Express: espinete (erizos de mar)

Después de un gélido fin de semana, en el que ha parecido que una máquina del tiempo nos había trasladado al frío Enero, solo me ha dado tiempo de preparar una breve entrada. Ya os hablé hace unos meses de "Barrio Sésamo", y hoy le dedico el post a su protagonista principal, aquel simpático erizo de color rosa; ya se que es un chiste fácil pero, realmente, nunca entendí porque aquel inusual animal  no le importaba ir desnudo a todas partes, sin embargo, por la noche, se ponía un estupendo pijama, con gorro y todo, para dormir. Hoy os traigo de aperitivo a unos sabrosos "espinetes", pero, como yo soy gallega, y de la costa, os los traigo de mar.

erizos de mar

Erizos de mar

Ingredientes:

• 5 erizos de mar
• agua
• pan

Ponemos los erizos en un cazo con agua fría ( para quien no lo sepa, cualquier marisco vivo se cuece siempre en agua fría), lo ponemos al fuego y los dejamos desde que empieza a hervir el agua cinco minutos. No se le añade sal ya que los erizos ya tienen suficiente. Se dejan enfriar, Abrimos el erizo con un cuchillo y se como solo la parte roja, es decir, las huevas del erizo. Los podéis comer solos o untarlos en pan como si fuera un paté. Si no queréis manchar un cazo que sepáis que también se pueden comer crudos.

erizos de mar