ya (nécoras)

Después de un fantástico verano, donde, gracias a Dios, los agoreros franceses se equivocaron en lo de que Galicia iba a tener el peor en años, y lucio el sol como nunca, ya es hora de volver. Ya se acabaron las tapas de tortilla y calamares en las terracitas, y ya es hora de volver a la acelga y a la pechuga a la plancha. Ya es hora de que los niñ@s dejen de trasnochar y acostarse a las tantas y vuelvan a tener una vida ordenada. Ya es hora de que después de teneros un poco (bueno un mucho) abandonad@s, vuelva a la carga; ya es hora de atender de nuevo este blog y amenizaros el día con mis historias y recetas. Este verano he hecho de todo: playa, río, mar, montaña, piscina, parque acuático e, incluso, balneario (ya os iré contando todo poco a poco) . . . de todo menos cocinar . . . pero, puedo prometer y prometo (Adolfo Suarez siempre fue mi debilidad) que a partir de este post todo volverá a la normalidad ,y mi horno volverá a ponerse en marcha . . .  Así que sin mas dilación, "Endulcémonos" vuelve a estar en marcha después de este parón necesario ( si le seguía haciendo postres a mi marido sin parar iba a acabar por poner un candado en la cocina para que no pudiese entrar) . . . espero que los que estabais sigáis por aquí y espero, también, que alguien nuevo se una a esta nuestra comunidad (homenaje a "Aquí no hay quien viva" que no volvió a ser lo mismo sin Loles León) . . . y para celebrar esta vuelta que mejor que hacerlo con unas nécoras ( o andaricas como decís en Asturias) . . .

Nécoras

Ingredientes:

• Nécoras (las que vuestro bolsillo se pueda permitir)
• Agua
• Laurel
• Sal

Ponemos las nécoras vivas en agua fría con un par de hojas de laurel y sal (pondremos 70gr de sal por cada litro de agua que ulilicemos). Ponemos la olla al fuego, las nécoras estarán listas cinco minutos después de que el agua empiece a hervir. Apartamos del fuego y ponemos las nécoras en un plato. Mojamos un paño de cocina en el agua de hervir el marisco con cuidado de no quemarnos y tapamos las nécoras con el. Dejamos que se enfríen con el paño encima y listas para comer.

nécoras

express: Gracias Aneto!!!!

Y de vuelta a casa lo primero que me encuentro al llegar es que tengo un paquete esperándome.

http://www.caldoaneto.com/

Desde hace cuarenta años "Caldos Aneto" se ha dedicado a la elaboración de un caldo natural idéntico al que uno haría en casa, elaborado con ingredientes 100% naturales cocidos a fuego lento. Hoy en día podemos encontrar un amplio surtido de caldos como básicos, ecológicos, bajos en sal o especialidades, a parte de los que me han enviado a mi, que son su variedad para paellas.

http://www.caldoaneto.com/

Muchas gracias "Caldos Aneto" por haberos acordado de mi, en breve publicaremos una suculenta paella!!!! Besos a tod@s!!!!!

cuentos chinos (centolla)

Los cuentos chinos son historias extremadamente exageradas que se centran en un héroe de capacidades extraordinarias. Aunque suelen basarse en una historia real, mucho de lo que sucede se exagera para tener un efecto dramático . . . Ayer toda España estaba delante de la tele esperando una explicacion clara y concisa, de la relación de Mariano con su amigote Bárcenas, y lo único que vimos fueron cuentos chinos . . . Toda una mañana de "dimes" y "diretes" . . . comentarios, replicas y cotilleos, dentro de un debate intrascendente, trivial, nimio, insignificante, donde lo único que nos dejo claro nuestro presidente es que de su silla no lo va a mover ni Dios . . .  Al socio que, supuestamente (esto del supuestamente lo aprendí en "Aquí hay tomate", que luego dicen que telecinco no vale para nada), le pasaba sobres ahora le llama delincuente, solo falto decir que no lo conocía de nada, negando siempre el temita de los sobresueldos, tal cual Pedro negó a Jesús . . . Y los otros alucinados por su comportamiento . . . Hombre por Dios . . . alguien pensó alguna vez que alguno de nuestros politiquillos de pacotilla se iba a poner delante de un micrófono a entonar el "mea culpa"????  . . . jamás de los jamases ocurrirá eso en Epaña por muy evidente que sea  . . . nadie de "motu proprio" (un recuerdo a la "Pilarum", mi profe de latín del instituto) deja de chupar del bote aunque estén metidos en el fango hasta el cuello como esta panda de chorizos que nos gobierna . . . ojo!! que el contrario es igual, no os vayáis a pensar que hay alguien digno en este fregao . . .  Y cuando ya no puede defender lo indefendible recurre a la crisis (tema muy socorrido en estos tiempos que corren) para soltar perlas como: "No permitiré que nada ni nadie dinamite el esfuerzo que se está haciendo para sacar adelante este país" . . .  Gracias Mariano por tu esfuerzo extraordinario(aunque los que se aprietan el cinturón son otros y no tu), eres el gran héroe de este cuento chino . . . Hoy os traigo algo que estos cabrones comerán a menudo, a costa nuestra claro está, pero que los ciudadanitos de a pie, los que no tenemos ningún amigo que se llame Luis, tomamos de vez en cuando, en celebraciones y fiestas de guardar . . . lo esencial en este plato es, sin duda, la materia prima.

Centolla

Ingredientes:

• Una centolla . . . o dos . . . o tres . . . o siete . . .
• Agua
• Sal
• Unas hojas de laurel

Ponemos la centolla viva en una olla con agua fría, añadimos la sal (50 gr por cada litro de agua que utilicemos) y dos o tres hojas de laurel. Ponemos al fuego y en dejamos 12 minutos desde que empiece a hervir el agua. Retiramos y dejamos enfriar, cuando esté templada ya podemos abrirla con la ayuda de unas pinzas y una maza y lista para comer . . . el caparazón os lo coméis que para hacer "Paté de cacho de centolla" no hace falta ni un poquito como aquí ya os comenté!!!

centolla

egipcios, griegos y romanos (batido de chocolate)

Esta entrada participa en blogger traveller
http://midulcedemelocoton.blogspot.com.es/2013/07/blogger-traveller-julio-edificios.html

Me encanta cada día quince del mes porque es cuando gracias a la iniciativa de Paty viajamos por todo el país y parte del extranjero. El tema de este mes es "Edificios Singulares", y paseando por mi ciudad me he dado cuenta que las antiguas civilizaciones están todavía muy presentes. 

archivo histórico provincial

El archivo histórico provincial es una mezcla de griegos y romanos ya que el edificio en sí recuerda bastante al partenon y a la vez está flanqueado por dos esfinges. 

archivo histórico provincial

Osea que nada de irse al valle de los Reyes ni a Atenas, veniros a Pontevedra que os encontrareis los dos en uno!!!

edificio de correos

                          Sigo paseando y me encuentro otra muestra mas de que los griegos todavía andan por aquí. 

edificio de correos

El edificio de correos tiene en su entrada principal unas enormes columnas corintas, ese orden arquitectónico que tantas veces nos han preguntado en los examenes de historia.

auditorio

 Y ya por ultimo me doy cuenta que el auditorio es el mismísimo coliseo romano.

Despues de este paseo por las civilizaciones clásicas os dejo un batido de chocolate para que repongáis fuerzas y sigáis viajando con blogger traveller.

Batido de chocolate

Ingredientes:

• Leche muy fría
• cacao en polvo

Ponemos la cantidad de leche que nos apetezca en una jarra con unas cucharadas de cacao batimos bien con la batidora y a refrescarnos!!!!!

batido de chocolate

cuéntame (calabacines rellenos)

Cada vez en España está mas de moda "Cuentame", y no porque sea una serie totalmente consolidada, líder de audiencia, etc, etc, no, cada vez está mas de moda porque en este país parece que hemos tenido un "déjà vu" que nos traslada por momentos a esa rancia época que tan de moda ha puesto la susodicha serie; una vez mas, la realidad supera la ficción, y, después de los capítulos de san expedito,la raja de tu falda y el tema de Rouco y sus exorcismos, vuelvo a leer en el periódico un titular que me hace viajar en el tiempo: "El gobierno está estudiando recuperar los dos rombos para television, cine e Internet" . . .  ahí queda eso . . . recuerdo que, de pequeña, ver la tele después de las nueve de la noche era toda una aventura, rara era la ocasión que el programa en cuestión no tuviera algún rombo, cuando solo era uno mis padres solían ser bastante benévolos y nos dejaban quedarnos un rato, pero como hubiese dos, la tele se apagaba de inmediato y a la cama directos . . . recuerdo los nervios esperando a ver cuantos rombos aparecían, para ver si había suerte y podíamos trasnochar un rato . . . por suerte un buen día los rombos (y muchas otras cosas mas de esa época) desaparecieron de nuestra vida y nadie volvió a decirles a nuestros padres lo que podíamos o no podíamos ver . . . y ahora, en pleno siglo XXI, en plena crisis económica, cuando lo que mas le importa a cualquier ciudadano es poder mantener su trabajo, su casa y su familia, resulta que a Mariano se le ocurre que, lo mejor para resolver esta época de penuria, es volver a los dos rombos . . . Yo creía, ilusa de mi, que estos señores que nos gobiernan, que velan por los intereses del pueblo, tendrían otra cosa mas importante en que pensar que ponerse a catalogar programas con uno o dos rombos (es mas en mas de una cadena lo tendrían bien fácil . . . serían siempre dos) . . . pero no, para que perder el tiempo intentando crear empleo, lo importante en este país es advertir a los usuarios sobre la naturaleza de los contenidos audiovisuales que pudieran ser no recomendables para la infancia . . .  pues muchas gracias señorías o como se llamen, pero ya decidiré yo lo que mis hij@s puedan ver o no, y, si no les importa, dejen de malgastar nuestro dinero en debatir estas chorradas,ponganse a ustedes mismos los dos rombos (ya que ninguno es recomendable) y salven nuestro país . . . Pues nada, como el tema es proteger a la infancia, que mejor que con una alimentacion saludable, así que aquí os dejo un plato riquisimo que les va a encantar a vuestros pequeños, se parecen a los típicos panninis pero cambiando el pan por calabacin queda una receta igual de sabrosa pero mucho mas sana.

Calabacin relleno

Ingredientes:

• 1 calabacin grande
• 1 cebolla
• 300 gr de carne picada
• 1 bote de tomate triturado
• "Sabanitas" Hocland sabor Cheddar o el que queráis
• "Rallados" Hocland mezcla de dos quesos
• Orégano

Cortamos el calabacin en dos mitades y lo vaciamos cuidadosamente con una cuchara. Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una sartén a pochar, le añadimos la carne y la doramos bien, a continuación le añadimos la pulpa del calabacin bien troceada y dejamos que se haga, añadimos el tomate triturado y una pizca de sal y dejamos esa salsa a fuego lento durante unos veinte minutos. Vamos probando y rectificamos de sal si lo necesita. Dejamos que enfríe un poco . En el fondo de los calabacines ponemos dos o tres "sabanitas", añadimos el relleno y espolvoreamos con queso rallado  y orégano. Metemos en el horno a 180 grados unos diez minutos, en el ultimo minutos gratinamos y listo para comer

calabacines rellenos

express: quesoooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Me encanta el queso, cualquier tipo de queso, desde el suave queso de Burgos hasta el cabrales que soy capaz de comérmelo a cucharadas, por eso cuando recibí este lote de Hochland me puse mas feliz que una perdiz.

http://www.hochland.es/

En Hochland podemos encontrar todos los formatos y variedades que podamos imaginar para disfrutar del queso en bocadillos, platos o aperitivos como nunca,. Además de especialidades para untar, ensaladas, etc. Y ahora empezad a alucinar con esta suculenta muestra de productos que me han enviado:

http://www.hochland.es/

"Sabanitas", deliciosas lonchas de queso especial para fundir, envueltas individualmente para su mejor conservación, classic y cheddar.

http://www.hochland.es/

"Saborísimas", lonchas de excelente sabor, fáciles de separar e ideales para bocadillos fríos o calientes, de queso fresco, gouda y enmental.

http://www.hochland.es/

"Cubiquesos", sabroso queso cortado en cubitos, para combinar con ensaladas, guarniciones, snacks,  de finas hierbas y queso de cabra.

http://www.hochland.es/

"Rallados", para dar sabor a nuestros mejores platos, en polvo, en hilo,para gratinar, especial para pasta, para pizza y mezcla de dos quesos light.

http://www.hochland.es/

Así que muchisimas gracias a "Hochland" por este magnifico regalazo que me han enviado!!!!!! No os ha entrado de pronto unas ganas enormes de comer queso???????

pedaletas (pulpo á feira)

El otro día en la playa mis  hij@s y mis sobrin@s se empeñaron en coger una pedaleta, y como sus deseos son ordenes, sobretodo en esta época estival, ahí nos fuimos a navegar. Hacía unos quinientos años, año arriba año abajo, que no me montaba en uno de estos simpáticos artilugios que, junto a las sombrillas y a los guiris, invaden nuestras playas; uffff!!! He de decir que estoy mayorcisima . . . me costaba un montón pedalear . . . no me atreví a poner un pie fuera de ella . . . veía a los niñ@s ahogados en todo momento . . . hasta incluso me llegué a marear . . . Bueno, y que me decís de lo que evolucionaron, ahora tienen como una especie de tumbonas para tomar el sol en la parte de atrás, e incluso las hay con tobogán, nada que ver como las que había cuando yo era pequeña, unos armatostes que pesaban un quintal y que no se movía ni por una apuesta, o las ultimas que recuerdo de mi época adolescente, minúsculas y muy ligeras, que en un momentito, y si te descuidabas un poco, podías llegar hasta una isla caribeña . . .  Pues el otro día, mientras pedaleaba sin parar sudando la gota gorda, me acordé de una rocambolesca historia protagonizada por unas pedaletas  . . . Allá por los años noventa, un grupo de amigos hizo una hoguera en la playa, y, después de tomarse unas cuantas copas alrededor del fuego, decidieron dar un paseo por el arenal, con tan mala suerte que se toparon de bruces con las pedaletas; ni cortos ni perezosos, y bajo la influencia de la ingesta de bebidas espirituosas, decidieron cogerlas y darse un paseo por el mar, en plena noche y sin luz . . . Las bajaron a la orilla, se montaron en ellas y venga a pedalear . . . a ninguno se le ocurrió pensar que el dueño de las pedaletas había quitado el tapón de seguridad para evitar que cualquier simpático se aventurara mar adentro en plena noche, así que en menos que canta un gallo, aquellas pedaletas comenzaron a llenarse de agua. Yo no estaba allí, pero, por lo que me contaron antaño, aquello, entre que era de noche, que no se veía un pimiento y que, aun encima, después de unas copas de mas todo se exagera, debió ser una especie de hundimiento del titanic pero en las rías baixas . . .  Hubo momentos de cierta tensión porque alguno de los tripulantes no daba aparecido, y, ahora en serio, se temía lo peor; pero al final, todos los grumetes se juntaron en puerto, aunque a mas de uno, del susto, se le pasó la borrachera de golpe . . . Conclusión y parafraseando al gran Stevie Wonder: "Si bebes no conduzcas . . . pedaletas". Así que para celebrar el aniversario de la mítica historia de las pedaletas, que no pasa un verano sin que, por un motivo u otro, me acuerde de ella, os traigo un plato muy veraniego igual que las susodichas, una fantástica tapa de pulpo.

Pulpo á feira

Ingredientes:

• Un pulpo (si sois capaces de pescarlo vosotros pues mejor que mejor)
• Unas patatas
• Aceite
• Sal
• Pimentón de la vera "Las hermanas" dulce
• Pimentón de la vera "Las Hermanas" picante

El pulpo hay que congelarlo y tenerlo en el congelador unos tres o cuatro días. Ponemos una olla con agua al fuego. Cuando empiece a hervir escaldamos el pulpo (que habremos descongelado previamente) tres veces y lo metemos en la olla. Dejamos que hierva unos veinte minutos y transcurrido ese tiempo pinchamos con un tenedor. Si notamos que todavía está un poco duro seguimos cociendo unos minutos mas hasta que notemos que ya no está duro pero sin que se llegue a ablandar demasiado.Sacamos el pulpo y lo cortamos con unas tijeras. Aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen, pimentón dulce y picante y un buen puñado de sal Lo acompañamos de patatas que las podéis cocer con el pulpo y os quedaran rosáceas y muy sabrosas.

pulpo á feira