la gallega (dorayakis)

Corría el año 1985, cuando se producía un hito para todos los gallegos, el canal autonómico de la comunidad comenzaba a emitir,  nacía la TVG ( conocida como "la gallega") . Recuerdo que yo estaba metida en la cama de mis padres, curándome una amigdalitis, cuando mi madre apareció corriendo en el cuarto : "Pon la tele que hay un chino hablando gallego jajjajajaaj!!" y se moría de risa. Al principio era muy chocante ver a la gente hablando gallego en la tele, pero enseguida nos habituamos; "Magnun" (con "Xiguins" y los majestuosos "Zeus e Apolo"), "Dallas" ( con la mítica frase de "Xota Erre" a su mujer :"Estás bebeda Suellen", que tantas veces utilizamos los sábados por la noche) y "Allo Allo" ( con su magnifico "René" e "a madonna das tetas jrandes"), son algunas de las series de los primeros años de la gallega, que tanto entraron en nosotros con el idioma y el marcado acento que ponían los dobladores, que años después,cuando las repusieron en las cadenas nacionales, a los gallegos no nos gustaron.Todos los gallegos conocemos a alguien que haya ido a participar al "supermartes", un concurso de pruebas presentado por el gran Xose Manuel Piñeiro y que acabó emitiendose los miércoles, aunque el nombre del programa nunca cambió, tenía una melodía muy pegadiza , un señor disfrazado de esqueleto con una trompeta y una superprueba final "as superprendas", donde los finalistas se sometían a unas preguntas y se quitaban prendas de ropa cuando no se sabían la respuesta, poniendo de fondo "You can leave your hat on" de Joe Coker  , y, reconoceremos también todos, que en algún momento hemos visto, aunque sea de soslayo, un poquito de "Luar", un programa de varietés al mas puro estilo de "Noche de fiesta" pero con artistas locales, que empezó en el 86 y que todavía se sigue emitiendo . . . con el mismo presentador!!!!!!!!! Todos salíamos corriendo de clase para llegar a tiempo de ver a "Songoku" e "as bolas do dragón" y a un simpático gato cósmico azul llamado "Doraemon". Los primeros años, cuando no emitían las 24 horas, la tele acababa con la carta de ajuste y con la silueta del mapa de Galicia sonando de fondo el himno gallego, al final hondeaba la bandera y volaban unas gaviotas, todo muy patriótico . . . Resulta que mis hij@s ahora vuelven a ver "Doraemon", pero ya no en la gallega, porque al igual que en el resto de cadenas, en los últimos años, la programacion infantil brilla por su ausencia. Les encanta ese gato azul y todos los días me pedían que les hiciese los pastelillos que "Dorameon" y su amigo "Novita" se comen, así que, como no podía ser de otro modo, me puse manos a la obra!!!!!!!!!!

Dorayakis

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• Una cucharadita de levadura
• 90 gr de miel
• 120 ml de agua
• 200 gr de harina
• Mantequilla
• Crema de cacao

En un bol bate los huevos con unas varilla y añade luego el azúcar. Ahora añade la miel, un poco de agua y sigue batiendo con energía. Añade la harina tamizada mezclada con la levadura. Mientras no paramos de batir añadimos el agua poco a poco hasta obtener una masa homogenea y untuosa. Engrasa la plancha o sartén antiadherente con un poco de matequilla y ponla al fuego. Cuando esté caliente echamos la masa con cucharón como si fueran tortitas. Una vez la masa empieza a burbujear se le da la vuelta con la espátula y se deja que se dore por el otro lado. Colocamos los discos sobre papel de cocina y dejamos que se templen. Untamos un disco con la crema de cacao y lo tapamos con otro disco.

dorayakis

san valentín (flores)

"Hoy es el día de los enamorados, con hancias y esperanzas de un querer, por eso teniéndote a mi lado, teniéndote a mi lado, tu amor en este día lograré",con esta canción empieza la película, asidua a cine de barrio por estas fechas, " El día de los enamorados", en un Madrid de los años 50 un misterioso personaje (San Valentín) consigue resolver los problemas de cuatro parejas, entre los que se encuentran la gran Concha Velasco ( por aquel entonces Conchita) y el inigualable Tony Leblanc . . . ayssss!! el día de los enamorados . . . que bonito!!! . . . cuando estaba en el colegio como el uniforme era gris y azul, nos poníamos lazos rojos en las coletas para indicar que estábamos enamoradas, cuanto mas rojo y mas grande mejor . . . ya en el instituto procurábamos no llevar nada rojo, ni la cremallera de la mochila, para que le muchacho en cuestión no se diese por aludido ( menuda vergüenza si eso llegaba a ocurrir) . . .  después, ese día empezó a pasar totalmente inadvertido para mi, nunca se me dio por celebrar San Valentín . . . el día de los enamorados, ese gran invento de los centros comerciales para que las parejas expresen su amor y cariño mutuamente, el día en que las floristerías hacen caja vendiendo rosas por doquier,  y en el que en los supermercados, la estantería de los bombones se vacía a media mañana . . . día de mantita y sillón, con película romanticucha . . . de esas que ponen a mediodía los fines de semana en antena 3 . . .  aunque si sois poco ñoñ@s pero tenéis que ver peli de temática  San Valentiniana, para hacer feliz a vuestra pareja, os recomiendo "San Valentín sangriento", un tío se despierta del coma el 14 de febrero y vestido de minero se empieza a cargar a la peña, si vuestra pareja es un poco cagad@, se aferrará a vuestro brazo cual koala a su árbol y la finalidad del día de los enamorados (que vuestra pareja os agradezca permanecer a su lado) sin duda lo conseguiréis . . . Pues si amig@s Cupido, ese querubín de pelo blanco y alitas suaves, una vez mas ha vuelto con sus flechas de amor ( ya lo decía Karina, esa gran poetisa de los años 60), y para celebrarlo, aprovechando que el carnaval está dando sus últimos coletazos, os traigo flores (que son muy típicas de estas fiestas por lo menos por aquí) . . .  pero estas son las flores del amor  que hoy es San Valentín jajajjajaja!!!! (es que si os fijáis llevan corazoncitos!!!).

Flores

Ingredientes:

• La masa para hacer flores es la misma que para hacer las filloas y que podéis encontrar aquí
• Imprescindible un molde de hierro  para hacer flores
• Aceite girasol
• Azúcar

En una sartén ponemos a calentar el aceite. Cuando esté caliente introducimos el molde de hacer flores en el hasta que se caliente. Mojamos el molde caliente en la masa sin que llegue a cubrirlo del todo y lo introducimos en el aceite. A los pocos segundos la flor se desprenderá del molde, le damos la vuelta y freímos por el otro lado. La sacamos y escurrimos en un papel de cocina, una vez fría espolvoreamos con azúcar. El molde siempre tiene que estar caliente.

flores

piensatelo Bene (tarta de flan con bombon)

Un 19 de Abril de 2005, estando yo perdida por una isla del Caribe fue elegido un nuevo Papa. Después del fallecimiento del carismático Juan Pablo II, el colegio cardenalicio de la iglesia católica romana, se reunió ,en lo que se denomina cónclave, para elegir al nuevo pontífice. Despues de una votación exitosa, apareció la fumata blanca por la chimenea del Vaticano, y, a su término se asomó, en el balcón de la basilica de San Pedro, un cardenal anunciando "Habemus Papam", al puro estilo de "Las sandalias del pescador", solo que en lugar de Anthony Quinn salió Benedicto XVI. Ni que decir tiene que celebramos su llegada con un "ronsito mi amol"( me pase los 9 días celebrando cosas con "un ronsito mi amol", llovía,"un ronsito mi amol", salia el sol "un ronsito mi amol", Papa nuevo otro "ronsito mi amol", pero bueno, al tema que me desvío). Ayer, casi ocho años después, anunció su retirada del cargo . . . Pero Bene, hombre, en los tiempos en los que vivimos, con la tasa de paro que hay, con la acentuada crisis que nos acompaña, vas tu y dejas el trabajo. Piensatelo Bene, piensatelo,  por Dios ( nunca mejor dicho),que un chollo así no lo vuelves a pillar. Un trabajo fijo, para toda la vida . . . ojo!!!este era para toda la vida en serio, no como los funcionarios que al final se acaban jubilando . . . y va el tío y se planta. Pinesatelo Bene, piensatelo, que un trabajo  es un trabajo, y no está la cosa para ir de sobrado. Después de formar un revuelo impresionante eliminando al buey y a la mula del Belén, después de cambiarnos a los reyes de oriente por unos andaluces( podéis ver aquí una reflexión al respecto), Benedicto se da el piro. Al parecer no se encuentra capaz física, mental y espiritualmente, para desarrollar el cargo confiado . . . tanta Misa agota hasta al Papa . . . anda que Dios debe andar contento, su representante en el mundo dimite y a saber a quien le toca ahora. Aunque pensándolo bien, tal vez si el hombre no se encuentra capaz de realizar el encargo, si se le ha venido grande o no lo está haciendo todo lo bien que debiera, casi mejor que se vaya, que una retirada a tiempo siempre es una victoria . . . y tal vez, como dijo ayer mi amiga Yaisa, algún católico de por aquí, apostado en su sillón, rodeado de sobres, bolsos y hasta globos de cumpleaños, debería tomar ejemplo de Benedicto y claudicar, no?. En fin, celebremos la jubilación de Benedicto, que una jubilación sea de quien sea siempre se debe celebrar, con una tarta riquisima que le hice a mi sobrina este domingo para celebrar su cumple.

Tarta de flan con bombón

Ingredientes:

• Un paquete de galletas tipo María
• Dos cucharadas de mantequilla
• Una caja mediana de bombones "Ferrero Rocher" (16 ferreros)
• 2 sobres de flan (8 raciones)
• 500 ml de nata
• 500 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• Estrellitas o lo que queráis para decorar

Trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla, hacemos una masa y la extendemos en un molde, reservamos. Trituramos los bombones y los metemos en un cazo con los sobres de flan, la nata, la leche y el azúcar. Ponemos el cazo a fuego suave y removemos la mezcla sin parar hasta que empiece a hervir. Vertemos la mezcla encima de la masa de galleta y cuando enfríe un poco metemos la tarta en la nevera, si es de un día para otro mejor. Desmoldamos y decoramos.

tarta de flan y bombon

Express: mantecadas y premio

Mi querida Andrea me ha alegrado la tarde de ayer enviándome esta foto de sus mantecadas leonesas, hombre!! mas contenta me hubiese puesto si se hubiese plantado en mi casa con un tuper lleno de ellas pero bueno, así también está bien. Mira que os he dicho que no me mandéis fotos con mejor pinta que las mías, que así me hundís el blog, pero nada, Andrea ni caso y me manda estas mantecadas que dan ganas de echarles la mano a todas a la vez, si es que no se le han churruscado ni un poquito . . . si queréis la receta está en la entrada "mi tesoooro" del mes de Febrero (aqui)

mantecadas leonesas chencha de Andrea

Muchas gracias Andre por haber elegido una de mis recetas para pasar el domingo y sobre todo por querer compartirla con tod@s nosotr@s.

Por otro lado, antes de que Andre me alegrase la tarde, Estela y Pilar del fantástico blog "Cocinando con Estela y Pilar" me habían alegrado la mañana otorgándome un premio. Muchas gracias chicas por acordaros de mi. No lo voy a repartir ni a contestar las preguntas porque es el mismo premio que me otorgaron hace 10 días, Susana de "La cajita de azúcar" y Fátima de "El dulce cofrade", pero aquí os lo dejo para que lo veáis, que me hace ilusión enseñarlo!!!

Pues así da gusto empezar la semana. Muchas gracias a tod@s los que me hayáis venido a visitar, vuelvo pronto con una entrada normal. Un beso!!!!

carnaval (filloas)

Un buen día a los romanos se les ocurrió hacer una fiesta en honor a Baco; están locos estos romanos!!!! diría Obelix, pero fijaos si tuvo arraigo la fiestecita que llegó a nuestros días convertida en el carnaval. En todas partes se celebra esta fiesta pagana por excelencia, llena de excesos, previa a la cuaresma; un período de apenas una semana lleno de permisividad y cierto descontrol. En Venecia podemos encontrarnos al carnaval mas romántico de todos,con unos fabulosos trajes de época y unas finisimas máscaras que aveces hasta dan miedo; el lado opuesto está en Brasil, con un carnaval erótico lleno de alegría y ritmo, con su envidiado sambodromo. Pero, incluso en España encontramos carnavales muy diferentes, el carnaval humoristico de Cadiz con sus inigualables chirigotas, el carnaval majestuoso de Tenerife, con una impresionante reina de la fiesta, y el carnaval ancestral gallego, lleno de ritos y tradiciones. Los "cigarrons" de Verín, los "peliqueiros" de Laza, o las "pantallas" de Xinzo( o entroido mas antiguo de España, resintiéndose incluso a la larga y férrea dictadura, que no era muy afín a este tipo de festejos) son solo unos pequeños ejemplos de los distintos tipos de máscaras que podremos encontrar a lo largo de toda Galicia,. En esta época, donde, según se dice, hay que comer y beber en abundancia para afrontar con fuerza la vigilia de los siguientes cuarenta días, en donde,don Carnal le gana a doña Cuaresma y, por lo menos por estas tierras, hacemos del lacón con grelos nuestro menú base, hay una gran variedad de apetitosos postres y hoy os traigo uno de ellos.

Filloas

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 kg de harina
• 1 litro de agua
• 1 trozo de tocino
• Sal

Batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos el agua, mezclamos ligeramente. Añadimos la harina poco a poco y sin dejar de remover para que no se formen grumos. Cuando esté toda integrada sin grumos dejamos reposar la mezcla unos 20 minutos. Calentamos una sartén grande y la engrasamos con el tocino. Vertemos el preparado con un cucharón al tiempo que inclinamos la sartén para que la mezcla se reparta bien por toda la superficie. Dejamos que se haga. Le damos la vuelta cuando los bordes de la filloa empiecen a despegarse de la sartén. Cada vez que hagamos una filloa engrasamos con el tocino. Echamos una cucharada de azúcar sobre la filloa y la enroscamos, aunque las podéis rellenar de lo que queráis.

Y

mi tesoooro (mantecadas leonesas chenchas)

Cuando era pequeña uno de mis hermanos tenía el juego de "La ruta del tesoro", un juego de mesa similar al Monopoly, que en lugar de calles tenía islas y ciudades, y en lugar de estaciones de tren y compañías eléctricas tenia lonjas y reales ataranzanas. El juego está ambientado en el mar Mediterraneo, haciendo el rol de piratas de la edad moderna, empezando por Ibiza y acabando en Constantinopla,recorríamos el mare nostrum, conquistando reinos y capturando valiosos botines. Aquí empieza mi curiosidad sobre los piratas que mas tarde se afianzo cuando descubrí "La isla del tesoro", ese magnifico relato, en el que el pequeño Jim Hawkins, metido en un barril de manzanas, descubre que el malvado John Silver prepara un motín en el barco,  siempre me fascinará. Y ya cuando vi a Johnny Deep caracterizado del chalado  Jack Sparrow a bordo de su "Perla Negra", tuve claro que yo de mayor quiero ser pirata. Así que la semana pasada empecé a hacer practicas y me hice con mi primer botín. Aprovechando que mis padres se encontraban de viaje, asalté sin piedad su propiedad. Al son de ". . .  ron, ron, ron, la botella de ron . . ." entré  en la cocina, me apoderé de un arma blanca, fina y afilada, y ataqué, vilmente,al jamón serrano y a un par de chorizos caseros que encontré por allí encima, me lo metí todo en el bolso y seguí mi expedición. Después de regar las plantas, encargo de mi madre, que pirata si, soy pirata, pero responsable, y esos indefensos vegetales estaban bajo mi responsabilidad, vi en lo alto de la librería el gran tesoro del que me iba a apropiar. Lo cogí sigilosamente y huí despavorida. Aquí acaba mi primera aventura pirata pero por supuesto voy a compartir mi gran trofeo con toda la tripulación.

mi tesoooro

Aquí lo tenéis. Es un maravilloso libro de cocina del año 63, una joya desde la primera hoja hasta la ultima. El prologo es una oda al ama de casa, donde nos cuenta que la pretensión de la autora es hermanar la ciencia de la alimentacion con el arte culinario, y que termina diciendo : "alimentar correctamente es mas difícil de lo que se cree si no se dispone de un buen libro de cocina". Después de una serie de consejos, que van desde las propiedades de cada alimento hasta como usar los cubiertos en una cena de gala, empiezan las recetas, en donde las medidas son por cucharadas o por pocillos. Son muy sencillas, algunas demasiado, como por ejemplo la coliflor con salsa " La coliflor se cuece y se coloca en una fuente con forma  de coliflor u otra forma y se cubre con salsa mayonesa, salsa bechamel, salsa de tomate o la que tengas" y para que nos vamos a complicar mas, por cierto, ¿alguien tiene una fuente con forma de coliflor?. Hoy os traigo la primera receta que he hecho de este magnifico ejemplar de  Rosario Cifuentes.

Mantecadas leonesas chencha

Ingredientes:

• 2 huevos
• Un pocillo de aceite
• Cinco cucharadas de azúcar
• Cuatro cucharadas de harina
• Media cucharadita de levadura
• Azúcar glass para decorar

Se baten las yemas con el azúcar, se añade el aceite y la harina tamizada con la levadura. Se mezcla todo bien y se le añaden las claras montadas a punto de nieve. Se echa la mezcla en los moldes y se mete a horno regular. ( yo lo puse a 100ª unos quince minutos). Una vez frías espolvoreamos con azúcar glass.

mantecadas leonesas chencha

Express: evita limón

Este fin de semana entre cumpleaños, circo, churrasco, perdida de móvil  con posterior encuentro del mismo, invitada muy especial en casa a dormir( Saruki, una guapisima ricitos de oro de tres años) y demás desventuras, no he tenido mucho tiempo para hacer una entrada en condiciones pero gracias a Evita Limón tengo algo para mostraros este lunes. 

A Evita la conozco desde los cinco o seis años, pero nunca había tenido relación con ella, ya que estaba en la clase de al lado y eran "EL ENEMIGO".  Resulta que ahora es la delegada del grupo del reencuentro colegial del que ya os he hablado alguna vez, y, tras conocerla después de varias cenas y alguna caña, me ha dado una pena terrible no haber tenido con ella una amistad mucho antes que ahora. Pues esta estupenda compañera de colegio ha hecho este fin de semana los puerros envueltos en jamón y queso que podéis encontrar en la entrada "nada es lo que parece" del mes de enero(aqui) y mirad que pintaza tienen.

puerros envueltos en jamón y queso

Muchas gracias Eva, no se que habría hecho este lunes sin ti. Un bes@ a tod@s, gracias por venir a visitarme. Mañana, sin falta, os traigo una entrada nueva.