa: del que abre o del que compra???? . . . Sea cual sea deberíamos volver a los domingos de antaño y aprovechar ese día para reunirnos con nuestras familias, jugar con nuestros hijos y descansar. Hoy os traigo una variedad del "tía mildred", el bizcocho mármol, para que desayuneis el próximo domingo mientras os pensáis si vais a bajar a comprar pan o no.

Bizcocho mármol

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate de repostería
• 200 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• Esencia de vainilla

Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa; añadimos 100 gr de mantequilla y la harina con la levadura tamizadas. Mezclarlo todo bien. Incorporar las claras montadas a punto de nieve y separar la mezcla en dos partes. Fundir, al baño María, el chocolate con el resto de la mantequilla y mezclarlo en una de las partes, a la otra parte añadir una cucharadita de esencia de vainilla.Verter las dos mezclas en un molde enharinado o forrado con papel vegetal de forma alternada para que al cocer se combinen los dos colores. Cocer el bizcocho en el horno a 90º unos 45 minutos.

bizcocho mármol