Con la Iglesia hemos topado (Angel Food Cake)

 "Con la Iglesia hemos topado amigo Sancho", exclamó Don Quijote a su fiel escudero cuando creía ver el palacio de Dulcinea . . .  y así me siento yo, como el ingenioso hidalgo de la flaca figura, o mas bien, como su bajito y rechoncho amigo, que el sedentarismo estival ha hecho mella en mi esbelta silueta . . .Vivo en Pontevedra, ya sabeis . . . ahora es la ciudad del peatón, que maravilla,todos caminando . . . en las azoteas de los edificios se van a construir helipuertos, porque dentro de poco será el único medio para trasladarse de un sitio a otro, eso o el teletransporte . . . pero muy bien la peatonalización, estamos todos supercontentos . . . Vivo en un barrio donde la neutralización de los vehículos está llegando;para colmo, apenas hay plazas de garaje disponibles y para pagar las que hay, me tendría que prostituir o vender algún mueble, porque, en lugar de alquilar una raya pintada en el suelo parece que se está alquilando un apartamento en Benidorm . . . y vivo enfrente de una iglesia, al ladito mismo de la mano de Dios . . . Por suerte, el atrio del templo, desde que éste se construyó a finales de los sesenta, ha servido de aparcamiento para los vecinos y trabajadores del barrio . . .Nuestro párroco era un hombre huraño, desabrido, arisco . . . en lugar de facilitar las cosas para acercar a la gente a una Fé que está en decadencia, ponía mas de mil problemas y pegas . . . con su forma de ser, esquiva e insociable, apartó a muchos feligreses de una parroquia en muy baja forma . . . El hombre murió y llegó el sustituto . . .Alto, guapo, rubio, joven, gracioso, apuesto . . . todo un galán clerical que ha dinamizado la feligresía atrayendo a jóvenes y mayores . . . Un cabronazo galán clerical que nos ha cerrado el puñetero atrio . . . si, ya se que está en su derecho, que el atrio es suyo, pero la sangre de los vecinos hierve a borbotones cuando,después de dar veinticicomil vueltas para poder estacionar el coche, en un barrio asfixiado por las estrictas normas contra los medios de transporte, ven, que en un espacio donde antes aparcaban alrededor de cincuenta vehículos, hay uno solo (el del pater solidario) . . . el padre Karras (que así llamo yo al nuevo guía espiritual del vecindario) ha tomado lo que es suyo . . . Ayer viernes, se puso a cementar;el propio Karras no, unos obreros solidarios como él , estuvieron hasta la una menos cinco de la madrugada  nada menos, que Dios no tiene horarios . . . yo, después de una semana de maldormir, y deseosa de que Morfeo me conquistase raudo y veloz, me metí en cama pronto, pero no pude pegar ojo hasta que dejaron de pulir . . . "no pasa nada" pensé, "mañana es sábado, no hay que madrugar" . . . pero como he dicho antes, Dios no tiene horarios y Karras y sus obreros solidarios, decidieron que las siete menos diez de la mañana era buena hora para terminar la obra, y mis ojos se abrieron como el emoticono del whatsapp . . . "A quien madruga Dios le ayuda, no Karras??" . . . la madre que me parió . . . al parecer, varios vecinos llamaron a la autoridad competente porque con la buenas palabras de un residente, que acababa de llegar en ese momento de trabajar toda la noche, no les sirvió para parar... "no crees que estáis haciendo mucho ruido para la hora que es??"...,"hable usted con aquel señor"... Contestó el Pater, lavándose las manos como Pilatos, la Biblia al pie de la letra oiga, que no se diga, en el examen de ese tema seguro que sacó un diez..."es que yo tengo que cumplir unos plazos"afirmó el obrero solidario . . . y a tomar por culo, que las siete menos diez de la mañana de un sábado es una hora tan buena como otra cualquiera para ponerse a pulir, y los que quieran dormir que recen tres padrenuestro y dos avemaria y,si hay suerte y Dios les asiste, vuelven a coger el hilo. . .cosa que no me ha ocurrido a mi, y aquí estoy, desde que la mano derecha de Dios decidió ponerse a pulir, desvelada y de mal humor . . . asi que creo que me voy a poner a hornear un "Angel food cake"(yo siempre tan apropiada), para que el padre Karras y sus escuderos desayunen mientras esperan la hora de reanudar el trabajo . . . Que Dios se apiade de nosotros, Amén. 

Angel Food

Ingredientes:

• 6 claras de huevo campero
• 200gr de azucar
• una cucharadita de cremor tartaro o en su defecto, de bicarbonato
• una cucharadita de esencia de vainilla
• 60 g de harina
• Un molde especial para "Angel Food" 

Batir las claras. Cuando estén casi montadas ir añadiendo poco a poco el azucar y el cremor tartaro o bicarbonato.A continuacion añadir la vainilla y, muy poco a poco, la harina tamizada. Verter la mezcla en el molde de "Angel food" SIN ENGRASAR . . . Las claras tienen que trepar por el molde y si le ponemos algun antiaderente no podrán. Horneamos 45 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. Al sacar del horno lo ponemos inmediatamente boca abajo sobre sus patitas. Una vez frío lo desmoldamos.