Un día de furia (magdalenas de cacao)

"Un día de furia"  es una película estadounidense de thriller psicológico  estrenada en 1993 y que trata sobre la tensión y la frustración que genera en muchas personas la vida moderna en las grandes ciudades. El personaje protagonista del filme decide enfrentarse a las adversidades, y lo hace de forma violenta. Otras muchas personas en la vida real quisieran enfrentarse también, aunque de forma menos violenta, pero no lo hacen por civismo, y a cambio sufren estrés y otros males resultantes de la tensión . . . si es que a veces es mejor coger una cerilla y plantar fuego a todo, pero no, hay que mantener la calma,no ser violento. . .y así estamos...desquiciados. . . Hoy me levanté a las siete de la mañana, me hice mi zumo de naranja y me lo tomé con unos cereales mientras leía las noticias en la prensa digital...y a partir de ahí a hacer saltos acrobáticos hasta la hora de dormir. . .  Mientras me alisaba el pelo después de una ducha de dos nanosegundos oía llover de manera torrencial, osea que mi trabajo con el cepillo me iba a durar hasta el portal, luego mi pelo se empezaría a encrespar,hasta llegar al punto de parecer un pubis andante ( ya, no es nada fino y tal, pero las mujeres que me estén leyendo se que me entenderán). . . Me crucé con mi marido en la cocina (literalmente) ..."chao, me voy" ...."MMMnnnnmm"(su manera de decir "Buenos días cariño, conduce con cuidado, que bien te quedó el pelo hoy).... Después de pasarme una mañana de perros en la caótica ciudad de Vigo, todo lleno de luces eso si, y a partir del día uno con nieve también, pero con un atascazo de cojones (porque siempre me toca en el carril que no avanza, y veo de reojo a los del otro lado que van a mil por hora y yo parada como una gilipollas....???? )volví a casa...Me volví a cruzar con mi marido (otra vez literal) "Chao me voy" ( esta vez fue él)...."chao mi amor, que tengas una buena tarde, no mates a nadie y corre mucho detrás de los malos"(en realidad me quedé en chao, pero el resto se lo dije telepaticamente, que yo se que el me entiende)...Comí algo rápido y me fui corriendo a llevar a mi hija (para mas información aqui) al colegio. . . al volver pasé por el súper a hacer una minicompra, la dejé en la cocina, hice los bocadillos de la merienda, preparé una mochila y me fui corriendo con mi hijo (¿os acordais?) al dentista..."Mamá, ¿me cambio ya?". . . "No, hombre, no, que después tienes tiempo de sobra"....La cita era de unos quince minutos, me puse a ojear el  "Hola" y cuando miro el reloj habían pasado cuarenta y cinco minutos...."Mira , tarda mucho?? , es que me tengo que ir"..."Es que le juntamos esta cita y la siguiente en una y tiene la boca llena de espuma, por lo menos diez minutos mas". . . "Pues mira ahí queda, yo me voy, mi hija pequeña sale del colegio y no tengo quien la recoja". . . fui a la sala donde estaba mi hijo "mira me voy, cuando salgas de aquí vete al cole, te espero allí para darte las llaves" . . . "MMMnnnmm" ,contestó("es tan igual a su padre"", pensé mientras saltaba las escaleras de tres en tres....corrí cual gacela, con mis botas de tacón,bolso y paraguas en mano hasta mi casa....subí, cogí la mochila que había preparado antes y volví a bajar, corriendo de nuevo está vez añadiéndole a la estampa una mochila rosa llena de cosas.... Recogí a mi niña en el cole, esperando en la puerta impaciente a que llegará su hermano, entre medias, me llamó la dentista para darme unas indicaciones que si os digo la verdad no me acuerdo ni de una porque mi cabeza iba a doscientos por hora...llegó Ángel le di las llaves de casa "corre, cambiate, que no se porque rayos no fuiste ya cambiado, coge el bocadillo y vete a esgrima...apura que no llegas". . . yo me fui calle abajo con mi pequeña, hoy era su primer día de piscina desde el curso pasado y no podíamos faltar. . . Llegamos a un gimnasio recién inaugurado, embrollado, desordenado, confuso y lioso...allí dejé a mi pequeña. . . me fui corriendo a hacer unas compras pendientes y volví .... esperé a que mi pequeña se duchase sin quitarle el ojo al único enchufe que hay en todo el vestuario infantil...otra madre hacía lo mismo...las dos apuramos a las niñas. . . "venga sécate.. la ropa.. los zapatos..."y así, dando una zancada, pasándole por la espalda y dándole un pequeño empujoncito llegué la primera al enchufe, y ahí, tan digna, sequé la melenaza de mi princesiña....corrimos calle arriba,con los tacones, el bolso, el paraguas, la mochila, la bolsita de la merienda e Inés, todo colgado de los brazos, cual árbol de Navidad llenito de adornos,...Ángel ya tiene doce años pero aún así no me gusta que esté mucho rato solo en casa . . .lavadora, recoger, preguntar lecciones para los exámenes de mañana . . . " ¿Que hay de cena" . . . "mierda, la cena"...y cuando me iba a coger la cerilla para plantarle fuego a todo con nosotros tres dentro, cuando me iba a poner a gritar por el balcón "NO PUEDO MAS" (tipo Michael Douglas, en la mencionada pelicula del principio) , llega mi princesiña y . . . "Mami, ¿mañana desayunamos magdalenas?" . . . y claro, viene así, mi pequeñita (que andamos todo el día a la gresca, somos taaannn iguales) con esa cara de zalamera, dándome abracitos por todo el pasillo, que aunque parecía que me había pasado un camión por encima, me puse a hornear el almuerzo de mis chiquitines . . . ahora estoy desfallecida a punto de meterme en la cama,con mi pelo encrespado hasta el infinito (ahora parezco un pubis andante zombie) no creo que aguante despierta a que llegue mi querido marido, así que si lees esto: "buenas noches corazón, mañana nos cruzamos en la cocina..."

Magdalenas de chocolate

Ingredientes:

• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 80gr de aceite girasol
• un brick pequeño de nata de 35% materia grasa
• 230gr de harina
• 1/2 sobre de levadura de repostería
• dos cucharadas de cacao puro en polvo

Batir muy bien el azúcar con los huevos.Añadir, sin dejar de batir, el aceite poco a poco, la nata y, por último la harina tamizada con la levadura y el cacao. Precalentar el horno a 180ºC. Distribuir la mezcla en las cápsulas para magdalena y hornear unos 25 minutos.

magdalenas de cacao

La luz al final del túnel (cronuts)

Recuerdo las tardes de los domingos cuando era pequeña. A las tres y media, después del telediario, empezaba "Autopista hacia el cielo", aquella mítica serie, en la que Michael Landon encarnaba a un ángel enviado a la tierra. En dicha serie, se mostraban los problemas cotidianos a los que se enfrentaban los seres humanos, y cómo, muchas veces, estaban en manos de ellos mismos y de quienes los rodean, el ayudarles a salir adelante. El ángel estaba siempre acompañado de su inseparable amigo Gordon, un expolicía cascarrabias, que al final de la quinta temporada, muere y también se convierte en ángel (vaya!!! os he jodido el desenlace!!!!) . . . Finalmente, Gordon vio la luz al final del túnel, la siguió y encontró la salida . . . Pues bien, querid@s amig@s, yo también he visto la luz al final del túnel (tranquil@s, no la he palmado y os estoy escribiendo desde el "Más Allá " . . . aunque bién pensado sería la leche, así fijo que el blog saltaría a la fama de una vez por todas!!!). . . después de mas de dos años sumida en la oscuridad del desempleo por culpa de la maldita crisis que nos rodea, después de muchas entrevistas fallidas, después de 31 meses buscando trabajo sin descanso, he de deciros, querid@s amig@s, que me reincorporo al mundo laboral . . . será el próximo lunes (el día de mi cumpleaños) y estoy mas feliz que una perdiz . . .  Cuando el pasado viernes me lo comunicaron, como tenía una mano ocupada con el teléfono y la otra con un bolígrafo, me puse a dar palmas con las orejas y una sonrisa estúpida se esbozó en mi cara y aún no se ha borrado; se lo comuniqué a mi marido, mis padres, mis herman@s y mis amig@s, igualito que con la boda y los embarazos (hombre, la ocasión lo merece) . . . Después de la euforia inicial y haciendo gala del españolismo que nos caracteriza a los que vivimos en este país, toca ver el calendario de festivos, pedir el primer día de trabajo (que estoy de cumple por Dios), ir al médico a pedir una baja por esa ligera tos que tengo (pero que si no se cuida se podría convertir en neumonía), pediré también un adelanto (que tengo que renovar vestuario) y un aumento por mi buen hacer (que aunque aún no he hecho nada todavía, seguramente que lo que haga lo haré bien)  y aprovechar bien esta semana que es la ultima de "asueto sin pagar" y tengo mucho que hacer . . . Madre mía que ansiedad, necesito unas vacaciones YA!!!!, no vaya a ser que después de dos años y medio en paro vaya a tener estrés postvacacional . . .Tengo que darle las gracias a toda la gente que durante este tiempo me ha apoyado y me ha animado en los eternos momentos de bajón, muy en especial, a mi querido marido, que ha aguantado estoicamente a mi lado, soportando mis interminables días depresivos y malhumorados sin darme una merecida patada en  el culo (gracias mi amor, espero que, en el fondo, supieras que esa no era, del todo, yo) . . . Quiero animar desde aquí a tod@s los que estéis en esta situación y que, aunque sé que el que espera desespera, vuestro momento llegará . . . Parece cierto lo de que hay luz al final del túnel . . . Y para celebrar mi vuelta al trabajo os traigo una receta muy laboriosa pero con un resultado exquisito . . .

Cronuts al horno (una mezcla exquisita entre donuts y croisants)

Ingredientes:

• 500 gr de harina de fuerza
• 25 gr de levadura de panadero
• 75 ml de agua
• 2 huevos
• 25 ml de leche
• 50 ml de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• 250 gr de mantequilla fría
• 300 gr de azúcar glas y 100 gr de agua para la glasa
• 1/2 tableta de chocolate de repostería y 50 gr de mantequilla para la cobertura.

cronuts

Ponemos en un cuenco los 75 ml de agua tibia y disolvemos en ella la levadura, le añadimos 100 gr de harina, hacemos una bola y la dejamos tapada con un paño en un lugar cálido. En otro cuenco ponemos el resto de la harina, los huevos, la leche, el aceite y la pizca de sal y amasamos. Cuando estén los ingredientes bien unidos añadimos la mezcla de la levadura y seguimos amasando hasta obtener una masa elástica y lisa. Dejamos reposar tapada en la nevera 30 minutos. Estiramos la masa haciendo un rectángulo y ponemos la mantequilla cortada en tiras en 2/3 de la masa. Hacemos una vuelta simple que es doblando la parte que no tiene mantequilla sobre la mitad que no tiene mantequilla y el trozo que queda lo doblamos sobre el que acabamos de doblar. Dejamos reposar 30 minutos tapada en la nevera. Estiramos la masa haciendo un rectángulo. Ahora hacemos una vuelta doble que se hace doblando el extremo de abajo hacia el centro de la masa y el de arriba hacia el centro de la masa también. Doblamos la masa a la mitad y la metemos 30 minutos tapada en la nevera. Hacemos otra vuelta doble, girando la masa los 90º. Metemos la masa en la nevera envuelta en papel film y la dejamos de un día para otro. (Tranquil@s, si no os habéis enterado de nada podéis ver en Los Dulces de Ana las fotos de como se hacen las dobleces). Estiramos la masa dejándola de unos 8mm de grosor y cortamos con un cortadonuts. Los ponemos en una bandeja de horno bien separados y dejamos que leven hasta que doblen de tamaño. Horneamos unos quince minutos con el horno precalentado a 200º.  Hacemos la glasa mezclando el azúcar glas con el agua batiendo con una cuchara de palo hasta que se haga crema. Introducimos los cronuts calientes en la glasa bañándolos enteros y dejamos que escurran en una rejilla. Derretimos el chocolate con la mantequilla hasta obtener una mezcla lisa y brillante y cubrimos los cronuts con ella. Decoramos al gusto.

cronuts

el paseillo (crinkles)

Tod@s esperábamos el desfile de la cuadrilla por el ruedo antes de comenzar la corrida, esperábamos ver al diestro (bueno, en este caso diestra) con la montera calada, el capote en su sitio y una gota de sudor por su preocupado rostro antes de entrar a matar, pero finalmente no se produjo . . . Y es que claro, las diez de la mañana no es para nada una hora taurina, y en las Baleares (que yo sepa, corregirme si me equivoco) no se celebran corridas de toros . . .  El sábado por la mañana, toda España y parte del extranjero, estaba expectante para ver a la Infanta bajar la famosísima cuesta de los juzgados de Palma para entonar el "mea culpa" delante del canpechano juez Castro . . . Si algun@s de nosotr@s esperábamos ver a una mujer apocada, arrepentida y desolada por los acontecimientos, nos llevamos el chasco del siglo, porque Cristina, tal cual Julio César, llegó, vio y venció . . . Primero que de paseillo nada, eso se lo dejó para Iñaki (todos lo recordaremos siempre bajando tieso como una vara y con cara de estreñido), ella llegó en coche oficial, con escolta incluido, bajó toda sonriente y feliz, saludando a todo Dios, como si vienise a inaugurar un centro comercial . . . yo ya estaba viendo que en cualquier momento, de la puerta del juzgado, iba a salir una niña vestida de payesa con un ramo de flores y una ensaimada, para darle la bienvenida a Su Alteza Real . . . "Dientes, dientes que es lo que les jode", estaría pensando Cris, parafraseando a Isabel Pantoja que ya dijo en su momento, cuando se vio en semejantes tesituras, que ella no era menos que la infanta (bueno, que quieres que te diga Isabel, que quieres que te diga) . . . una vez dentro continuó la tomadura de pelo, adoptando la postura de "no sabe no contesta"  y la ya conocida como "estrategia del amor": "yo confiaba plenamente en mi marido y firmaba todo lo que el me daba" . . . claro!! y no lo leías porque eres imbécil . . . Iñaki te decía "firma" y tu firmabas, Iñaki te decía "toma un millón de euros" y tu lo guardabas en el colchón sin preguntar, Iñaki te decía "ponte mirando para Cuenca" y tu te ponías sin rechistar . . . porque como lo amabas pues eso, para que protestar . . . Y tras su gran declaración volvió a salir por la puerta, otra vez con una sonrisa de oreja a oreja y al coche de nuevo, probablemente cantando mentalmente: "Viva yo y mi caballo, es la verdad, viva yo y mi caballo, que mas me da, no pienso cambiar, . . ." (homenaje a Manolo Kabezabolo, un gran cantautor), mientras  hacía una peineta virtual a tod@s los que estaban allí . . .  Y para eso los españoles nos gastamos una pasta en darle una carrera a la panfila esta, para que luego sea una mujer sumisa que hace todo lo que su marido le ordena . . . En fin querida Cris (retiro lo de querida), que no nos la das, que eres una mangante y que aquí no te cree ni el Rey de España (anda si es papá, da igual, tampoco te cree) . . . así que quédate donde estás, exiliada, porque ya que no vamos a tener la suerte de ver como haces el paseillo a "Alcalá Meco"(aunque es donde deberías de estar), pues por lo menos que no te veamos por aquí luciendo el palmito como si nada hubiera pasado . . . Y para celebrar que hemos visto a una infanta de España sentada en el banquillo, haciendo uso de lo de "la justicia es igual para todos" (aunque yo diría que, mas bien, es parecida) os traigo unos bollos de chocolate buenísimos que lo mismo os valen para el desayuno, para el postre o para una deliciosa merienda

Crinkles

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate
• 60 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 130 gr de azúcar
• 240 gr de harina
• Una cucharadita de levadura
• Azúcar glas

crinkles

Derretimos el chocolate con la mantequilla. Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan blanqueado y doblen su volumen. Añadimos el chocolate y mezclamos bien. A continuación añadimos la harina mezclada con la levadura y pasada por un tamiz. Mezclamos bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Metemos en la nevera la mas unas cuatro horas. Con la masa fría hacemos unas bolas y las rebozamos bien en azúcar glas. Pueden ser del tamaño que queramos. Colocamos en una bandeja con papel vegetal y horneamos con el horno precalentado a 180º arriba y abajo, durante unos veinte minutos.

crinkles

retroceso (berlinas rellenas de chocolate)

Ya os conté en este post que parecía que ultimamente estábamos como retrocediendo en el tiempo y volviendo a épocas rancias y añejas, pues he vuelto a tener esa sensación.Resulta que el otro día me entero que se va a editar un libro en España que se ha convertido en todo un fenómeno de masas en Italia. "Tendremos que echarle un ojo", pensé . . . ya me empecé a mosquear un poco cuando leí que iba a ser el arzobispado de Granada el que lo va a editar . . . "ayssss, no seas así", me dije, "Edite quien lo edite puede ser una gran obra" . . . hasta que leí el título de manuscrito en cuestión: "Cásate y sé sumisa" . . . lo peor de todo es que está escrito por una mujer . . . si, si, por una de nosotras . . . me contaban que en la época de nuestros padres o abuelos, las mujeres les teníamos que pedir permiso a nuestros maridos para ir a sacar dinero a un banco, no podíamos ir solas a un bar y nuestro querido esposo tenía la razón en todo cuanto salía de su boca, aunque fuese la mayor barbaridad contada jamás . . . pasase lo que pasase dentro de nuestro hogar, no podíamos hacer la maleta y largarnos sin que al día siguiente la policía te estuviese buscando por abandono de hogar . . . poco a poco fuimos luchando por nuestros derechos y haciéndonos un hueco en esta sociedad hipermachista . . . conseguimos que nuestra voz se oyese allende de nuestra cocina . . . trabajamos, llegamos a altos puestos, le dimos con la puerta en las narices a aquellos cónyuges que nos hacían la vida imposible . . . hasta que, de pronto,  viene una tal Constanza Miriano que nos dice que "le debemos a nuestros maridos obediencia leal y generosa, en una palabra, sumisión" . . . y se queda tan ancha la paisana . . . a tomar por culo . . . anda que!!!!, mas de uno que conozco estaría encantado . . . siempre se ha dicho que el peor enemigo de una mujer es la propia mujer, pues para muestra un botón . . . recuerdo que en mis cursillos prematrimoniales, un cura de unos 535 años, nos dijo que si nuestros maridos no sabía que éramos cojas y que al llegar la noche de bodas nos quitábamos una pierna de madera  nos podían dejar porque les habíamos mentido vilmente (cuidado si alguna de vosotras teneis esta discapacidad que os dan voleto como no lo conteis) . . .bueno, pues es una mentalidad de un anciano, educado de manera diferente, en una época diferente y no le das ninguna importancia a esas palabras . . .  pero la Constanza esta tiene cuarenta años, es periodista, se supone que con una educación y cultura actual y, ala, a ser sumisa . . . dice que "debajo siempre se coloca el que es mas solido y resistente" . . . pues nada chica, ponte tú y que te pisoteen a ti que yo paso . . . en fin, corramos un tupido velo e ignoremos las palabras de esta mujer, sigamos luchando por nuestros derechos que tanto nos ha costado conseguir, y no nos olvidemos que para ser respetado primero hay que respetar. Y para las mujeres ( y hombres) que no os importe estar metid@s en la cocina toda la mañana (eso si, por hobby no porque nadie os lo mande) os traigo una recetilla de estas que son un poco laboriosa, sobretodo por los tiempos de espera de la masa, pero que luego el resultado es exquisito.

Berlinas rellenas de chocolate

Ingredientes:

• 200 ml de leche templada
• 35gr de levadura de panadero
• 30 gr de azúcar
• 450 gr de harina 
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos batidos
• 60 gr de mantequilla en pomada
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 bote grande de crema de cacao
• confeti o lo que queráis para decorar
• aceite girasol

berlinas rellenas de chocolate

 Batimos la leche con la levadura en un vaso y esperamos 10 minutos hasta que haga espuma. En un bol ponemos la harina, la sal, los huevos, la vainilla y la mantequilla. Mezclamos bien y añadimos la leche con la levadura. Amasamos bien hasta que quede una masa lisa y no demasiado pegajosa. Si lo hacéis a mano igual os pide algo mas de harina pero armaos de paciencia y amasar al menos quince minutos. Si lo hacéis con amasadora el proceso acaba antes. Una vez la masa esté lista  la metemos en un bol engrasado y la dejamos reposar cuarenta y cinco minutos tapada con un paño. Transcurrido ese tiempo dividimos la masa en bolas no demasiado grandes, las ponemos encima de una superficie lisa y las dejamos reposar de nuevo, tapadas otra vez, unos treinta minutos. Freímos en abundante aceite. Las ponemos en papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y dejamos enfriar. Ponemos el bote de crema de cacao al baño maría para que sea mas manipulable y cuando este derretida la echamos en un bol. Untamos la parte de arriba de las berlinas con la crema de cacao y decoramos con el confeti. En una manga pastelera echamos la crema que nos haya sobrado y le ponemos una boquilla (yo use la 230 de Wilton). Se la enchufamos a las berlinas y rellenamos de crema de cacao. Animaos que están riquisimas!!!!!!!!!!!!!!!

berlinas de chocolate

santos difuntos (rollitos de calabaza)

rollitos de calabaza

Empieza Noviembre, como ya he dicho en otras ocasiones, para mi, el peor mes del año. Oscuro, frío y, por aquí, bastante lluvioso. Empieza con los días de Santos y Difuntos, vamos que una alegría para el cuerpo, y ya no pasa nada mas el resto del mes. Recuerdo que de pequeña me encantaba el día de difuntos . . . si, si, me encantaba . . . me ponía el vestido de los domingos e impoluta iba al cementerio con mis padres y hermanos. Era como un día de fiesta . . .  llegábamos allí y estaba lleno de gente. Había dispositivos especiales para no formar atascos, una rosquillera en la puerta y en la tasca de enfrente un pulpeiro que se disponía a hacer el agosto a costa de los visitantes que venía a ver a los pobres fallecidos, totalmente ignorados el resto del año.Me encontraba con mis familiares, a los que hacía tiempo que no veía, y, mientras mis padres charlaban con mis tíos, mis primos y yo contábamos las flores que había en el panteón o nos poníamos  a ver la fecha en que habían fallecido los de las tumbas de al lado, por si había alguno que aun estuviese reciente, o alguno muy joven o alguno muy mayor . . . si, ya lo sé, un poquito macabro, pero tenía su aquel . . . La gente se fijaba mas en los panteones ajenos que en los suyos , murmurando: "Mira cuanto se gastaron estos en flores" . . . "Estos hace tiempo que no vienen por aquí" . . . "Mira, ahí viene fulana de tal" . . . "Mira, en cuanto esta falleció el marido se casó con otra" . . . y mientras tanto los pobres difuntos metiditos en sus tumbas, pasando frío y pensando:"anda que estos para una vez que vienen ya podían dedicarnos un padrenuestro y dejar de cotorrear" . . . El momento álgido del día era la hora del vermut, donde el pulperio antes mencionado se frotaba las manos mientras iba agotando, poco a poco, todo el producto;a medida que iba avanzando el día iba disminuyendo el tránsito de visitantes, hasta que llegaba la noche y el cementerio cerraba sus puertas . . . Los muertos, después de un ajetreado día, volvían a descansar tranquilos y en paz,de nuevo solos y desdeñados hasta el próximo año . . . Hoy en día, el día uno de Noviembre, seguimos haciendo una comida familiar, en el que no faltan los buñuelos (que podéis ver aquí) y los huesitos de Santo (que algún día, cuando reúna el valor necesario, me atreveré a hacerlos) . . .  además este año yo me he animado con unos rollitos de calabaza . . . es una receta muy laboriosa que os llevará toda la mañana, pero el resultado, sin duda, merece la pena.

Rollitos de calabaza

Ingredientes:

-Para la masa:

• 40 gr de levadura de panadería
• 60 ml de agua templada
• 500 gr de harina
• 200 gr de puré de calabaza (calabaza cocida y triturada)
• 125 ml de leche
• 60 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharada de nuez moscada

-Para el relleno:

• 50 gr de azúcar blanco
• 50 gr de azúcar moreno
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharaditas de canela
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de frutas confitadas

Para la masa.ponemos la levadura en un bol con agua templada y dejamos reposar cinco minutos. Añadimos 90 gr de harina,la leche, la mantequilla. el azúcar, la sal y la nuez moscada y mezclamos bien. Amasamos bien, hasta que la mezcla quede suave y elástica. A continuación vamos añadiendo el resto de la harina, poco a poco, y vamos amasando hasta que la mase forme una bola que no se pegue. Si lo hacéis a mano, tened paciencia, es una mezcla muy pegajosa y sacareis músculo, pero no desistáis que al final no se pega. Si es necesario añadidle algo mas de harina. Untamos un bol con aceite y metemos la masa dentro tapando con papel film. Dejamos reposar a temperatura ambiente unos 45 minutos, hasta que la masa doble su volumen. Mientras tanto en otro bol ponemos todos los ingredientes del relleno, la mantequilla la desmenuzamos hasta que quede como migas y mezclamos todo bien para que vaya macerando. Cuando la masa haya doblado su tamaño, la golpeamos bien para quitarle el aire y dejamos reposar diez minutos. Después la estiramos con ayuda de un rodillo intentando formar un cuadrado. Espolvoreamos el relleno por encima del cuadrado y vamos enrollando la masa. Cortamos el cilindro en porciones de unos diez centímetros, las colocamos en una bandeja de horno, las tapamos y las dejamos reposar unos treinta minutos. Horneamos los rollitos (con el horno precalentado) a 190º unos quince o veinte minutos, dependiendo del horno, hasta que estén dorados. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Cuando estén fríos, espolvoreamos con azúcar glasé.

rollitos de calabaza

el mesías (bollos de leche)

Después de una tarde loca con la casa llena de niños, el viernes por la noche, cuando todo se quedó en silencio, me senté en el sillón con una cerveza y me puse a ver la tele. Tonta de mi, se me ocurrió poner la cadena cultural por excelencia (telecinco) y de pronto empezaron a acontecer una serie de sucesos extraños. No se si es que la cerveza empezaba a hacer efectos en mi o si estaba viviendo unas series de continuos "Deja vu" (ou como carallo se escriba), pero lo cierto es que no daba crédito a lo que estaba viendo. Por un momento creí que se trataba de  un reportaje de la visita del Papa o de la boda de los príncipes (por eso digo lo del "Deja vu" ). Un reportero todo trajeado iba retransmitiendo los lugares por donde iba a pasar la comitiva, donde se iba a sentar tan magnifica excelencia que estábamos esperando, con que cepillos la iban a peinar, las escaleras que iba a bajar . . . luego empezaron a hablar de la persona en si . . . que si se iba a enfrentar con la dura realidad . . . que si había pasado los peores meses de su vida . . . que había sacrificado todo por estar ahí . . . pues nada, que digo yo que como estamos viendo una cadena instructiva-educativa-pedagógica, que igual traen a algún superviviente del holocausto nazi . . . o quizá un pobre desahuciado sin trabajo y cinco hijos . . . de pronto, con una música melancólica total, propia de Patrick Swayze cuando se convierte fantasma en "Ghost", al presentador (un premio ondas, que todo hay que decirlo), se le llenan los ojos de lágrimas y proclama a los cuatro vientos el nombre de la invitada en cuestión . . . creyendo que iba a parecer el Mesías por aquellas escaleras, dejé mi cerveza apoyada en la mesita auxiliar, por si de la emoción derramaba alguna gota en mi preciado sillón, y sin mas, allí apareció, tal cual Moisés surcando las aguas,Belén Esteban, que se había vuelto de Benidorm, una vez mas hablando de su Andreilla y de lo infeliz que fué en "Ambiciones" . . en dos palabras, im-presionante . . . si, lo sé, la culpa es mía(debería des-sintonizar ese canal de la televisión) . . . de golpe me bebí la cerveza que me quedaba y cambie "ipso facto" de canal, no sin antes ver como sus compañeros la recibían como si viniese de cumplir condena en una cárcel colombiana . . . y el publico entregado, aplaudiendo sin parar, algunos lloraban, parecía que estaban viendo una aparición de  la virgen de Fátima en lugar de a la ex de Jesulín(ese gran matador famoso porque le llenaban la plaza de bragas). . . solo faltaba que alguien se le acercara con un bebé en brazos para que le tocara o le pasase el billete de la lotería por la espalda . . .en fin amig@s, que como ya dije varias veces, España es el país de la pandereta, . . que ahora va a resultar que la Esteban es una mártir y que vamos a tener que hacerle un monumento por haberse curado la depresión, y, lo peor de todo, es que estamos tod@s con la nariz pegada a la tele viendo lo recuperada que está, porque casi igualó en audiencia a los partidos Madrid-.Barça . . .  pues nada, arriba la Esteban, el nuevo Mesías . . . lo que si le noté es que tenía cara (y cuerpo también) de mucha salud; estoy segura que en estos meses de ausencia se debió de tomar unos cuantos bollos de leche como los que os traigo hoy. He de deciros que la receta es del mejor blog del mundo mundial del universo (por lo menos para mi) "Secretos de Pastelero", del cual soy fan number one y del que os aconsejo que os hagáis seguidores ya mismo.

Bollos de leche

Ingredientes:

• 400 gr de harina
• 100 ml de leche templada
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr de azúcar
• 20 gr de levadura fresca
• 1 huevo
• 1 huevo batido para pintar los bollitos

Ponemos en un recipiente 70 gr de harina, la levadura y 30 ml de leche. Lo mezclamos y reservamos tapado con un trapo húmedo  a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, unos 20 minutos. Añadir el resto de los ingredientes y amasar hasta que la masa tenga una textura elástica como la de un chicle. Untamos un bol con un poquito de aceite y ponemos la masa dentro. Volvemos a tapar con el trapo húmedo y dejamos reposar otros veinte minutos. Untamos una superficie lisa con un poco de aceite y comenzamos a amasar de nuevo dándole una forma de cilindro. Dividimos en porciones de unos 70 gr y formamos con cada porcion una bola. Las dejamos reposar cinco minutos y volvemos a trabajarlas para darles la forma ovalada del bollo de leche. Colocamos en una bandeja de horno. Precalentamos el horno a 50ª, una vez alcance la temperatura apagamos y metemos los bollos de leche 20 minutos. Sacamos y le hacemos unos cortes  longitudinales y los bañamos con huevo batido. Volvemos a meter en el horno de nuevo precalentado a 50º  10 minutos mas. Sacamos y le añadimos azúcar(para que queden como piedritas de azúcar ponemos unas cucharadas de azúcar en un vaso le añadimos unas gotitas de agua y agitamos). Cocemos en el horno a 200º unos 10 minutos. Si queréis ver un estupendo tutorial de como se hacen pinchad aquí, que Miguel Ángel (la mano de obra de "Secretos de pastelero") os lo explica mucho mejor que yo.

bollos de leche

de vuelta!!!!! (torrijas)

Hoy se acaba la Semana Santa, tod@s los padrinos y madrinas tienen un arduo trabajo en este lunes de Pascua, teniendo que repartir sus roscas, bizcochos y monas a sus pequeños (y no tan pequeños) ahijad@s, y hoy, después de una semana de parón, volvemos a endulzarnos. Después de esta semana, en la que pensaba relajarme al máximo tomar el sol, y disfrutar de la playa y del buen tiempo, creía que iba a venir con energías renovadas y totalmente al 100%, pues nada mas lejos de la realidad. Dejando a un lado varias excursiones gastronómicas-culturales-festivas que hemos hecho, me he pasado todos estos días moqueando. En la Semana Santa mas lluviosa de los últimos veinte años (que se dice pronto), mis hijit@s y yo nos la hemos pasado tosiendo y sonandonos. Los tres estamos metidos en un bucle del que no somos capaces de salir, empieza mi hijo que se trae los virus del cole, se los pasa a su hermana, porque se ha tomado muy en serio el tema este de compartir, y los virus no iban a ser menos, y después, mi pequeña princesita, que se pasa el día abrazándome, dandome besos y, como no, tosiendome en toda la cara, me lo pasa a mi, y así estamos. Yo procuro tener cuidado para no volvérselo a pasar , pero claro, al preparar la comida, o el desayuno, o cualquier cosa, es inevitable que estos malditos virus se cuelen por algún hueco y vuelvan al cuerpecito de mis hijit@s, osea, que imposible salir de esta odiosa espiral. Nunca pensé que mi pequeña nariz (sí, a diferencia del resto del cuerpo, mi nariz es pequeña) pudiese albergar en su interior tal cantidad de mocos, con todo lo que lleva salido de ella habría podido llenar veinte botes de blandiblu (os acordáis???aquella cosa verde y viscosa que venía en un bote de plástico y que no se muy bien para que servía). El único que se salva, por el momento, es papá, nuestro superhéroe particular,suponemos que todas las mañanas desayuna kriptonita, porque, viviendo en una casa llena de virus y mocos, todavía no ha pillado un resfriado. Yo no hago mas que ventilar y ventilar, a ver si se van, pero nada, no hay suerte, y así me pasé la Semana Santa, viendo llover, con un rollo de papel de cocina pegado a mi para no parar de sonarme mi pequeña nariz. En fin, para celebrar que hemos vuelto en este lunes de Pascua, y como la rosca ya os la he traído el domingo de ramos, os vamos a hacer otro postre muy típico de estas fechas, torrijas.

Torrijas

Ingredientes:

• Pan
• Huevo
• Aceite
• Azúcar

Bueno, primero deciros que no pongo cantidades porque depende de la cantidad de torrijas que vosotr@s queráis hacer. Cortamos el pan en rebanadas y las bañamos en leche. Cuando estén bien empapadas las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite. Cuando estén doradas las ponemos en un papel de cocina para que eliminen el aceite y las espolvoreamos con abundante azúcar (cuando estén calientes que así se derrite y se convierte en un almíbar exquisito). Hay gente que las baña en licor o les hecha canela pero a mi como mas me gustan es de esta forma tan sencilla y fácil de hacer.

torrijas

domingo de ramos (rosca)

Pues un año mas llega la Semana Santa, empezando como siempre, con el Domingo de Ramos.De pequeña me encantaba ese día. Estrenaba todo, hasta los calcetines, y ahí iba yo, con mi super modelo (ya os podéis imaginar) y con la palmita en la mano (cada año que pasaba era mas grande) a atizarle a la burrita. Y es que por aquel entonces yo no tenía muy claro lo que había que hacer. No entendía muy bien el por qué de machacar  aquella pobre burrita. Hasta que no descubrí, años mas tarde, que no se trataba de sacudirle palmerazos a la fabulosa talla de "Jesús entrando en Jerusalén", si no que era una alabanza, un ritual de bienvenida, cada domingo de ramos me disponía a apalear al pobre animal, si a eso le sumamos que detrás tenía a mi abuela animándome, diciendome"Dale, dale a la burrita", yo cada vez le daba mas fuerte y, casi encolerizada, a darle a la pobre burra, palmerazo va plamerazo viene. Cuando acababa la procesión, mis zapatos nuevos estaban llenos de pisadas de otros niños, que al igual que yo, acababan de maltratar a la pobre burra de madera, la chaqueta la tenía por la mitad de la espalda, y las maravillosas trenzas, que mi madre me había hecho para la ocasión, estaban completamente desechas después de sufrir una serie de empujones de otros brutos como yo, para realizar el acto vandálico de "mata a la burra con tu palma" en primera linea de fuego. Ahora voy con mis hijit@s, tod@s guap@s y de estreno también, relucientes y bien peinad@s , para darle a la burrita con su palma., ellos todavía son muy pequeños, pero estoy segura que, dentro de unos años, tendrán esa pequeña confusión y se liaran a plamerazos con el pobre animal.Y como no podía ser de otra manera, para celebrar el inicio de la Semana Santa, que mejor que traeros una rosca de Pascua.

Rosca de Pascua

Ingredientes:

• 6 huevos grandes
• 160 gr de azúcar
• 80 gr de manteca derretida
• Ralladura de un limón
• Zumo de media naranja
• 25 gr de levadura prensada
• Una pizca de sal
• 125 gr de leche
• 800 gr de harina

Colocamos en un bol los huevos, el azúcar,la manteca, la ralladura del limón y el zumo de naranja. Mezclamos todo bien con una cuchara de palo. Disolvemos la levadura en la leche tibia y añadimos a la mezcla. En una superficie lisa ponemos la harina en forma de volcán, en el centro vamos añadiendo la mezcla y , ala, a amasar, amasar y amasar hasta que no se pegue a los dedos. Formamos una bola con la masa y la colocamos en un recipiente amplio untado de aceite y tapamos con papel film. La dejamos levar hasta que por lo menos, triplique su volumen . . .dos  hora,tres, cuatro (tened paciencia, acaba levando) . . . lo vamos viendo sobre la marcha. Dividimos la masa en dos bolas. Con el dedo o con el mango de una cuchara de palo vamos haciendo el circulo del medio, gira, gira y gira, hasta que quede un circulo bastante amplio. Dejamos reposar las roscas hasta que vuelvan a levar, esta vez el doble del tamaño original. Pintamos las roscas con huevo batido, le incrustamos las frutas escarchadas que queramos y las espolvoreamos con azúcar humedecido en agua ( se humedece para que quede en piedrecitas). Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 25 o 30 minutos.

sabores (scones)

scones

Hay sabores que, aunque no lo sabemos, los tenemos guardados en nuestra memoria. Basta con que removamos un poco nuestros recuerdos para que esos sabores salgan de nuevo a la luz. Aunque pasen trescientos años, será imposible que me olvide del sabor de los chicles "cheiw", me gustaba cualquiera de ellos, menta, fresa normal, fresa ácida . . . pero mi favorito era el de clorofila, de un sabor muy intenso, fuerte pero dulce a la vez . . . Nunca me olvidaré del sabor del queique con piñones (si queique de toda la vida, lo del plumcake es un modernismo de ahora) que mi madre solía hacer los domingos cuando yo era pequeña, era muy esponjoso y suave, y los piñones le daban un toque muy especial, no lo ha vuelto a hacer desde entonces, tengo que conseguir esa receta ya mismo ( un momento, voy a llamar a mi madre y vuelvo) . . . Cuando estaba en el instituto, esperaba con impaciencia la hora del recreo para irme a comprar, al kiosco, un "xuxo", eran una especie de donuts alargados rellenos de crema, de un sabor inconfundible que nunca mas he vuelto a probar . . . Aveces, basta con recordar algún momento de tu vida, para que un sabor que tenías desterrado de tu paladar vuelva en un instante, y eso es lo que le ocurrió a mi amiga María cuando leyó mi entrada de "God save the queen" (que si no la habéis leído os la recomiendo, porque además de unas pastas riquisimas, os llevo de ruta por Londres). . .  recordó sus veranos en Inglaterra, y le vino a la memoria una especie de bizcochitos que allí se toman con el té, los scones. Yo no había oído esa palabra en mi vida, pero le prometí a mi amiga que buscaría la receta y los pondría en el blog. Misteriosamente, desde ese momento, los scones fueron apareciendo, paulatinamente, en un montón de blogs, fue como si nos hubieran oído hablar a mi amiga y a mi de esos exquisitos bollitos, y, desde que publique mi entrada en noviembre, me he ido familiarizando con los famosos scones, siguiéndolos de blog en blog, hasta que hoy( por fin) han venido a parar aquí para poder dedicarle la entrada a mi amiga María, que espero que me perdone por la tardanza  en realizar su petición, así que ahí os los dejo.

Scones

 Ingredientes:

• 260 gr de harina
• 50 gr de azúcar
• 2 cucharadas de levadura tipo royal
• 75 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 120 ml de nata

Precalentamos el horno a 220º. Tamizamos harina, azúcar y levadura en un bol. Añadimos la mantequilla y la mezclamos bien, hasta que queden una especie de migas. En un bol aparte batimos el huevo y le añadimos la nata, mezclamos bien y lo añadimos a las migas. Mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Extendemos la masa en una superficie enharinada hasta dejar un grosor de unos 2cm. Cortamos los scones con un cortador o en su defecto con un vaso, los pintamos con huevo batido y los dejamos reposar 10 minutos. Los metemos en el horno unos 10 minutos hasta que estén dorados y los dejamos enfriar en una rejilla. Los podéis rellenar de lo que os apetezca, admiten tanto dulce como salado.

scones

la madre del artista (bagels)

Después de un mes ensayando y después de una semana volviendome loca con el atrezo(vease aquí), mañana será el gran día. Sobre las cinco y media de la tarde(Dios Mediante), mi hijo saldrá a escena, y yo me convertiré en la madre del artista. Como la sufrida madre de Manolete, me pasaré la mañana rosario en mano hasta la hora de salir al ruedo (me parece un poco fuerte entrar en el salón de actos del colegio con un rosario en la mano), igual que la entregada madre de la Pantoja, engalanaré a mi niño lo mejor que pueda, con su super disfraz de oso con orejas incluidas,acompañandolo hasta el lugar de la función, y después de que mi oso suertoso salga a escena y diga su frase triunfal: "con nuestros polvos mágicos de la suerte haremos que cada día de tu vida esté lleno de cosas buenas y nada malo te vuelva a pasar"(olé mi niño), aplaudiré como una loca y me levantaré gritando:"Mi hijo, ese de verde es mi hijo"(si es que mi marido no me ata al asiento y me amordaza fuertemente, cosa que probablemente haga después de leer esto). Llevaré un ladrillo en el bolso, como la psicópata Margarita Seisdedos (madre de Tamara, Ambar o como rayos se haga llamar ahora), para lanzarlo rápidamente al escenario  si es que a  algún osito se le ocurre robarle protagonismo al mio, es que ya se sabe, yo (al igual que la Esteban por Andreilla) por mi hijo ma-to. Y tal vez tenga suerte y , después de que mi hijo triunfe, acabe brillando con luz propia y anunciando el cola-cao como la madre de Nadal. En cualquier caso, mañana seré la madre del artista (profesión sufrida donde las haya), de mi artista, que sin duda se meterá en su papel de oso amoroso suertoso y lo hará fenomenal . . . suerte chiquitín!!!!!!!!! Y como de aquí nos vamos a Hollywood directos, os traigo un desayuno típicamente americano. Son unos panecillos exquisitos en forma de rosquilla, que se cuecen antes de hornear . . . si es que estos yankees son raritos hasta para comer pan.

Bagels

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura
• 125 ml de agua templada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo
• Lo que queráis echarle por encima( sésamo, orégano, almendras, virutas de chocolate . . . )

Mezclamos la harina, la sal y la levadura en un bol. En otro mezclamos el huevo, el aceite y el agua. Vertemos la mezcla de huevo sobre la harina y mezclamos bien. Echamos la mezcla en una superficie enharinada y amasamos durante diez minutos. Hacemos bolitas con la masa y la dejamos en una bandeja enharinada que reposen unos 25 minutos cubiertas de papel film. Hacemos la forma de rosquilla y dejamos reposar de nuevo media hora. Precalentamos el horno a 200º y mientras se calienta  en una tartera con agua hirviendo metemos cada bagel  un minuto y medio ( hacerlo de dos en dos  para que no se peguen). Los dejamos secar cinco minutos en una rejilla y los pasmos a la bandeja de horno. Los pintamos bien con huevo batido y le echamos por encima lo que hayamos elegido, en este caso yo le eche bolitas de colores a unos y almendras crocanti a otros. Horneamos quince minutos y dejamos enfriar en una rejilla.  Los puedes rellenar de cualquier cosa. Mi marido se los comió con mantequilla y mermelada y yo opte por queso de untar y jamón cocido, igual de ricos de cualquiera de las dos formas. Salen unos seis u ocho bagels, así que si no os los coméis todos de una tacada (que no creo) congelarlos porque se ponen duros enseguida.

bagels

mi tesoooro (mantecadas leonesas chenchas)

Cuando era pequeña uno de mis hermanos tenía el juego de "La ruta del tesoro", un juego de mesa similar al Monopoly, que en lugar de calles tenía islas y ciudades, y en lugar de estaciones de tren y compañías eléctricas tenia lonjas y reales ataranzanas. El juego está ambientado en el mar Mediterraneo, haciendo el rol de piratas de la edad moderna, empezando por Ibiza y acabando en Constantinopla,recorríamos el mare nostrum, conquistando reinos y capturando valiosos botines. Aquí empieza mi curiosidad sobre los piratas que mas tarde se afianzo cuando descubrí "La isla del tesoro", ese magnifico relato, en el que el pequeño Jim Hawkins, metido en un barril de manzanas, descubre que el malvado John Silver prepara un motín en el barco,  siempre me fascinará. Y ya cuando vi a Johnny Deep caracterizado del chalado  Jack Sparrow a bordo de su "Perla Negra", tuve claro que yo de mayor quiero ser pirata. Así que la semana pasada empecé a hacer practicas y me hice con mi primer botín. Aprovechando que mis padres se encontraban de viaje, asalté sin piedad su propiedad. Al son de ". . .  ron, ron, ron, la botella de ron . . ." entré  en la cocina, me apoderé de un arma blanca, fina y afilada, y ataqué, vilmente,al jamón serrano y a un par de chorizos caseros que encontré por allí encima, me lo metí todo en el bolso y seguí mi expedición. Después de regar las plantas, encargo de mi madre, que pirata si, soy pirata, pero responsable, y esos indefensos vegetales estaban bajo mi responsabilidad, vi en lo alto de la librería el gran tesoro del que me iba a apropiar. Lo cogí sigilosamente y huí despavorida. Aquí acaba mi primera aventura pirata pero por supuesto voy a compartir mi gran trofeo con toda la tripulación.

mi tesoooro

Aquí lo tenéis. Es un maravilloso libro de cocina del año 63, una joya desde la primera hoja hasta la ultima. El prologo es una oda al ama de casa, donde nos cuenta que la pretensión de la autora es hermanar la ciencia de la alimentacion con el arte culinario, y que termina diciendo : "alimentar correctamente es mas difícil de lo que se cree si no se dispone de un buen libro de cocina". Después de una serie de consejos, que van desde las propiedades de cada alimento hasta como usar los cubiertos en una cena de gala, empiezan las recetas, en donde las medidas son por cucharadas o por pocillos. Son muy sencillas, algunas demasiado, como por ejemplo la coliflor con salsa " La coliflor se cuece y se coloca en una fuente con forma  de coliflor u otra forma y se cubre con salsa mayonesa, salsa bechamel, salsa de tomate o la que tengas" y para que nos vamos a complicar mas, por cierto, ¿alguien tiene una fuente con forma de coliflor?. Hoy os traigo la primera receta que he hecho de este magnifico ejemplar de  Rosario Cifuentes.

Mantecadas leonesas chencha

Ingredientes:

• 2 huevos
• Un pocillo de aceite
• Cinco cucharadas de azúcar
• Cuatro cucharadas de harina
• Media cucharadita de levadura
• Azúcar glass para decorar

Se baten las yemas con el azúcar, se añade el aceite y la harina tamizada con la levadura. Se mezcla todo bien y se le añaden las claras montadas a punto de nieve. Se echa la mezcla en los moldes y se mete a horno regular. ( yo lo puse a 100ª unos quince minutos). Una vez frías espolvoreamos con azúcar glass.

mantecadas leonesas chencha

repetimos (donuts de chocolate)

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de tematica libre del blog "Personalizacion de blogs"


Pues si, hoy repetimos como las natillas danone ( a ver si ven que les nombro y me patrocinan el blog), y que repetimos???, os preguntareis. La semana pasada le dedique a mi marido la entrada de "libros" , pues hoy le tengo que volver a dedicar el post. Por qué??, os seguiréis preguntando. Resulta que hoy mi amante, esposo, amigo y compañero ( tranquilos, no tengo a cuatro maromos sentados en el sillón del salón, es todo la misma persona, ganándole a la santísima Trinidad y al 3X2 de carrefour), este hombre importante con un cargo de relevancia (es el presidente de la comunidad de vecinos, como diría Loles León a su marido en la primera etapa de "Aquí no hay quien viva": "te idolatro vida mía . . ."), está de cumpleaños. Si, si, mi chorbi cumple 40, nada mas y nada menos. Así que, que menos, que volver a dedicarle una entrada del blog. Una vez mi hijo  me pregunto que cuando había conocido a papá, "En el siglo pasado", le contesté,  y me quedé pensando en  que , realmente, ha pasado un montón de tiempo desde que le conocí.. Estaba finalizando la primavera del 96, yo era una atractiva y descarada  morenita y el un apuesto y tímido jovenzuelo de calcetines blancos, que entro en mi corazón para no marcharse (por ahora). Después de casi diecisiete años,yo, soy una peliteñida (de lo contrario tendría el pelo gris) a la que, después de dos embarazos y los múltiples postres de este blog, todo le cuelga, mientras que él,   ha dejado atrás los calcetos blancos, no tiene ni una cana y se ha convertido en un bollicao cuarentón.  Así que querido marido, nuestros hijit@s y yo te deseamos que pases un cuarenta cumpleaños muy feliz!!!! . . . Lo celebraremos el viernes con una super comida romántica (todo lo romántica que pueda ser con un niño de cinco y una niña de dos y medio sentados a la mesa, osea, romanticismo CERO), así que ya os seguiré contando, que si las bodas gitanas duran tres días, el cuarenta cumpleaños de mi chorbi bien puede durar por lo menos dos post (asi que os sigo contando aqui) . . .  Pues ya que repetimos dedicatoria, también vamos a repetir receta. Resulta que el homenajeado trabajó ayer por la noche, y ,para hacer mas placentero el turno y poder celebrar su cumple con sus compañeros, me pidió que le hiciera unos donuts. Como ya os dije en la entrada "delicious" del mes de octubre, esta receta me la pasó Elena (saludos de nuevo)pero esta vez la he hecho con una variante: cubiertos con chocolateeee!!!!!

Donuts de chocolate

Ingredientes:

• 240 ml de leche
• 90 ml de aceite de girasol
• 40 gr de levadura prensada
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 700 gr de harina
• 200 gr de chocolate
• 2 cucharadas colmadas de mantequilla
• Fideos de colores para decorar

Poner la leche a templar y echar el aceite y el azúcar. mezclar bien.Añadir la levadura y seguir mezclando. Cuando esté bien integrada añadir los huevos y la pizca de sal. En una superficie lisa y engrasada con un poco de aceite, ponemos la harina como un volcán y echamos en el medio la mezcla poco a poco y vamos amasando hasta que  la masa no se pegue a los dedos. Vertemos la mas en un bol y dejamos reposar 30 minutos. Hacemos bolas con la masa dándole forma de donuts con las manos mojadas en aceite. Dejamos reposar otros 30 minutos. Freímos en abundante aceite y dejamos enfriar. En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate y fundimos a fuego suave. Retiramos del fuego y cuando este templado se lo echamos a los donuts por encima y espolvoreamos los fideos de colores.

donuts de chocolate

endulcemonos

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Premios 20Blogs

Este blog participa en los Premios 20Blogs 2012 en la categoría:

• Gastronomía

reflexión (buñuelos de viento)

Hoy es el día de la reflexión después de otra huelga más. Y dejando a un lado los índices de participación, el seguimiento y las reacciones políticas hoy voy a hablar de los diferentes grupos de gente que van a una huelga. Primero tendría que nombrar a los miembros que la boicotean, es decir, a los ciudadanos que no quieren ir a la huelga y que, por supuesto, están en su derecho. En todas las huelgas hago la misma defensa hacia este grupo de gente que quiere ir a trabajar y no les dejan. Hagamos el favor de ser civilizados, hagamos nuestra huelga pero a los boicoteadores dejemoslos en paz., la gente que en un día de huelga quiera trabajar, debería poder hacerlo tranquilamente sin temor a que le rompan el escaparate o le llenen la puerta de pintadas. Luego hay un grupo que, particularmente, a mi me hace bastante gracia. Suelen ir en pandillita, se levantan muy temprano, se aprovisionan de carteles, pegatinas, silbatos y quedan en una cafetería para desayunar y debatir sobre el día que les espera. Un servicio impecable les sirve sus cafés y bollos y les acerca los periódicos para ver las primeras noticias. Dos horas después, ese mismo grupo vuelve a la cafetería, pegan sus pegatinas en la puerta, le silban jocosamente a la persona que anteriromente les sirvió con amabilidad y con sus carteles en el establecimiento le obligan a cerrar; fijaos que curioso, que mientras le servian el cafe no les importo que trabajase. Luego están los falsetes, esos que rajan y rajan de política pero después se van a trabajar por que claro "tenéis que entender que me descuentan el día". Pues querid@ amig@ , como leí en un cartel, un día sin sueldo es duro pero una vida sin derechos no es vida. También tenemos a las personas practicas que aprovechan el día de huelga para hacer sus recaditos: "oye que estoy de huelga, dejo a los niños en le cole y nos vemos en Zara, vale?". Los furtivos, esos que están escondidos dentro de la tienda, pasa el piquete bajan la verja, se va el piquete suben la verja, y hacen su trabajo en la clandestinidad. Y luego, a parte de muchos otros grupos mas, están los que creen en la huelga de verdad. Esos que se manifiestan pacificamente, defendiendo su cartel, animando al resto a unirse a ellos pero sin violencia y sin coacción, al que perder un día de sueldo le supone un mundo pero aun así protesta igual por que así sus hijos nunca les reprocharan no haber luchado lo suficiente para defender los derechos sociales conquistados por sus abuelos. Hayáis secundado la huelga o no, lo mas importante es que debemos respetar, siempre, al que no comparte nuestras ideas porque así ellos también nos respetaran a nosotros. Lo mejor que podemos hacer en el día de hoy para redimirnos de no haber hecho nada ayer son estos buñuelos rellenos de nata que dan bastante trabajo y mientras removemos la masa reflexionemos sobre lo arriba leído.

Buñuelos de viento

Ingredientes:

• 200 ml de agua
• 200 ml de leche
• 100 gr de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 200 gr de harina
• Ralladura de un limón
• 4 huevos grandes o 5 medianos
• 1 sobre de levadura
• Aceite para freír

Tamizar la harina con la levadura y reservar.En un cazo poner a calentar, a fuego medio, el agua, la mantequilla  y la leche junto con el azúcar. Cuando empiece a hervir añadir toda la harina de golpe y remover con una cuchara de madera hasta que se haga una masa compacta., y seguir removiendo al fuego hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes de la olla. Apartar del fuego, añadir la ralladura del limón y dejar templar. Una vez templada la masa se van echando los huevos uno a uno, y no se echara el siguiente hasta que el anterior este totalmente integrado en la masa. Dejamos reposar la masa una hora. Ponemos abundante aceite en una sartén a fuego medio, se van cogiendo porciones de la masa con dos cucharas, intentando que nos quede como una bola y se va friendo. Si el aceite es suficiente vereis como ellos mismos se van dando la vuelta. Una vez fritos los dejamos en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cuando estén fríos se abren por la mitad y se rellenan. En este caso los he rellenado de nata pero admiten múltiples posibilildades  como crema pastelera, merengue, chocolate o, incluso mi amiga Andrea, que es uruguaya, los podría rellenar de su querido dulce de leche.

buñuelos rellenos de nata

verano azul (rollitos de canela, nueces y arandanos)

Quien no ha visto alguna vez esta maravillosa serie!! . . . Gracias al genial director Antonio Mercero, Javi, Pancho, Desi, Bea, Quique, Tito y Piraña, junto con Julia y Chanquete entraron en nuestras vidas para siempre, ya que con tanta reposición (creo que unos diez veranos seguidos) imposible olvidarse de ellos.  El mas guapito de todos era Javi (después se hizo policia y ahora capitán de barco), pero a mi el que mas me gustaba era Pancho, así malote él, pero en el fondo con buen corazón.Hay tres capítulos de esta serie que recuerdo especialmente. El primero es uno en el que Javi se bañaba en la piscina de unos amigos de los padres y para secarse se tumbó en una hamaca y se fue quitando toda la ropa.Ni que decir tiene que en la pantalla solo se veían las prendas que se iba quitando pero ni rastro de Javi en pelotas. Cuando el padre se enteró le dio una bofetada de órdago. La verdad es que yo también se la hubiese dado, porque, aunque estuviesen en los años ochenta, esos calzoncillos blancos tipo braguilla que Javi nos mostró bien se merecían una bofetada de lo horribles que eran. Otro de los capítulos a mencionar es en el que a la pobre Bea le vino la menstruación. Aquello fue tremendo.Recuerdo que la chiquilla bajaba a la playa con su amiga Desi y los demás la miraban como si fuese una aparición de la virgen de Fátima en las playas de Nerja . . . Y el último, el que todos, sin duda, nos acordamos es el de la muerte de Chanquete, el drama nacional . . . Javi llorando como un descosido, Pancho corriendo por el pueblo gritando: "Chanquete ha muerto", Tito y Piraña en una esquina sin consuelo . . .  en fin, que los niños de la época nos quedamos traumatizados con el final del pobre marinero y siempre recordaremos a aquel extraño abuelete que tenia un barco en un huerto . . . El primer año del cole de mi hijo había un niño que se parecía a Tito. Rubito, con cara de traste y simpático a mas no poder.  Hizo muy buenas migas con Ángel(mi hijo) pero por motivos laborales se tuvieron que trasladar de ciudad y, por ahora, no se han vuelto a ver. . . La mami de Emilio (que así se llama nuestro Tito casero) tiene un fantástico blog, I love bugs (http://osquierobichos.blogspot.com) , y de ahí he sacado la receta de hoy. Es una receta para osados pero el resultado bien merece el esfuerzo. Yo os voy a poner la primera receta que publicó Paula,  pero si vais a sus recetas de septiembre podréis encontrar una variación con frambuesas que tiene también muy buena pinta  . . .

Rollitos de canela, nueces y arándanos

Ingredientes:

* Para la masa:

• 700 gr de harina
• 50 gr de levadura fresca
• 300 ml de leche
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas
• 1/2 cucharadita de sal

* Para el relleno:

• 100 gr de azúcar moreno
• 75 gr de mantequilla
• 4 cuhcaraditas de canela
• 60 gr de nueces peladas
• 50 gr de arándanos deshidratados

* Para el glaseado:

• 100 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 4 cucharadas de leche

En un bol desmenuzamos la levadura. En un cazo derretimos a fuego suave la mantequilla, cuando esté derretida mezclamos con la leche y la calentamos hasta alcanzar los 37º aproximadamente. Es importante no pasarnos porque si no matamos la levadura. añadimos esta mezcla al bol con la levadura y removemos hasta que esté totalmente disuelta. Añadimos el huevo, el cardamomo y la sal. Removemos hasta que esté todo integrado. Incorporamos la harina tamizada poco a poco y vamos amasando hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos. Ponemos la masa en un bol enharinado tapada con un paño y la dejamos en un lugar templado hasta que doble su volumen, una hora aproximadamente. Mientras preparamos el relleno. Mezclamos el azúcar, las nueces picadas en trozos pequeños y los arándanos y lo reservamos. Preparamos la fuente donde los vayamos a hornear engrasándola con mantequilla. Sacamos la masa del bol, la dividimos en dos y en una superficie enharinada estiramos con el rodillo una de las partes hasta obtener un rectángulo de 1,5 cm de grosor. Lo untamos con la mitad de la mantequilla, espolvoreamos con la mitad de la canela y echamos la mitad del relleno. Enrollamos en el sentido mas largo apretando todo lo que podamos hasta obtener un rollo largo que cortaremos en rodajas de 2 cm de grosor. hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa. Precalentamos el horno a 180ª. Colocamos los rollitos un poco separados en la fuente (yo utilice una bandeja de horno) y los dejamos reposar otra 1/2 hora hasta que doblen su volumen. Horneamos 20 minutos. Dejamos que enfríen. Mezclamos en un bol los ingredientes del glaseado y se lo echamos por encima.

rollitos de canela, nueces y arándanos

Pues aquí tenéis esta laboriosa receta de I love bugs espero que os animéis a hacerla porque, como veis, el resultado es espectacular.