era una chica muy mona (Tarta Gru)

"Era una chica muy mona, que vivía en Barcelona . . .", así empezaba la mítica canción titulada "Assumpta" del magnifico grupo de los años ochenta "Siniestro Total" . . . La Asunta de la historia de hoy, también muy mona, no vivía en Barcelona, vivía en Santiago . . . Hacía doce años que había nacido en China, y tuvo la gran suerte de poder salir de un terrible orfanato, gracias a unos padres que decidieron adoptarla . . . Asunta tuvo suerte, mucha suerte . . . una pudiente familia gallega la sacó de la gran soledad del hospicio en el que vivía . . .  esas dos personas, que, en un acto de gran generosidad y valentía, decidieron irse a Asia a por ella, se convirtieron en unos héroes para una pequeña niña inocente falta de amor y cariño . . .  Una pareja, al parecer, cultivada e instruida, reconocida letrada ella y famoso periodista él . . .  Orgullosos de su retoño hasta salieron en la televisión recomendando las adopciones internacionales . . .  Daban una imagen de familia idílica, como de cuento . . . Asunta creció, suponemos que feliz, rodeada de un ambiente estable y tranquilo y, según cuentan, con una madre entregada, que siempre estaba con ella apoyándola en la dura tarea de vivir. . .  buena estudiante, sabedora de idiomas y virtuosa del piano,se auguraba para ella un futuro brillante y prometedor, rodeada siempre de un ambiente culto y educado . . .  y de pronto los héroes se convierten en villanos . . . de pronto la luz se convierte en oscuridad . . . de pronto Asunta ya no está . . . según parece, alguien de su entorno la sedó, la asfixió y la dejo tirada en una cuneta . . .  Acaso una niña de doce años es merecedora de un final así?? . . . su protectora madre está detenida . . . su padre guardián, detenido también . . . Paradojas de la vida, Asunta vivió sus primeros años en un oscuro orfanato y murió , supuestamente, en una gran casa de campo llena de luz . . . Probablemente en su orfanato no tendría ese futuro halagüeño que se supone le esperaba, pero quizá tendría un futuro . . . Para ti , Asunta, es la entrada de hoy, desde este pequeño espacio te rindo mi particular homenaje . . . Y para ti y para tod@s vosotr@s os traigo esta super tarta basada en la película " Gru, mi villano favorito". De tod@s es sabido (y si no pinchad aquí) que soy un cero a la izquierda en esto de las manualidades, así que desde aquí les mando un saludo a José y Mirian (un beso, ya sabéis que admiro que sigáis casados después de someteros a estos retos), unos expertos en esto del fondant y artífices de este estupendo pastel, muy laborioso, pero exquisito!!!!

Tarta Gru

Ingredientes:

-Para el bizcocho:

• 250 gr de harina tamizada
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 cucharadit de bicarbonato o polvo gasificante
• 125gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos L o 4 normales
• 172 cucharadita de sal
• 200 ml de buttermilk ( A 200ml de leche desnatada o semi le añadimos una cucharada de zumo de limón. Revolvemos y dejamos reposar diez minutos a temperatura ambiente. Tendrá apariencia de leche cortada o yogurt muy liquido)
• 2 Cucharaditas de esencia de vainilla

-Para la ganaché de chocolate:

• 200 gr de chocolate de repostería
• 200 gr de nata de montar o 35% materia grasa

-Para la cobertura:

• Fondant de colores y mucha paciencia

corte de la tarta

Engrasamos el molde (este es de 17,5 cm) y precalentamos el horno a 160º. Batimos la mantequilla con el azúcar a una velocidad alta hasta obtener una masa esponjosa y suave. Bajamos la velocidad y añadimos los huevos uno a uno. Mezclamos la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal en un cuenco. Por otro lado añadimos el extracto de vainilla al buttermilk. Añadimos alternativamente la harina y el buttermilk a la masa. Se empieza y se acaba con harina.  Mezclamos todo lo justo para que estén todos los ingredientes integrados.Ponemos la masa en un molde y lo metemos en el horno. Tarda mas o menos una hora. Se puede abrir el horno pasados unos 45 minutos. Dejar enfriar en el molde 15 minutos y pasar a la rejilla. Para la ganaché cortamos el chocolate en trozos pequeños. Colocamos la nata en una olla y la ponemos a hervir. Cuando llegue a hervir la retiramos del calor y le añadimos el chocolate. Mezclamos hasta que se derrita y listo. Cortamos el bizcocho en capas y lo empapamos en almibar, al que podeis añadir alguan esencia, por ejemplo de mandarina, y lo vamos rellenando de ganaché hasta terminar con una capa de bizcocho. Una vez listo empiezan las manualidades. Esto ya depende de la destreza de cada uno, modelar y modelar hasta obtener la figura deseada.

Tarta Gru