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sábado, 4 de febrero de 2017

pues yo sí alcancé la felicidad (rape con guisantes, almejas y gambas)

Como sabéis, no le presto la suficiente dedicación que me gustaría a este blog al que tanto amo porque mi tiempo libre es escaso. Soy mujer trabajadora fuera y dentro (bueno, dentro mas bien poco) de casa, soy esposa y, sobretodo y, en mayúsculas, soy MADRE. Estos días está de actualidad la periodista Samantha Villar y su visión sobre la maternidad. Después de haber sido madre de mellizos ha escrito un libro realizando afirmaciones del tipo "Tener hijos es perder calidad de vida" "Yo no soy mas feliz que lo era antes" "Nadie te cuenta lo que es en realidad la maternidad y tomas una decisión equivocada" .... Luego profundizaré sobre todo esto, pero antes de nada, decirte que la decisión equivocada la habrás tomado  ... Parto de la base de que, desde mi humilde punto de vista, la felicidad completa como estado de ánimo no existe (sinceramente pienso que ni siquiera Amancio Ortega es feliz plenamente las 24 horas del día todos los días de su vida), pero si creo que  existan momentos de felicidad y, por supuesto, momentos de felicidad completa. He de decir, que yo si alcancé ese estado de ánimo en que la  persona se siente plenamente satisfecha por gozar de lo que desea . . . y lo alcancé varias veces en mi vida (y espero seguir alcanzándolo) . . .  cuando terminé mis estudios, cuando conocí al que es hoy mi marido, cuando empecé a trabajar, cuando me voy de viaje, cuando volví a trabajar después de dos años en paro (aquí), cuando estoy pasando unos días al lado del mar (ahora me acuerdo de lo de lo que me había pasado con dos turistas al lado del mar, aquí os lo había contado) o cuando me dijeron que mi tumor en el ovario era un teratoma benigno (aquí hablamos de ello) . . . en todas esas ocasiones alcancé la felicidad . . .pero  la felicidad completa, esos momentos y sentimientos que jamás voy a volver a experimentar,esa condición subjetiva de satisfacción y alegría, el cenit de la felicidad, lo alcancé dos veces . . . el 11 de junio del 2007 a las 4:30 de la madrugada (aquí os lo conté) y el 19 de Abril de 2010 a las 15:35 de la tarde (también os lo conté aquí), que fueron los momentos en los que tuve en mis brazos a mis precios@s hij@s por primera vez. A mi nadie me dijo nunca que la maternidad era un camino de rosas y que iba a vivir en una nube como los ángeles del anuncio del queso philadelphia, pero aun así yo decidí ser madre . . . porque a mi nadie me obligó, nadie me puso una pistola en la cabeza y me dijo "Ala, ponte a parir un par de hij@s" . . . no los tuve por que la sociedad lo demanda (ni que decir tiene que pienso que las mujeres que no quieren ser madre no tienen que serlo por el mero hecho de ser mujer) . . . los tuve porque así lo decidí . . . supongo que a ti tampoco, no se. Por tus palabras, lo único que se me ocurre es que, Samantha, no te ofendas, pero creo que tú no estabas preparada para la maternidad . . . Es un oficio muy duro pero muy gratificante a la vez, pero no todo el mundo quiere ejercerlo (que me parece estupendo) y tampoco todo el mundo está preparado para ello, y como ya te he dicho, creo que tu vas en este grupo . . . A mi nadie me dijo jamás que el parto era precioso (es mas bien un horror) y que el post parto es un estado zen (es una pesadilla dolorosa, asquerosa y todo lo que os imagineis que acabe en -osa, que parece que no tiene fin) , y, dudo mucho, que a ti te comentasen tal cosa . . . "Tener hijos es perder calidad de vida" . . . no se a que te refieres con eso . . . dejamos de salir de copas y de ir a cenar, correcto, pero haces otras muchas cosas que no hacías antes, por ejemplo, disfrutar de una preciosa mañana de domingo que yo antes no sabia ni que existían . . . Los tres primeros años de la vida de mi hijo mayor, a mi marido y a mi estuvieron a punto de contratarnos como actores principales en "The walking dead", porque mi pequeño no empezó a dormir seguido hasta los tres y medio, si ,si, tres años y medio, y había días, muuuuchos días, que parecíamos zombies recién llegados de Atlanta  . . . ¿Y que? . . . no duermes bien, cierto es, pero repito, ¿Y que? . . . Te puedo asegurar que eso se olvida y que el sueño se recupera, pero que una niña de seis años te diga "Que guapa estás mamá"(cuando te acabas de mirar al espejo y estas en esos dias que pareces Carmen de Mairena recién levantada, por las maravillosas retenciones que tenemos las mujeres de vez en cuando), o que un niño de nueve no se pueda poner a estudiar hasta que tú le des un abrazo de energía para coger fuerzas, compensa con creces pasar una época durmiendo regular. Comentas "Hay un relato único de la maternidad como estado idílico que no coincide con la realidad y estigmatiza a las mujeres" . . . yo no se de que clase de gente te rodeas o de si tú vives en un mundo paralelo a la realidad, porque lo de ver a madres recién paridas, guapas, con tipazo, estupendas y con cara de oso amoroso, pasa en las películas de antena 3 y a Pilar Rubio . . . el resto, estamos cansadas, con ojeras, irascibles y con las hormonas bailando la macarena . . . pero aun así a mi nadie me marco con un hierro candente en el culo que tenia que ser madre . . . lo elegí porque así lo deseaba yo y, por supuesto, mi compañero de vida . . . de no ser así, de no desearlo, no habría sido madre aunque sea mujer, fíjate tú . . . Para mi mis hij@s son lo mas importante, mi vida gira en torno a ellos, pero no por eso he perdido mi identidad, no deje de trabajar hasta dos días antes de dar a luz la primera vez y una semana antes la segunda (porque no es lo mismo estar embarazada la primera vez que cuando ya tienes a una personita que atender y no puedes espatarrarte en el sofá el tiempo que quisieramos), pero ya de eso, Samantha, de volver a embarazarnos ya  ni hablamos, no? . . . y ya para terminar, como he dicho al principio del post, soy muchas cosas en la vida, no solo madre, pertenezco a ese club llamado "malasmadres" que odia llevar a los niñ@ a los columpios, las reuniones de patio de colegio,  que hace tarde, mal y arrastras, el disfraz para la función  (como os conté aqui) que por otra parte jamás me perderé (aqui), que le salen mal las manualidades ( tambien os lo dije aqui), que se hace la dormida cuando se despiertan por la noche y que se toma una caña en una plaza antes de ir a un parque de bolas,pero mis hij@s, con los que me peleo quinientas horas diarias son mi motivación para alcanzar nuevas metas en la vida, yo si alcancé el ultimo escalón en la pirámide de la felicidad cuando pasé a llamarme mamá . . . Pues bueno, como mis hij@s son maravillosos y se merecen un gran plato y tú, Samantha, la verdad, es que también lo debes necesitar para recuperar todas esas fuerzas que has perdido, te dejo una deliciosa receta de rape que, ya que con tus hij@s no lo has logrado, te hará alcanzar la felicidad completa.

Rape con guisantes, almejas y gambas.

Ingredientes:
  • 4 rodajas de rape
  • 400 gr de almejas de Carril
  • 400gr de gambas
  • 400gr de guisantes
  • Una tostada de pan frito
  • Un puñado de almendras crudas
  • Un chorrito de vino blanco
  • Caldo de pescado
  • Un puñado de perejil
Se pasa el rape vuelta y vuelta por aceite y se reserva. En ese mismo aceite se fríen las gambas unos segundos y se reservan. Se hace un majado con el pan y las almendras y también se reservan. A fuego medio,  en el mismo aceite se ponen a cocer los guisantes añadiéndole el vino y un poco de caldo. Se reduce unos quince minutos-, se deja reposar cinco minutos y se añaden el majado y las gambas. Se deja reposar otros cinco minutos. Se añaden las almejas y se sube un poco el fuego. Cuando las almejas abran el plato está listo, se le añade el puñado de perejil y listo para servir. Antes de añadir las almejas probamos por si hace falta añadirle sal aunque probablemente no sea necesario.

rape con guisantes, almejas y gambas

domingo, 27 de abril de 2014

operacion bikini again (brochetas de sepia)

Si, efectivamente, soy de ese tipo de personas que está a dieta siempre. A ver, tampoco es que esté gordísima, pero vamos, que con unos kilitos de menos alcanzaría la felicidad completa . . . Cada año, que digo, cada mes, bueno, cada semana, mas bien, cada día, mi marido y yo nos proponemos empezar una dieta sana y equilibrada, hacer algo de deporte y llevar una vida saludable, y mas en estas fechas, que ya estamos a finales de Abril, y dentro de nada expondremos nuestras carnes al sol; una vez mas llega la pesadilla de la operación bikini . . .  Cada lunes de nuestras vidas, mientras desayunamos un pan tumaca con zumo de naranja yo, y un pan de leche con mermelada él, nos proponemos comenzar la dieta (si, ya se, empezando con este desayuno vamos de culo y cuesta abajo, pero la actitud es lo que cuenta, en realidad el sobrepeso es algo mental) . . . Aprovechando que es su día libre (ya sabéis que, para mi desgracia, yo tengo muchos días libres), nos vamos a caminar . . . andamos y andamos, nos recorremos media ciudad, una hora y media caminando, todo va bien hasta que llegamos a casa . . . "joder, que hambre me acaba de entrar", me dice él . . . "Pues yo tengo una sed!!!" contesto yo . . . Y ahí ya la cagamos, en lugar de coger una loncha de jamón de pavo y un vaso de agüita fresca, nos ponemos a cortar chorizo como posesos, acompañado de un buen vaso hasta arriba de hielos con limón y lleno de "Miró" (vermut, para los que no lo conozcáis) . . . "Así no vamos bien, eh??" digo yo mientras mastico la rica longaniza recién cortada . . . "No, así vamos fatal", me contesta él mientras le da un trago al rico aperitivo . . . "De nada nos vale andar una hora y media si luego nos ponemos tibios de embutido . . . Rellena el vermut que aun quedan hielos" . . . "No, la verdad es que no nos vale de nada . . . Corto un poco de queso, no??" . . . Eso sí, luego unas estupendas judías con huevo cocido es nuestro plato de comida, con una rica galleta de barquillo con coco para mi y un café con pastas para él . . . pasa la tarde con nuestros quehaceres diarios y cuando llega la noche, después de haber acostado a los niños, y mientras nos relajamos en el sillón con una cerveza y un bocadillo de jamón serrano (bueno, una pulga, tampoco os vayáis a pensar que nos comemos la barra entera), comentamos: "Oye, pues hoy bien no???, solo hemos comido un plato de judías" . . .  En fin, que como hoy toca asalto, le he mangado a Libia del estupendo blog "Tartis y mas", esta receta super sana y muy fácil de hacer. Gracias Libia por esta maravillosa receta!!!!

TARTIS Y MAS



Brochetas de Sepia

Ingredientes:

  • Una sepia
  • Cebolla roja
  • Pimiento verde
  • Tomates cherry
  • Ajo
  • Aceite
  • Limón 
  • Perejil
brocheta de sepia
Colocamos en unos palos de brocheta la sepia con las verduras de la forma que mas rabia nos de. Hacer un majado con el ajo, el aceite, el perejil y el limón. Se salan las brochetas y se ponen en una sartén o en una plancha y las vamos pincelando con el majado mientras se van haciendo. La brocheta está lista cuando la sepia esté dorada. Aquí os dejo la receta original para que le hecheis un vistazo.



brocheta de sepia

jueves, 10 de abril de 2014

tumor (pimientos del piquillo rellenos de bacalao)

(Viene de aquí)
Tumor, que palabra tan fea. Al parecer, un tumor es cualquier alteración de los tejidos que produce un aumento de volumen, es decir, un agrandamiento anormal de una parte del cuerpo. Se complica la cosa si el tumor es un teratoma, del griego tera: "pesadilla""monstruo" y oma: "tumor". Entre que a una persona le dicen que tiene una tumoración en una parte de su cuerpo, se le hacen las pruebas pertinentes para saber de que se trata, y se obtienen los resultados, por la mente de dicha persona puede pasar de todo. Si resulta que es una persona positiva no hay problema, seguirá el discurso de "esto no es nada" "seguro que es benigno" "no hay problema ninguno", si es una persona neutra pensará "bueno, puede ser bueno, puede ser malo, voy a informarme para estar preparad@, pero no voy a adelantar acontecimientos y esperaré a la opinión de mi médico", y si es una persona negativa, lo único que le rondará por su mente, probablemente, será: "es maligno seguro", "lo que me espera", "Dios mio ayudame" . . . ahhh!! se me olvidaba, a parte de los positivos, neutros y negativos, hay otro tipo mas : yo misma, nube negra total . . . Hace un mes me dijeron que tenía una tumoración en mi ovario, probablemente un teratoma, es decir, tengo una pesadilla monstruosa de tumor dentro de mi (ya de tener algo, tenerlo a lo grande) . . . "Madre mía, que hago ahora???""En menuda movida que te has metido MariTere" pensé yo, una persona normal se pondría a evaluar la situación, yo, directamente, me vi muerta . . . si, así soy yo, catastrófica total . . . en la espera de resultados de análisis de sangre, tac y demás, me puse a elegir urnas, porque si me van a exponer en el mueble de entrada (a mi me gustaría que me pusieran encima de la tele, pero ya se sabe que con estas planas de ahora es imposible) pues que me pongan en un recipiente mono, elegante y con clase . . . después de pensar en comprarme un arcón congelador para dejarle comidita hecha a mis hijitos (que mi marido se apaña en la cocina, pero vamos, donde esté la comida de mamá que se quite la de los demás) y de buscar el viaje ideal para gastarme todos mis ahorros (que viendo mi cuenta corriente,a lo mas lejos que llegaré será a Estaca de Bares), hoy he ido a por los resultados . . . Apunto estuve de no entrar (no hay nada mejor que nadar en la ignorancia) y hacerme la sorda cuando la enfermera pronunció mi nombre, pero al final, me corté, me comporté como una adulta y entré, tiesa como una vara, en la consulta del señor doctor . . . tras unos momentos de incertidumbre, y después de notar como una gota de sudor corría lentamente por mi sien,el hombre me miró fijamente y me dijo: "Puedes estar tranquila, tu tumor es benigno" . . . Después de unos días de estreñimiento total, sentí tal alivio, que lo único que quería era levantarme, salir corriendo y sentarme en mi baño para desahogarme . . .  "Joderrrr, menos mal, a ver donde ponía el puto arcón lleno de comida" pensé . . . Ahora en serio, es por este motivo por el que he estado algo ausente, en mi mente solo existía el teratoma de los cojones y no podía pensar en otra cosa, por suerte, no es malo, simplemente molesto, por ello es que me lo tienen que quitar . . . Así que antes de la operación, que todavía no se cuando va a ser, y para celebrar que la cosa no es tan grave como en un principio imaginé, os invito a que os metáis entre pecho y espalda estos estupendos pimientos rellenos.Pero antes de ponernos en faena y dejando a parte este humor negro que me caracteriza, brindarle todo mi apoyo a esas personas que pasan por momentos delicados de salud, mucha fuerza y ánimo, siempre pensando en positivo, que para nube negra ya estoy yo.(continúa aquí)

Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes:
  • 16 pimientos del piquillo
  • 2 trozos de lomo de bacalao desalado
  • 150 gr de gambas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharada de harina
  • 400 ml de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • una pizca de nuez moscada
Ponemos las dos cucharadas de aceite en una sartén y añadimos la cebolla y el ajo cortados muy finos.Los pochamos unos minutos. Añadimos los lomos de bacalao. Cuando esté cocinado el bacalao le añadimos las gambas y cocinamos todo junto. Añadimos la harina, rehogamos y vamos añadiéndole la leche, cociendo a fuego lento, removiendo, esperando a que espese como si fuese una bechamel. Le añadimos la nuez moscada y rectificamos de sal. Rellenamos con esa mezcla los pimientos y listo para servir. 



pimientos del piquillo rellenos de bacalao

domingo, 16 de febrero de 2014

las perlas de Mariló (lamprea)

Pese al título del post no penséis que vamos a hablar de joyas, que va, nada mas lejos de mi intención . . . creo que ha llegado el momento de hablar de Mariló Montero, esa gran profesional de la primera cadena, y de las lindezas que suelta por su hermosa boquita, mas que nada, porque, como siga posponiendo el tema, no me van a llegar cuatro entradas para comentar las maravillas que esta profesional lanza en su programa de las mañanas . . . En su magazine realizaba todos los días un epílogo, hasta que un día, hablando de que los órganos de un asesino no iban a ser trasplantados,soltó sin mas: "Pues me alegro.Nunca se sabe si el alma está también trasplantada en el órgano, mantengo mi duda y me gustaría comprobar con el tiempo si eso es así"" . . . Ante el temor por parte de los directores del programa por si la siguiente reflexión de Mariló fuese del tipo: "Cuando estornudas se te escapa el alma por la boca??" o "No me puedo cortar las uñas que se me puede partir el alma", decidieron suspender el epílogo de Mariló . . . Con la terrible noticia de los supuestos abusos sexuales por parte del cura de Borja, la suspicaz presentadora comentó: "No será una estrategia para atraer turistas al pueblo??". Si joder, es un reclamo turístico que te cagas, "Señores y señoras vengan a Borja que el confesionario igual les violan". Se comenta que los directores del programa abrieron tanto los ojos ante tal comentario que nunca mas los pudieron volver a cerrar . . . La semana pasada debido a esta cadena de temporales que estamos sufriendo en España en general, y los gallegos en particular, conectaron en directo con una reportera en las orillas del río Miño; primero la gran Mariló se sorprendió por las enormes olas que había . . . si, marejada tirando a marejadillla,de hecho la película "Le llaman Bodhi" está grabada allí, en el Miño, famoso lugar de peregrinación de surfistas que buscan la gran ola . . . pero lo mejor de todo fue cuando le dijo a la pobre reportera : "Fulanita, que tal va todo por el Nilo??" . . . los directores empezaron, uno a uno, a hacerse el harakiri, y los colaboradores del programa se intentaban cortar las venas con los bolígrafos, mientras ella insistía: "Que como va todo por el Nilo??" . . . "De puta madre aquí en Egipto con este temporal, Nefertiti de los cojones" pensaba la reportera mientras contestaba abochornada: "Mariló que esto es el Miño" . . . La periodista achacó su confusión a que el día anterior había visto un documental sobre los faraones . . . pues nada hija, a Dios gracias que unos minutos antes de empezar el programa no te pusiste a ver "La matanza de Texas", y no te liaste a matar al publico en directo . . . ya me imagino: "ayssss, es que me encontré con una motosierra y no me pude contener" . . . En fin Mariló, no se si eres buena o mala periodista, eso sí, como cómica no tienes precio!!! . . .Bueno, pues en el Nilo no sé, pero en el Miño podemos encontrar la suprema exquisitez de la cocina gallega, la lamprea., un plato que se cocina en la propia sangre del bicho y que o se ama o se detesta!!!!!

Lamprea a la bordalesa

Ingredientes:
  • Una lamprea
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Una hoja de laurel
  • Sal
  • Un chorrito de aceite
  • Dos vasos de vino blanco
  • La sangre de la lamprea 
  • Arroz blanco
  • Pan frito
El paso mas importante para realizar este plato es limpiar bien la lamprea. Se introduce en agua hirviendo y se escalda un par de veces para sacarle todo el limo con un cuchillo. Se hacen unos semicortes a lo largo del bicho y se saca la membrana con mucho cuidado para que no se rompa y se nos queden trozos dentro. La sangre nos la quedamos. Ponemos la lamprea en un recipiente, le añadimos la sangre, el vino y la hoja de laurel y dejamos macerar de un día para otro. Ponemos a guisar la lamprea añadiéndole la cebolla, el ajo y sal, a fuego medio. Cuando la cebolla esté tierna la retiramos de la olla junto con el ajo, trituramos las dos cosas y volvemos a añadir a la olla. Dejamos cocinar unos quince minutos mas, comprobando que la lamprea esté tierna. Este plato se suele acompañar de arroz blanco y una tostada de pan recién frito.

lamprea a la bordalesa


jueves, 9 de enero de 2014

cris & company (dorada a la cazuela)

Hace, mas o menos, una semana saltaba una noticia en la prensa: "La Casa Real pide cerrar la instrucción del caso Noos porque lo considera un martirio para la Institución" . . . "La Institución no es opaca sino discreta y están muy preocupados por el distanciamiento con la ciudadanía" . . . Pues lo siento Juancar, pero, como sigamos así, mas que nos vamos a distanciar . . . resulta que el juez Castro ha imputado a Cris . . . pobrecilla,no?? . . . y resulta que el Urdanga anda todo indignado y le manda un escrito al juez oponiendose a la imputación de su mujer,diciendo que los gastos de la infanta son "cantidades absolutamente ridículas" . . . si hombre si . . . aunque, claro, poniendonos en tu lugar, si te compras un palacete de seis millones de euros, cualquier otro gasto que baje de ahí claro que es irrisorio . . . yo es que no tengo una vajilla de 1700 euros porque no se donde comprarla, que si no tendría cuatro . . . tampoco tengo "coach" porque ya me entreno yo sola subiendo y bajando escaleras, mucho mas divertido que tener a un buenorro haciendo abdominales conmigo . . . Y mientras tanto Cris sufriendo porque el buenorro del "coach" le hace sudar, y luego, como las penas con pan son menos, se toma la sopa en un plato de 1700 talegos (como para que se te caiga al suelo!!), y todo esto pagado por la sociedad que tiene al 50% con Urdanga, sociedad que tiene un millón de euros (nada mas y nada menos) procedentes del Instituto Noos . . . pero la pobre Cris no se entera de nada, que es mujer y, además, rubia . . . a ver si nos dejáis de tomar el pelo de una vez y os vais al calabozo por mangantes y chorizos . . . porque si para Juancar es un martirio el caso Noos, para el resto de los españoles es un martirio que la Institucion (como les gusta que les llamen) ande con estos tejemanejes, después de todo el dinerito que chupan del bote . . . y aun encima se hacen pasar por tontos y aquí no pasa nada . . ."Vamos a mirar para otro lado a ver si cuela y nos libramos de esta" pensará Felipe mientras navega en un barco pagado por todos nosotros . . . "Anda que tu hermanita me tiene contenta" contestará Leti, comprandose ropa de alta costura costeada por los ciudadanos de a pie . . . y mientras Sofía (la gran señora de la Casa) no hace mas que tragar bilis por la acidez estomacal que le provoca esta bochornosa situación, y saluda con la mano (como solo ella sabe hacerlo) haciéndose la sorda cuando los periodistas le pregunta por el tema en cuestión . . . "Ella dice que quiere que se haga justicia", afirma el abogado de la infanta . . . pues ojalá sea así . . . Cristina que te han pescado!!!!! ahora solo tendremos que esperar a ver si es cierto que todo esto llega a su fin (permitirme que sea un poco escéptica) y devuelva todo lo que no es suyo . . .  Y hablando de pescar, si tenéis la suerte de haceros con una dorada os traigo una forma muy sencilla y sabrosa de preparala.

Dorada a la cazuela

Ingredientes:
  • Una dorada 
  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo
  • Una zanahoria
  • Un diente de ajo
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Un par de patatas cortadas en trozos grandes
Limpiamos la dorada, la cortamos en trozos y la reservamos. En una cazuela con un chorro de aceite pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento, todo cortado en juliana muy fina. Cuando las verduras estén listas añadimos la zanahoria y las patata,salpimentamos y le añadimos también un buen chorro de vino blanco y un vaso de agua. Dejamos que se guisen a fuego lento unos treinta minutos. Cuando las patatas esté listas añadimos la dorada y dejamos que se guise entre ocho y diez minutos mas según como os guste el punto del pescado. Rectificamos de sal y listo para servir.

dorada a la cazuela

martes, 24 de diciembre de 2013

temporal de Nochebuena (rollitos de salmón con queso)


salmón con queso
En el otoño de 1984 llegaba a Galicia los restos de una tormenta tropical. Recuerdo que ese día se suspendieron las clases, casi todas las tiendas no abrieron sus puertas y casi nadie se atrevió a salir de casa. Todos los gallegos de mas de treinta años (o treinta y pico mas bien) recordaremos siempre al "Hortensia" (siempre me ha hecho mucha gracia lo de los nombres de los temporales, alguien sabe quien se los pone??), el temporal por excelencia. Vientos huracanados, lluvias torrenciales y una larga lista de daños materiales se sucedieron ese oscuro día de hace veintinueve años. Recuerdo que por momentos se iba la luz y teníamos que encender velas para poder seguir con lo que estábamos haciendo. Al día siguiente todo volvió a la normalidad, pero desde entonces, cada vez que hay un temporal, yo me acuerdo del "Hortensia", mi  primer temporal que puedo recordar y para mi toda una aventura. Ahora a los temporales ya no se les llama temporales, al parecer, son ciclogenesis explosivas (bueno, en realidad, siempre se llamaron así, solo que antes las cosas eran mas simples y en "el tiempo", que duraba cinco minutos después del telediario, nos decían lo justo e imprescindible, no como el documental de meteorología de cuarenta minutos que ponen ahora . . . a ver si alcanzamos un termino medio!!!) y, al parecer, se acerca una para esta noche. Si, según los meteorólogos, esta Nochebuena hará un tiempo de perros. Osea que, como si no tuvieramos bastante con las ciclogenesis explosivas particulares que tenemos en nuestras casas, como verle el careto al cuñado al que no soportas, ponerle buena cara al tío con el que no te llevas o aguantar a la suegra insoportable (sin duda el peor de los temporales, animo a l@s que tengáis que sufrirlo), fuera de casa un temporal se dejará notar mientras cenamos. Pues nada amig@s, habrá que ponerse un buen impermeable para que las tormentas (tanto de dentro de casa  como de fuera) nos resbalen y tengamos una feliz Nochebuena . . . Me imagino que a estas alturas ya tod@s tendréis cerrados vuestros menús, pero por si hay alguien despistado que todavía no sepa lo que hacer, os traigo un sencillo aperitivo para que os vayáis tomando mientras veis llover.

Rollitos de salmón con queso

-Ingredientes:
  • Un paquete de salmón ahumado
  • Una tarrina de queso de untar
  • Un diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Albahaca
Cortamos en salmón en tiras anchas. Machacamos el diente de ajo en el mortero y lo mezclamos en un bol con el queso de untar y el perejil. Ponemos un par de cucharadas del queso encima de las tiras del salón y enrollamos. Rociamos con un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos con albahaca. No me digáis que no es sencillo!!!!!

salmón con queso


Pues nada amig@s ahora, fuera bromas, os deseo que esta noche seáis muy felices acompañados de todos vuestros seres queridos . . . Felices fiestas querid@s seguidores!!!! . . . Un beso muy fuerte a tod@s!!!!


martes, 19 de noviembre de 2013

volando voy (salmón ahumado con salsa de ajo)

Me levanto a las 5:30 de la mañana. Me aseo y me visto en quince minutos, cuando me dispongo a desayunar me llega un mensaje :"Estamos abajo". Dejo el desayuno, cojo una mandarina, mi maleta y llamo al ascensor. Me meto en el coche. Cogemos la autopista y paramos en la primera área de servicio que encontramos. Echamos gasolina y seguimos nuestro camino. Al llegar al aeropuerto a mis acompañantes les empieza a entrar un poco de pánico (no les gusta nada volar), ven rayos de tormenta donde no los hay, forman pequeños atascos e, incluso, recorremos unos metros de carretera marcha atrás. Montamos en el avión. Una cierra los ojos y le empiezan a sudar las manos, otra pone cara de pocos amigos y hasta se pone un poquito agresiva cuando le hago alguna bromita macabra (jijijijssjsjjsjs!!!!), y yo pego mi nariz a la ventana para ver un impresionante paisaje desde el aire. El viaje dura apenas una hora. Ya estamos en Madrid. Después de unos veinte minutos dando vueltas como peonzas por fin encontramos la parada de metro, y, cargadas con nuestras maletas, nos dispusimos a meternos bajo tierra para llegar al centro de la ciudad. Tras pasarnos una hora subiendo y bajando escaleras, cogiendo trenes y cambiando de lineas, por fin oímos por megafonía: "Próxima parada: Sol" . . . Aleluya . . . llegamos por fin . . . Cuando una está acostumbrada a llegar a todas partes en diez minutos y andando,  es difícil creer que se pueda pasar una hora en el metro para poder llegar al centro de la ciudad . . . Salimos a la superficie por fin, vemos el reloj de las campanadas (por cierto, en ese edificio nació mi abuelo), el oso y el madroño, y el árbol luminoso del anuncio de la lotería, muy bonito todo, pero después de estar una hora de arriba para abajo lo único que nos apetece es sentarnos en una terraza a tomar algo y respirar un poco de aire. Cuando acabamos el tentempié (primer sablazo del día, Madrid es carísimo, por lo menos para mi bolsillo) nos vamos al hotel (muy entrecomillado eso de hotel) para unirnos con el resto de la expedición que había adelantado el viaje un día.  Pasamos por la calle Carretas, con el viejo cine al fondo, y no puedo evitar tararear una canción del gran maestro Sabina que hace alusión a esos lugares.Nos instalamos, dejamos las maletas (por fin) y nos vamos a buscar un sitio para comer. Habrá mucha crisis y todo lo que queráis pero los locales estaban a tope, tres intentos tuvimos que hacer para encontrar un lugar para comer . . . después de unas tapas y unas cañas volvimos al hotel, se nos estaba echando el tiempo encima, nos cambiamos, nos acicalamos y de vuelta a la calle. En media hora empezaba el musical . . . No . . . No fuimos a ver "El rey león" . . . Llegamos al teatro, a tope de gente, todo el mundo haciéndose fotos en el cartel . . . Vamos!!!!! . . . se apagan las luces, se sube el telón y,tras un breve dialogo, empiezan a cantar la primera canción: "Voy a pasármelo bien" . . . Si, querid@s amig@s, como no podía ser de otra manera, me fui a Madrid a ver el musical de "Hombres G" (ya lo se, friki total, pero me encanta!!!) . . . Por hoy lo dejamos aquí, otro día os cuento la vuelta, que si no os vais a quedar dormid@s con este cuaderno de bitácora de mi fin de semana express en la capital; mientras tanto podéis ir preparando este aperitivo, rapidito y resultón que a mi, particularmente, me encanta. (Sigue)

Salmón ahumado con salsa de ajo

Ingredientes:

  • 100 gr de salmón ahumado
  • 3 dientes de ajo (si sois valientes podéis echarle cuatro)
  • dos cucharadas de albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • una cucharada de cilantro
En un mortero echamos los dientes de ajo bien picados, la albahaca, el cilantro, una pizca de sal y un buen chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Machamamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Metemos el salmón en una bolsa de plástico, si tenéis de esas de congelar que tienen un cierre zip pues mejor, si no una bolsa normal nos vale igual, le añadimos la salsa y cerramos. Como me imagino que no tendréis en casa ninguna maquina de envasar la vacío, que sería lo ideal, cerramos la bolsa lo mas apretada posible intentando que no quede mucho aire dentro. La metemos en la nevera y la dejamos, como mínimo, media hora. Transcurrido ese tiempo la abrimos, ponemos el salmón en un plato y lo acompañamos de una copa de vino blanco bien frío.


salmón ahumado con salsa de ajo

domingo, 27 de octubre de 2013

yo confieso (tartar de salmón y aguacate)

el asalta blogs
Recuerdo las primeras veces en mi vida que me confesé. Como ya os he contado alguna vez, mi infancia transcurrió en un colegio de monjas y cuando llegaba la edad de la Comunión aquello de las confesiones era muy habitual. Venía un sacerdote de un colegio de curas cercano, con una cara de buena persona que hasta asustaba (el padre Abel,se llamaba) y allá íbamos todas a contarle nuestros pecados. Yo lo pasaba fatal porque me daba una vergüenza terrible contarle a aquel hombre que me aprovechaba del privilegioo de ser la hermana pequeña, y que, en ocasione,s (solo en ocasiones, y no recuerdo bien, pero probablemente de manera justificada) le hacía la vida imposible a mis herman@s, y cuando estaba sentada en el banco de la capilla esperando mi turno era el único pecado que se me ocurría. Entonces lo que hacía era ir preguntándole a mis compañeras, una a una, que iban a decir, y yo, ni corta ni perezosa, ya me hacía un esquemita estupendo con unos pecaditos la mar de cucos para decirle al Padre Abel."Contesté mal, no hice los deberes, me enfade con mi compañera, . . ." eran los mas socorridos . . . eso si, a la penitencia le aumentaba un par de padrenuestros por haberle mentido al cura, esperando a que Dios, así, entre él y yo, me perdonase. Después de la Comunión dejé de confesarme porque total no hacía mas que inventarme pecados, y era peor el remedio que la enfermedad. Pues resulta que ahora tengo que volver a hacer uso del 4º sacramento porque he robado. Si amig@s, como si de la gran película de Hitchcock se tratase he de decir "YO CONFIESO", confieso que he robado. Ya hice mis pinitos cuando hace un par de meses robé a mi madre (véase aquí), pero ahora resulta que formo parte de una banda organizada, y cada mes. yo y un montón mas, realizaremos un hurto y os lo vendré a contar. Si, si, una panda de chorizos, eso sí, mucho mas honrados que otros que andan por ahí gobernandonos y tal, y para procurar alcanzar el perdón divino voy a repasar los pasos a seguir para una correcta confesión y así obtener la absolución:
  1. Examen de conciencia: lo estoy haciendo, reconozco que he hecho mal. He robado.
  2. Arrepentirse de los pecados: Ufff!!! Pues va a ser que no me arrepiento, es mas, me ha encantado!!!
  3. Propósito de enmienda: SSSSSSSSSI, prometo que a "Gastroadikta"no le volveré a robar, por lo menos de momento.
  4. Confesarse al sacerdote: En este caso sacerdotisa, se llama Conxy (del blog Gastroandalusi) es la jefa de la banda. Sabe mi pecado desde hace unos días.
  5. Cumplir la penitencia: Me he comido lo que he robado, pero para nada ha sido una penitencia, mas bien todo lo contrario . . .
Diossss!!! igual que cuando era pequeña, otra vez a mentirle al cura . . . así no hay manera . . . En fin, que lo siento mucho Anna por haber entrado en tu cocina y haberte robado la receta que hoy os traigo. Si queréis ver las demás recetas hurtadas de este fantástico blog no tenéis mas que entrar en "Gastrolandalusi" . Y aquí os dejo mi valioso botín.


Tartar de salmón y aguacate(aquí podéis ver el original)

Ingredientes:

  • 300 gr de salmón fresco sin piel y sin espinas
  • 100 gr de salmón ahumado
  • 2 aguacates medianos maduros
  • 30 gr de pepinillos
  • 30 gr de alcaparras
  • 1 cebolleta
  • 1 limón
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de tabasco
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • sal 
  • Pimienta negra recién molida
Cortamos el salmón fresco en dados lo mas pequeños posible.Añadimos el salmón ahumado, los pepinillos, las alcaparras, la cebolleta, los aguacates y el cilantro, picado todo lo mas fino posible. Mezclamos y reservamos en la nevera con los huesos de los aguacates dentro para que no se oxide. En un bote mezclamos el aceite, dos cucharadas de zumo de limón, la mostaza, el tabasco, la sal y la pimienta negra. Antes de servir agitamos bien el aliño y lo añadimos al tartar. Mezclamos bien y rectificamos de sal y pimienta. Colocamos en un plato un molde de aro y lo llenamos de tartar apretándolo bien para que quede compacto.


tartar de salmon y aguacate

miércoles, 27 de febrero de 2013

el tiempo entre costuras (bacalao al pil-pil)

Ya os hablé aquí de mi pasión por los libros, y de que uno de los últimos que había leído  fue "El tiempo entre costuras", donde una intrépida costurera se convertía en espía.Pues bien, eso nunca me ocurrirá a mi. Odio coser. No se me da bien, no se, me queda todo hecho un desastre, sucio y desordenado. De pequeña  tuve costura. Dos horas a la semana teníamos esa odiosa asignatura que yo detestaba,  y aun por encima, nos la daba la madre superiora, una mujer tenebrosa, de color blanco grisáceo, a la que nadie vio nunca sonreír. Para colmo, lo único que hacíamos era punto de cruz, cambiabamos el formato: que si un mandil de cocina, que si un mantelito en tela de saco, que si un "tu y yo", pero todo punto de cruz, así que como veis mis conocimientos costureros son nulos. Pues resulta que llega el festival del cole y los alumnos de 5 años hacen la obra de "Los osos amorosos", y resulta que mi hijo está en ese curso, y resulta que las mamis son las encargadas de hacer el disfraz . . . imaginaos un disfraz de oso . . . ya?? . . .  pues así pero en verde es lo que tengo que hacer . . . ya me diréis donde meto ahí el punto de cruz . . . fui a comprar la tela a un sitio que ya tiene concertado el colegio, y ya la cortan y todo.Cuando llegué a casa y saque la tela me dí cuenta de que se habían equivocado y por la tarde volví. Toda resabidilla les dije que si no les importaba que me revisasen lo que me habían dado, que estaba equivocado y que, bueno, que tranquilas, que no pasaba nada, pero que me lo cambiasen. "Tu no sabes coser, no??" "bueno me defiendo"(mentirosa, me dije a mi misma, no tienes mi pajolera idea,pensaba, mientras me iba poniendo cada vez mas colorada) . . . resulta que lo que me dieron estaba bien (fijaos la idea que tengo de coser), muy amablemente me dijeron donde había que coser cada parte, y que, tranquila, que no pasaba nada (en ese momento ya estaba incandescente y me decía a mi misma "te está bien por ir de lista", los coches paraban porque me confundían con un semáforo en rojo) . . . así que aquí estoy, pasandome el tiempo entre costuras (cual Sira Quiroga pero sin convertirme en espía), tejiendo el puto oso amoroso de los cojones (aysss, perdonad, es que odio coser y este oso me está tocando los huevos no sabéis como . . . aysss, perdonad otra vez) . . . tengo las cervicales hechas puré por estar todo el día encorvada cosiendo, pero todo sea porque mi niño se convierta en el oso amoroso mas guapo . . . La receta que os traigo hoy es de esas que dan trabajo, como el disfraz de oso, pero que la final merece la pena el trabajo realizado, como espero que pase con el dichoso disfraz. La receta la vi en le libro que le mangué a mi madre (para los que no lo sepáis aquí  podéis ver de lo que estoy hablando), así que ya sabéis, ni unidades, ni gramos ni nada de nada . . .

Bacalao al pil-pil

Ingredientes:
  • Bacalao (yo le puse dos lomos, eramos dos a comer)
  • Cebolla ( una cebolla)
  • Ajo ( un par de dientes)
  • Laurel ( dos hojas)
  • Un vasito de vino blanco
  • Leche
  • Perejil
  • Un par de patatas
Puesto el bacalao a remojo para desalar, se corta en trozos se cuece en agua sola durante cinco minutos. Se parte la cebolla y los dientes de ajo y se doran en aceite caliente unos diez minutos, después se agrega el laurel, que también se rehogará un poquito (la cebolla no debe quemarse ni tomar color). El bacalao se escurre del agua y se le agrega la cebolla y demás y un vasito de vino blanco, rehogandolo todo otros diez minutos. El bacalao se coloca en una cazuela de barro si es posible. A la cebolla se añade un pocillo de agua, donde coció el bacalao, se cuela y se echa sobre el pescado con las patatas cortadas en trozos no no muy grandes, y se deja cocer a fuego suave una media hora. A medida que se le consume la salsa se le va agregando leche, moviendo la cazuela la media hora seguida( si, si, la media hora, no se puede soltar, osea que ya sabéis meneito durante 30 minutos), sin removerlo. Se sirve espolvoreado de perejil.


bacalao al pil-pil

miércoles, 20 de febrero de 2013

que es lo que es??? (lenguado al horno)

El verano pasado, mientras pasaba unos días en la casa que mi hermano tiene en la playa, me di cuenta del daño que está haciendo la LOGSE en la juventud. Cuando yo era pequeña, nos teníamos que aprender que era una isla, una península, una ría, un meandro . . . en fin, cuanto accidente geográfico se os pueda ocurrir nos lo teníamos que saber . . . ahora no, o eso creo, porque lo que me ocurrió ese día no fue ni medio normal. La maravillosa casa de mi hermano, se encuentra en un paraje incomparable de las rías baixas, en la playa de Pragueira, entre Portonovo y El Grove y justo enfrente de la isla de Ons. Pues bajaba yo a darme un chapuzon ,cuando dos simpáticas jovenzuelas (de unos veintipocos años) me pararon y me preguntaron : "Hola, nos podrías decir que es eso??", señalándome la isla . . . yo les conteste que era la isla de Ons, que podían ir en un barco comercial, que si los horarios, que patatín, que patatán, en fin, que me enrollé como una persiana, dándole todo tipo de indicaciones para que pudieran ir a visitarla (es que cuando veo a alguien con un mapa o un poco perdido tengo la neceisdad imperiosa de ir allí y desvivirme por indicarle a donde quiere ir), y cual fue mi sorpresa, que cuando acabe de soltarles el rollo, y después de darme las gracias, una le dice a la otra " Ves, ya te dije yo que eso era una isla" "Muchas gracias, es que llevamos media hora preguntándonos que es lo que era eso, si una isla, un poblado o que es lo que es", casi me desmayo en el momento, y después de mirar para todos lados, buscando una furgoneta o algo donde pudiera esconderse una cámara oculta, y no encontrar nada, me dieron ganas de darle un par de bofetadas a aquellas dos. Un poblado dicen . . . si, un poblado indio, no te jode!,  son cherokees, vinieron del lejano oeste, cambiaron los cactus por carballos y se instalaron en Pontevedra . . .  me cago en diez!!! Vamos a ver majas, una porción de tierra rodeada de agua por todas partes que es lo que es????, un expediente x??? una nave alienigena camuflada que viene a invadirnos??? . . . . me cago en diez !!!!!!!!!!!! que es lo que es???? Diossss!!!!, no se de donde eran, gallegas no (por el acento) pero por muy de interior que fuesen y aunque nunca hubiesen visto el mar . . . me cago en diez!!!! Una isla!!! Que es lo que es????? . . . me fui . . . las dejé allí, felices, sabiendo que aquella porción de tierra rodeada de agua por todas partes era una isla, "fijate una isla" le decía una a otra . . . que gran hallazgo!!! . . . uuuuhhh!!! que pasada!!!! . . . una isla . . . no me acuerdo de sus caras, solo de la gilipollez esa del poblado, miñas pobres . . .estoy orgullosa de mi misma, porque aquel día aquellas dos se fueron a dormir con un conocimiento nuevo . . .  isla . . .  y todo gracias a mi . . . En fin, que si vais a Ons, a Cíes o en cualquier porción de tierra rodeada de agua por todas partes, y tenéis la ocasión de pescar un maravilloso lenguado, aquí os dejo la manera de prepararlo mas rica del mundo (desde mi punto de vista claro está!!!).

Lenguado al horno

Ingredientes:
  • 1 lenguado
  • Mantequilla
  • 2 dientes de ajo cortados en láminas
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • Aceite
  • Pan rallado
  • Sal
  • 1 limon
Se pone el lenguado en una fuente de horno sobre una cama de cebolla, haciendole tres o cuatro cortes en el lomo y echandole un chorro de limon. En una sarten con un chorro de aceite se fríen los ajos laminados con cuatro cucharadas de pan rallado sin que lleguen a tostarse. En la fuente del lenguado se echan tres muescas de mantequilla y encima del pescado se vierte el sofrito de ajos. Se pone el horno a 180º por la parte de abajo y se mete el lenguado. El plato está listo cuando los cortes que le hemos hecho al pescado se abren. Al sacarlo se vuelve a rociar con limon.

lenguado al horno

miércoles, 16 de enero de 2013

libros (libros de queso y salmón ahumado)

Me encanta leer. Es una de mis aficiones favoritas , aunque ultimamente debido a que dos fierecillas absorben casi todo mi tiempo, la tengo un poco apartada. Uno de mis escritores favoritos es Cristian Jacq. En todas sus novelas hay una hábil convivencia entre la ficción y la realidad descubriéndonos aspectos desconocidos de la vida cotidiana en el Egipto de los faraones, tema que me fascina. Cuando leo alguno de sus libros me imagino que voy paseando por las riberas del Nilo, con un vestido blanco de hilo y unos pendientes con collar a juego de lapislazuli. Me siento bajo la sombra de un sicómoro y meriendo unos higos secos con un pan dulce, cuando de pronto veo mi pierna y me digo "Oh Dios mio, yo aquí en el antiguo Egipto y sin depilar  . . . " rápidamente vuelvo al presente y por suerte tengo puestos unos vaqueros, mucho mejor donde va a parar . . . Uno de los últimos libros que leí, para que veáis que de verdad tengo un poco apartado el tema lectura, fue el debut en el genero de la novela de María Dueñas "El tiempo entre costuras", un recorrido entre la memoria y la nostalgia por la época  de la posguerra.Y ahí me imagino ser Sira Quiroga, vestida con una falda larga y una camisa de seda, paseándome por el Madrid de los austrias y cruzándome con algún que otro antepasado de mi familia . .  eso si, en lugar de modista sería pastelera . . . Ahora estoy recibiendo presiones por todas partes para que lea "Cincuenta sombras de Grey", la verdad es que no me llama nada ese tipo de literatura, pero, como incluso alguien me llego a decir que, después de leerlo, su vida ha cambiado, me dispondré a rebuscar en mi armario el picardías que me regalaron cuando me casé y esperaré impaciente, en la alcoba, al señor Grey, que estoy segura, se morirá de risa al verme de tal guisa, con un mini camisón transparente de hace siete años que no creo que me pase de la cintura . . . La receta de hoy, como no podía ser de otro modo, son unos libros que me preparó el otro día mi señor Grey particular, otro gran amante de la lectura y también de la cocina, a quien le dedico la entrada de hoy.

Libros de queso y salmón ahumado

Ingredientes:
  • Lomo de cerdo(cortado especialmente para libritos, si tenéis un carnicero enrollado os lo hace sin problema)
  • Salmón ahumado
  • Queso havarti ( o el que os guste, la próxima vez le pondremos azul o cabrales)
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo
  • Pan rallado
Salpimentamos los lomitos. Ponemos el queso encima de una mitad del lomito, que cubra toda la carne y encima el salmón ahumado y queso de nuevo. Tapamos con la otra mitad de lomo y lo unimos con unos palillos para que no se abran al freír. Pasamos por huevo y pan rallado. Freímos y listo.

libros de queso y salmón ahumado

jueves, 27 de diciembre de 2012

las uvas (lubina guisada)

Bueno pues un año mas hemos llegado al final!!!!!!!El próximo lunes a las doce de la noche se acaba este duro 2012, sin saber muy bien que nos deparará el 2013, much@s estamos deseando dejarlo atrás de una vez..Después de una cena rodead@s de familia o amig@s nos dispondremos a hacer el ritual de todos los años: comernos las doce uvas.Nos pondremos delante de la tele y a empezar a contar. Los mas puristas lo harán por la primera cadena, otros se aventurarán a cambiar a algún canal privado e incluso los  habrá que se las tomen a través de la autonómica. No se que problema hay con lo del carrillon, los cuartos y tal, pero aunque los pobres presentadores se matan a explicarlo siempre hay alguien que no lo pilla. Empiezan las campanadas y con ellas el estres. Te encuentras la pepita de la una mientras la dos ya empieza a sonar y cuando vas en la siete se te empiezan a acumular restos de las anteriores y meterse la siguiente uva en la boca es toda una proeza. Lo normal es que en la doce ya no te quede nada en el plato pero estas medio atragantado y con la boca llena de uvas, lo peor que nos pueda pasar es que ese familiar cabrón te empiece a  hacer reír y las pepitas salgan disparadas de tu boca en plan arma arrojadiza. Y después todos los rituales, que si pises con el pie derecho, el anillo en la copa, la ropa interior roja, guiñes un ojo, pidas un deseo, hagas el pino puente y pronuncies tu nombre al revés . . . todo un estres para comenzar el año, que por supuesto vendrá cargado de buenos propósitos: dejar de fumar, ir al gimnasio, adelgazar unos kilos, vida saludable, ser mas amable con el vecino . . . y después de una noche de excesos te vas para casa al acabar de desayunar un chocolate con unos grasientos churros gigantes, tu pitillo en la mano y frunciendo el ceño al encontrarte con el gilipollas del tercero . . .  si todavía no tenéis plato para la cena de fin de año os aconsejo este que os traigo hoy, es muy sabroso, fácil y seguro que os gustará.

Lubina guisada

Ingredientes:

  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo o verde.
  • Un par de zanahorias
  • Tres o cuatro patatas
  • Una hermosisima lubina, si puede ser salvaje pues mejor.
  • Sal
  • Un diente de ajo
  • Un chorro de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Dos tomates
Ponemos en una tartera un fondo de aceite y pochamos todas las verduras menos los tomates. Cuando estén listas añadimos los tomates cortados en cuadraditos y la sal y dejamos que se vaya haciendo la salsa a fuego lento. Añadimos las patatas y la lubina cortada en rodajas, echamos el vino blanco y dejamos que se haga todo a fuego lento durante mas o menos 40 minutos. 

lubina guisada







Premios 20Blogs

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Este blog participa en los Premios 20Blogs 2012 en la categoría:


martes, 18 de diciembre de 2012

navidad (merluza con langostinos)

merluza con langostinos
Dentro de una semana es Navidad. Nuestras casas ya están llenas de adornos, árboles llenos de cintas y bolas, nacimientos, Papá Noeles de trapo,estrellas y purpurina, mucha purpurina . . .  nuestro cuerpo se prepara para unas jornadas gastronómicas maratonianas de cenas y comidas rodeados de padres, hermanos, hijos, sobrinos y demás familia . . . acostumbrados, normalmente, a cenar un yogurt con un poco de jamón cocido o alguna sobra de la comida del mediodía, la mesa en Nochebuena se llena de viandas. Después del discurso del Rey y de ver a los famosos haciendo el imbécil en algún programa especial, nos sentamos en un comedor donde podemos encontrar desde  marisco a turrón, sin olvidarnos del bacalao con coliflor y algún asado entre medias, para no pasar hambre. Después de ver a tu suegra reírse sin sentido porque se bajó la botella entera de "Freixenet" y de no parar de discutir con tu cuñado sobre los culpables de la crisis, después de brindar por las fiestas y de repetir lo de "de hoy en un año", regresas a casa directo al botiquín para coger el frasco de "Eno" y no parar de eruptar toda la noche (que pasaras en vela por el tremendo atracón) porque al día siguiente "volvemos a casa por Navidad" . . .  vuelta a los mariscos, alguna buena carne y mas turrón . . . esta vez tu padre empieza a contar la misma historia de todas las navidades después de unas cuantas copas de vino, insistiendole al yerno sumiso que se coma un mazapán y que se llene el vaso de chupito, y tu cuñada esta sentada a tu lado con cara de pocos amigos pensando "que bien estaría yo con mi madre", mientras que de fondo se oye a su suegra, es decir, tu madre, tararear la "marimorena" mientras se llena la copa de sidra "El gaitero", solapada por la poesía en inglés que está recitando el repelente hijo de tu prima, acicalado con un corbatín y peinado con una impoluta ralla al medio especialmente hecha  para la ocasión  . . . y venga a comer . . . y venga a brindar . . . y todos gritan, los niños lloran, en la mesa donde normalmente comen seis, esta vez estamos catorce y en la tele están reponiendo el programa de imbéciles de la noche anterior . . . nos vamos a casa con ocho fiambreras llenas de comida y volvemos a atacarle al "Eno", sin olvidarnos que la semana siguiente repetimos jugada, esta vez con el añadido de las uvas . . . que bonita  es la Navidad . . . Hoy os traigo un primer plato estupendo, muy sabroso pero con pocas calorías para compensar un poco el turrón y los polvorones. Si todavía no tenéis menú para Nochebuena os propongo este plato de merluza muy sencillo que seguro que os va a encantar.

Merluza con langostinos

Ingredientes:

  • Una buena merluza cortada en rodajas
  • Un kilo de langostinos
  • Una cebolla
  • Vino blanco
  • Dos vasos de caldo de pescado
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
En una bandeja de horno echamos un buen chorro de aceite de oliva, ponemos la cebolla cortada muy fina, encima las ruedas de merluza , un buen chorro de vino blanco, el caldo de pescado (que habremos hecho con la cabeza de la merluza y las de los langostinos) y la sal. Lo metemos en el horno a 180º unos 20 o 30 minutos. Cinco minutos antes de que esté lista añadimos los langostinos pelados y dejamos que se hagan. Sacamos del horno y espolvoreamos con abundante perejil antes de servir.

merluza con langostinos