la madre del artista (bagels)

Después de un mes ensayando y después de una semana volviendome loca con el atrezo(vease aquí), mañana será el gran día. Sobre las cinco y media de la tarde(Dios Mediante), mi hijo saldrá a escena, y yo me convertiré en la madre del artista. Como la sufrida madre de Manolete, me pasaré la mañana rosario en mano hasta la hora de salir al ruedo (me parece un poco fuerte entrar en el salón de actos del colegio con un rosario en la mano), igual que la entregada madre de la Pantoja, engalanaré a mi niño lo mejor que pueda, con su super disfraz de oso con orejas incluidas,acompañandolo hasta el lugar de la función, y después de que mi oso suertoso salga a escena y diga su frase triunfal: "con nuestros polvos mágicos de la suerte haremos que cada día de tu vida esté lleno de cosas buenas y nada malo te vuelva a pasar"(olé mi niño), aplaudiré como una loca y me levantaré gritando:"Mi hijo, ese de verde es mi hijo"(si es que mi marido no me ata al asiento y me amordaza fuertemente, cosa que probablemente haga después de leer esto). Llevaré un ladrillo en el bolso, como la psicópata Margarita Seisdedos (madre de Tamara, Ambar o como rayos se haga llamar ahora), para lanzarlo rápidamente al escenario  si es que a  algún osito se le ocurre robarle protagonismo al mio, es que ya se sabe, yo (al igual que la Esteban por Andreilla) por mi hijo ma-to. Y tal vez tenga suerte y , después de que mi hijo triunfe, acabe brillando con luz propia y anunciando el cola-cao como la madre de Nadal. En cualquier caso, mañana seré la madre del artista (profesión sufrida donde las haya), de mi artista, que sin duda se meterá en su papel de oso amoroso suertoso y lo hará fenomenal . . . suerte chiquitín!!!!!!!!! Y como de aquí nos vamos a Hollywood directos, os traigo un desayuno típicamente americano. Son unos panecillos exquisitos en forma de rosquilla, que se cuecen antes de hornear . . . si es que estos yankees son raritos hasta para comer pan.

Bagels

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura
• 125 ml de agua templada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo
• Lo que queráis echarle por encima( sésamo, orégano, almendras, virutas de chocolate . . . )

Mezclamos la harina, la sal y la levadura en un bol. En otro mezclamos el huevo, el aceite y el agua. Vertemos la mezcla de huevo sobre la harina y mezclamos bien. Echamos la mezcla en una superficie enharinada y amasamos durante diez minutos. Hacemos bolitas con la masa y la dejamos en una bandeja enharinada que reposen unos 25 minutos cubiertas de papel film. Hacemos la forma de rosquilla y dejamos reposar de nuevo media hora. Precalentamos el horno a 200º y mientras se calienta  en una tartera con agua hirviendo metemos cada bagel  un minuto y medio ( hacerlo de dos en dos  para que no se peguen). Los dejamos secar cinco minutos en una rejilla y los pasmos a la bandeja de horno. Los pintamos bien con huevo batido y le echamos por encima lo que hayamos elegido, en este caso yo le eche bolitas de colores a unos y almendras crocanti a otros. Horneamos quince minutos y dejamos enfriar en una rejilla.  Los puedes rellenar de cualquier cosa. Mi marido se los comió con mantequilla y mermelada y yo opte por queso de untar y jamón cocido, igual de ricos de cualquiera de las dos formas. Salen unos seis u ocho bagels, así que si no os los coméis todos de una tacada (que no creo) congelarlos porque se ponen duros enseguida.

bagels

lady Laura (minicroissants)

Utilizando el título de una canción de Roberto Carlos, ese cantante brasileño que está siempre triste y sus canciones invitan cuando menos a tirarse por un puente (osea que solo voy a utilizar el titulo), voy a dedicarle la entrada de este lunes a mi amiga Laura. Fijaos que le sigo llamando amiga aunque haga mas de veinte años que no la veo. Es mi amiga de la infancia, de los veranos en mi aldea. Con la que pedaleaba sin cesar por aquellas callejuelas, con la que me bañaba en un río de agua helada y con la que veía los partidos de fútbol, entre locales y visitantes, que se organizaba, cada año, en el campo del pueblo. Con la que iba a las verbenas el día de la fiesta, creyéndonos super mayores cuando empezaron a dejarnos ir solas, y, en realidad, solo eramos unas mocosas de doce años. Una amistad inocente, de esas que, aunque pase el tiempo, recuerdas siempre. A medida que fuimos creciendo, y nos convertimos en unas impertinentes adolescentes (nada personal, es que ahora considero que todas las adolescentes son impertinentes) dejó de ser divertido pasarse el verano en la aldea, tanto ella como yo dejamos de ir allí, y, poco a poco, fuimos perdiendo el contacto. Hace unos meses, quizá un año ya, me reencontré con ella por el facebook (bueno, por lo menos las redes sociales sirven para algo mas que para poner verde al vecino) y la tía sigue igual que siempre . . . hombre, con algún achaque de la edad, no la veía desde  los 13 o 14 años y ahora tengo 37, pero practicamente igual, si me la hubiese encontrado por la calle, sin duda,  la hubiese reconocido. Tenía un vago recuerdo de su hermano, no le ponía cara, pero recordaba que a mi me parecía muy guapo . . . he visto a su hermano, también en facebook . . . y él tampoco ha cambiado (jajajajja). Quiero dedicarle este post a mi amiga Laura porque ahora le toca luchar. Le toca luchar mas que nunca. A lo largo de los últimos años, ha ido librando las batallas de un torpe y cruel enemigo que se ha puesto en su camino, y, ahora, una vez mas, le toca pelear de nuevo. Así que Laurita, Laura, Lady Laura, no te rindas, ahora toca otra vez batallar, y, como dicen Obama y "Los animales mecánicos" (me pregunto cual de los dos utilizó antes el eslogan) PODEMOS!!!!!!!!! Así que hoy, voy a hacer uso de mi humilde blog, para mandarte todo mi apoyo, toda mi fuerza y toda mi energía positiva, para que afrontes este nuevo reto con esa valentía que te caracteriza . . . Y como la primera energía del día que aportamos a nuestro cuerpo es en el desayuno, pues hoy te invito a desayunar unos croisants que se me ocurrió rellenarlos de chocolate que así el aporte energético es mayor(jijiji!!!)

MiniCroissasnts  (o curasanes de toda la vida)

Ingredientes:

• 250gr de harina de fuerza
• 85gr de leche
• 25gr de mantequilla 
• Un huevo
• Un huevo batido
• 60gr de azúcar 
• 25gr de Levadura fresca(en cualquier panadería la hay o unos cubitos que venden en el súper) 
• Una pizca de sal
• Azucar glass

Templar la leche con la mantequilla en el microondas (no puede estar muy caliente,, más bien tirando a fría, la mantequilla se derretira poco a poco removiendo un poco, si está muy caliente la Levadura se estropeará).Añadir a esa mezcla la Levadura. En un bol poner la harina tamizada, la mezcla de Levadura, el huevo, el azúcar y la sal. Amasar hasta obtener una mezcla lisa. Poner en un bol engrasado, tapar con papel film(ligeramente engrasado para que no se quede pegado a la masa) y dejar levar 2 horas0en la habitación más caliente de la casa. Amasar un poco para quitar el gas de la masa y luego estirar la masa con el rodillo. Dividir la masa en dos rectángulos y luego esos rectángulos los dividimos en triángulos isosceles (si, isosceles, si son triángulos rectángulos no salen🤣) del tamaño que queráis. Formar los croisant enrollando los triangulos desde la base hasta el vértice. Tapar y dejar levar una hora más. Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar glass. Hornear con el horno precalebtado a 170 grados con calor arriba y abajo hasta que estén dorados. 

minicroissants 

Express: premio nuevo

Esta semana Arae del blog Aliño con cariño y Carmen de A mi no me gusta cocinar se han acordado de mi para otorgarme un nuevo premio. Se trata del premio "Liebster blog" y se otorga a los blogs que cuenten con menos de 200 seguidores, y , como ya sabéis que a mi estas cosas me hacen mucha ilusión, pues estoy feliz como una perdiz.

Lo entrego tal cual me lo han entregado a mi, sin preguntas ni nada, tan solo con la condición de que se lo entregue a 5 blogs (nada de páginas) y que tengan menos de 200 seguidores en el blog( aunque tengan mas en facebook o cualquier otra red), así que mis elegidos son los siguientes::

1. La cajita de azúcar
2. Cuqui´s cook
3. Como en casa
4. Miss cocinillas
5. Dulces Estrellas

Pues nada mas por hoy, solo deciros que cada día tengo mas visitas así que os agradezco a todos que os paséis por aquí. Buen fin de semana. Besos!!!!!!!!!!!

el tiempo entre costuras (bacalao al pil-pil)

Ya os hablé aquí de mi pasión por los libros, y de que uno de los últimos que había leído  fue "El tiempo entre costuras", donde una intrépida costurera se convertía en espía.Pues bien, eso nunca me ocurrirá a mi. Odio coser. No se me da bien, no se, me queda todo hecho un desastre, sucio y desordenado. De pequeña  tuve costura. Dos horas a la semana teníamos esa odiosa asignatura que yo detestaba,  y aun por encima, nos la daba la madre superiora, una mujer tenebrosa, de color blanco grisáceo, a la que nadie vio nunca sonreír. Para colmo, lo único que hacíamos era punto de cruz, cambiabamos el formato: que si un mandil de cocina, que si un mantelito en tela de saco, que si un "tu y yo", pero todo punto de cruz, así que como veis mis conocimientos costureros son nulos. Pues resulta que llega el festival del cole y los alumnos de 5 años hacen la obra de "Los osos amorosos", y resulta que mi hijo está en ese curso, y resulta que las mamis son las encargadas de hacer el disfraz . . . imaginaos un disfraz de oso . . . ya?? . . .  pues así pero en verde es lo que tengo que hacer . . . ya me diréis donde meto ahí el punto de cruz . . . fui a comprar la tela a un sitio que ya tiene concertado el colegio, y ya la cortan y todo.Cuando llegué a casa y saque la tela me dí cuenta de que se habían equivocado y por la tarde volví. Toda resabidilla les dije que si no les importaba que me revisasen lo que me habían dado, que estaba equivocado y que, bueno, que tranquilas, que no pasaba nada, pero que me lo cambiasen. "Tu no sabes coser, no??" "bueno me defiendo"(mentirosa, me dije a mi misma, no tienes mi pajolera idea,pensaba, mientras me iba poniendo cada vez mas colorada) . . . resulta que lo que me dieron estaba bien (fijaos la idea que tengo de coser), muy amablemente me dijeron donde había que coser cada parte, y que, tranquila, que no pasaba nada (en ese momento ya estaba incandescente y me decía a mi misma "te está bien por ir de lista", los coches paraban porque me confundían con un semáforo en rojo) . . . así que aquí estoy, pasandome el tiempo entre costuras (cual Sira Quiroga pero sin convertirme en espía), tejiendo el puto oso amoroso de los cojones (aysss, perdonad, es que odio coser y este oso me está tocando los huevos no sabéis como . . . aysss, perdonad otra vez) . . . tengo las cervicales hechas puré por estar todo el día encorvada cosiendo, pero todo sea porque mi niño se convierta en el oso amoroso mas guapo . . . La receta que os traigo hoy es de esas que dan trabajo, como el disfraz de oso, pero que la final merece la pena el trabajo realizado, como espero que pase con el dichoso disfraz. La receta la vi en le libro que le mangué a mi madre (para los que no lo sepáis aquí  podéis ver de lo que estoy hablando), así que ya sabéis, ni unidades, ni gramos ni nada de nada . . .

Bacalao al pil-pil

Ingredientes:

• Bacalao (yo le puse dos lomos, eramos dos a comer)
• Cebolla ( una cebolla)
• Ajo ( un par de dientes)
• Laurel ( dos hojas)
• Un vasito de vino blanco
• Leche
• Perejil
• Un par de patatas

Puesto el bacalao a remojo para desalar, se corta en trozos se cuece en agua sola durante cinco minutos. Se parte la cebolla y los dientes de ajo y se doran en aceite caliente unos diez minutos, después se agrega el laurel, que también se rehogará un poquito (la cebolla no debe quemarse ni tomar color). El bacalao se escurre del agua y se le agrega la cebolla y demás y un vasito de vino blanco, rehogandolo todo otros diez minutos. El bacalao se coloca en una cazuela de barro si es posible. A la cebolla se añade un pocillo de agua, donde coció el bacalao, se cuela y se echa sobre el pescado con las patatas cortadas en trozos no no muy grandes, y se deja cocer a fuego suave una media hora. A medida que se le consume la salsa se le va agregando leche, moviendo la cazuela la media hora seguida( si, si, la media hora, no se puede soltar, osea que ya sabéis meneito durante 30 minutos), sin removerlo. Se sirve espolvoreado de perejil.

bacalao al pil-pil

taitanic (lenguas de gato rellenas de chocolate)

Nos despertamos este lunes con la lista de los ganadores del premio mas preciado para el mundo del cine; mientras nosotros dormíamos, los oscars se repartieron como cada año en el teatro Dolby de  Los Ángeles. Un chorreo continuo de actores y actrices hacen que esta sea la ceremonia mas glamurosa del mundo, y que todas las celebritys deseen pasearse por la famosa alfombra roja. La película ganadora de este año ha sido "Argo", un film de Ben Affleck que te mantiene en tension hasta el ultimo minuto, aunque yo  hubiese repartido el premio con "Django desencadenado", una obra maestra sobre la exclavitud, con el inigualable estilo único de su psicotico director, Quentin Tarantino. El mejor actor sin duda ha sido Daniel Day-Lewis por su interpretacion de "Lincoln", actor que me fascina desde que lo vi en "En el nombre del padre". . . Una vez se me ocurrió ver la ceremonia de los Oscars. Estaba yo en mis años estudiantiles en Santiago, y allá me fui ,con un grupo de amigas, a pasarme la noche en una cafetería para ver la famosa ceremonia. Recuerdo que estaba lleno de gente . . . y de humo, que por aquel entonces la ley antitabaco era una utopía . . . y de olor a humanidad, que la verja estaba bajada para evitar que la policia cerrase el chiringo y la ventilacion era escasa . . .y comenzaron a repartir premios . . . mejor fotografía: "di oscar gous tu taitanic", mejor vestuario: "di oscar gous tu taitanic", mejor banda sonora:"di oscar gous tu taitanic" . . . aysss mamaíta que mala suerte . . .  resulta que el año que me decido a pasarme la noche en vela para ver los oscars es el año de "Titanic" y hasta once veces tuve que escuchar "di oscar gous tu taitanic" . . . que si,que si, todo un hito, 11 estatuillas de 14 nominaciones, y si a la mañana siguiente, después de haber dormido toda la noche, hubiese leído que la gran "Titanic" se llevó 11 oscars, pues me habría parecido la releche, pero verlo en directo, creedme, fue un martirio, en aquella cafetería, llena de gente, llena de humo, oliendo a empanada y oyendo, una y otra vez, "di oscar gous tu taitanic", lo unico que deseaba era estar en el puto taitanic y hundirme abrazada a Di Caprio, para dejar de oir de una vez la dichosa frasecita. Cuando me acosté en mi cabeza solo tenía una cosa "di oscar gous tu taitanic", lo repetía en mi mente una y otra vez hasta que al fin me quedé dormida, jurando y perjurando que nunca mas repetiría hazaña tal . . .  La receta que os traigo hoy es ideal para ver los oscars o una peli y sustituir a las palomitas, porque es uno de los dulces mas viciosos que he probado y que no puedes parar de comer hasta que se acaben.  Es una gentileza de Miguel Ángel e Irene del fantástico  blog  Secretos de pastelero . Cada martes lanzan una receta para que sus seguidores la hagamos y cuando vi esta la semana pasada, no dudé ni un momento en hacerla,.Mi aportación a la receta es el relleno de chocolate.

Lenguas de gato rellenas de chocolate

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar glass
• 2 huevos
• 1 yema de huevo

      Para el relleno:

• 75 gr de chocolate de repostería
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar glass

Si os parece bien, para la forma de hacer las lenguas os voy a remitir a Secretos de pastelero y si pincháis AQUI podéis ver un fantastico tutorial con fotos y todo, yo no sería capaz de explicarlo mejor. Para el relleno fundimos la mantequilla y el chocolate a fuego bajo removiendo sin parar, añadimos el azúcar y seguimos removiendo hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Cuando haya templado y una vez que las lenguas estén frías cogemos una la untamos con el chocolate y la tapamos con otra, para echar el chocolate en las lenguas yo utilice una manga pastelera con una boquilla fina pero si no os queréis complicar la vida lo podéis untar con un cuchillo.

lenguas de gato rellenas de chocolate

Muchas gracias Miguel Ángel e Irene, por haberme dejado utilizar vuestra receta en mi blog. A los demás deciros que no os olvidéis de entrar mañana en Secretos de pastelero que lanzan nueva receta, tengo entendido que algo con manzana. 

express: viernes (guacamole)

Hoy es viernes y empieza el fin de semana. Muchos de vosotr@s cuando acabéis la jornada laboral os iréis a tomar unos vinitos por ahí. Si en lugar de ir a pasar frío montáis la fiesta en casa, os traigo un aperitivo riquisimo y rápido. Un fantastico guacamole para acompañar vuestros chatos, aunque a mi me gusta mas con cerveza. Hace poco mi amigo Domingo de Cocinando con Dimanse, publico una receta muy parecida a la mía que podéis ver aquí , probablemente estará mejor que esta que os traigo hoy, el es un maestro. Si no queréis manchar, podéis encontrar un guacamole muy logrado en mercadona, en la sección de frutería, bastante bueno. Y si después queréis seguir con comida mejicana os emplazo a mi entrada "México lindo y querido" , donde encontrareis una exquisita receta de chilaquiles.

Guacamole

Ingredientes:

• 2 Aguacates maduros
• 1 Cebolla
• 1 Tomate maduro
• Sal
• Doritos 

Vaciamos los aguacates en un bol. Le añadimos la cebolla picada muy finita (pero no triturada) y el tomate cortado en dados pequeños. Vamos aplastando toda la mezcla con un tenedor para que vayan ligando todos los ingredientes, añadimos una pizca de sal y seguimos machacando,siempre con un tenedor, totalmente prohibida la batidora, hasta que quede una pasta mas o menos homogenea. Rectificamos de sal y acompañamos con unos doritos.

guacamole

Bueno querid@s amig@s, aprovecho para mandaros 413 besos, 98 para cada uno de los miembros del blog y 315  para los seguidores de facebook, muchas gracias a tod@s, que paseis un buen fin de semana!!!!!!!!!!

que es lo que es??? (lenguado al horno)

El verano pasado, mientras pasaba unos días en la casa que mi hermano tiene en la playa, me di cuenta del daño que está haciendo la LOGSE en la juventud. Cuando yo era pequeña, nos teníamos que aprender que era una isla, una península, una ría, un meandro . . . en fin, cuanto accidente geográfico se os pueda ocurrir nos lo teníamos que saber . . . ahora no, o eso creo, porque lo que me ocurrió ese día no fue ni medio normal. La maravillosa casa de mi hermano, se encuentra en un paraje incomparable de las rías baixas, en la playa de Pragueira, entre Portonovo y El Grove y justo enfrente de la isla de Ons. Pues bajaba yo a darme un chapuzon ,cuando dos simpáticas jovenzuelas (de unos veintipocos años) me pararon y me preguntaron : "Hola, nos podrías decir que es eso??", señalándome la isla . . . yo les conteste que era la isla de Ons, que podían ir en un barco comercial, que si los horarios, que patatín, que patatán, en fin, que me enrollé como una persiana, dándole todo tipo de indicaciones para que pudieran ir a visitarla (es que cuando veo a alguien con un mapa o un poco perdido tengo la neceisdad imperiosa de ir allí y desvivirme por indicarle a donde quiere ir), y cual fue mi sorpresa, que cuando acabe de soltarles el rollo, y después de darme las gracias, una le dice a la otra " Ves, ya te dije yo que eso era una isla" "Muchas gracias, es que llevamos media hora preguntándonos que es lo que era eso, si una isla, un poblado o que es lo que es", casi me desmayo en el momento, y después de mirar para todos lados, buscando una furgoneta o algo donde pudiera esconderse una cámara oculta, y no encontrar nada, me dieron ganas de darle un par de bofetadas a aquellas dos. Un poblado dicen . . . si, un poblado indio, no te jode!,  son cherokees, vinieron del lejano oeste, cambiaron los cactus por carballos y se instalaron en Pontevedra . . .  me cago en diez!!! Vamos a ver majas, una porción de tierra rodeada de agua por todas partes que es lo que es????, un expediente x??? una nave alienigena camuflada que viene a invadirnos??? . . . . me cago en diez !!!!!!!!!!!! que es lo que es???? Diossss!!!!, no se de donde eran, gallegas no (por el acento) pero por muy de interior que fuesen y aunque nunca hubiesen visto el mar . . . me cago en diez!!!! Una isla!!! Que es lo que es????? . . . me fui . . . las dejé allí, felices, sabiendo que aquella porción de tierra rodeada de agua por todas partes era una isla, "fijate una isla" le decía una a otra . . . que gran hallazgo!!! . . . uuuuhhh!!! que pasada!!!! . . . una isla . . . no me acuerdo de sus caras, solo de la gilipollez esa del poblado, miñas pobres . . .estoy orgullosa de mi misma, porque aquel día aquellas dos se fueron a dormir con un conocimiento nuevo . . .  isla . . .  y todo gracias a mi . . . En fin, que si vais a Ons, a Cíes o en cualquier porción de tierra rodeada de agua por todas partes, y tenéis la ocasión de pescar un maravilloso lenguado, aquí os dejo la manera de prepararlo mas rica del mundo (desde mi punto de vista claro está!!!).

Lenguado al horno

Ingredientes:

• 1 lenguado
• Mantequilla
• 2 dientes de ajo cortados en láminas
• 1 cebolla cortada en tiras
• Aceite
• Pan rallado
• Sal
• 1 limon

Se pone el lenguado en una fuente de horno sobre una cama de cebolla, haciendole tres o cuatro cortes en el lomo y echandole un chorro de limon. En una sarten con un chorro de aceite se fríen los ajos laminados con cuatro cucharadas de pan rallado sin que lleguen a tostarse. En la fuente del lenguado se echan tres muescas de mantequilla y encima del pescado se vierte el sofrito de ajos. Se pone el horno a 180º por la parte de abajo y se mete el lenguado. El plato está listo cuando los cortes que le hemos hecho al pescado se abren. Al sacarlo se vuelve a rociar con limon.

lenguado al horno